Марципанды қалай және қалай жасау керек?

Бала кезіндегі Гримм ағайындарының ертегілерін оқығанда , мен бірнеше рет «марципанға» ел туралы сөзін таптым. Ешкім бұл не екенін түсіндірмеді, бірақ ғаламтор сонда болмады. Мәтіннен марципан өте дәмді және әдемі нәрсе. Сондықтан ол есінде қалды. Және бірнеше жылдан кейін, ақыр соңында, бұл не екенін білдік. Марципан - бұл бадам және қант ұнтағы қоспасынан жасалатын жабысқақ паста, оның әр түрлі фигуралары кекстер мен печеньелерді безендіруге арналған. Бұл нәзіктік бізге Еуропадан келген, онда көптеген қалалар өздерін автор ретінде мойындауға таласады. Марципан өндірісі әртүрлі қалалар мен елдерде ғана емес, мейрамханадан мейрамханаға дейін де ерекшеленеді. Компоненттер мен қоспалардың қатынасы әртүрлі болуы мүмкін. Барлығы бірнеше жүз. Әрине, бәрі мағынасы жоқ, бірақ біз оны егжей-тегжейлі сипаттаймыз.

Марципан классикасын қалай жасауға болады?

Ол үшін сізге 250 грамм бадам және қант, 2 шикі протеин, лимон шырынын бірнеше тамшы қажет .

Жаңғақтар қайнаған суға қайнатады және барлық теріні шығарады. Ұнтақ ұнтағы мен қантты ұнтақтаңыз, сығыңыз. Біртіндеп ақуызды қосып, пластик қамырды араластырыңыз, тұтас ұнтаққа лимон шырынын қосыңыз. Ол тығыз, жабысқақ, сазды еске салуы керек.

Марципан қоспасын қалай жасауға болады?

Бұл қарапайым бадамның 175 грамм, ащы 10 дана, ұнтақ қанттың 100 грамм, 40 грамм шие арағы және бір протеинге қосылады.

Бадам дайындау, бірінші рецепт бойынша, ұнтақпен араластырыңыз, қамырды илеңіз. Ақыр соңында арақ қосыңыз.

Марципан балын қалай жасауға болады?

Бір стақан жаңғақ үшін 3 ас қасық сұйық бал, 3 жұмыртқа, пісіретін ұнтақ, бір стақан ұн қажет болады.

Ұнтақталған бадамдар балмен бірге ұсақтап, біртіндеп ұнды қосып, қамырды үнемі араластырады. Соңында пісіру ұнтағын қосыңыз.

Марципан гайкасын қалай жасауға болады?

450 грамм фундук, 175 грамм ұнтақ қант, 235 г қант, 1 ақуыз, 3 жұмыртқа, 10 грамм лимон шырыны, ванильдің 5 тамшысын алады.

Жаңғақтар дайындау. Қант, жаңғақ және ұнтақты араластырыңыз. Қалғандарды бөлек араластырыңыз. Бірінші ыдыста сұйықтыққа құйып, қамырды араластырыңыз.

Нәтижесінде марципан пастасы тамақ бояғыштарымен гүлденуі мүмкін немесе жоғарыдан жасалған дайын фигуралармен боялған аэрозолдармен жабылуы мүмкін. Мұздатқыш тоңазытқышта тамақ пленкасына оралған болуы мүмкін. Мүсіншелерді жасау үшін сіз марципан пастадан допты орап, оны таза бетке қойып, оны кинофильмдермен жабыңыз және қалыңдығы екі миллиметр болатын құймаққа айналдырыңыз. Ал бұл құймақтан бастап өздері мүсін жасайды.

Декорацияға арналған опциялар - шексіздік. Көптеген қалаларда Еуропада марципан мұражайы бар, онда тек қана дайындалған мүсіндер мен композициялар сақталады. Біз осындай биіктіктерге бармаймыз, бірақ біз раушан жасауға тырысамыз.

Мәселен, марципаннан қалай раушан жасау керек? Бұл үшін бізге үш түсті марципандар қажет: қызыл, сары және жасыл. Сары марципандан біз бір тамшы тәрізді жасаймыз - бұл раушанның ортасы болады. Біз оны шұқығышқа қоямыз, сондықтан кең бөлік үстінде тұрды. Қызыл марципандан біз алты пиязды қызанақты кесеміз. Орталыққа жетпей, жапырақшаларды кесіңіз. Алынған жапырақшаларды өзегіне жақын кеудеге қойыңыз. Жапырақшаларды пішіні аз, шеттерін жіңішке, ал орталық - дөңес. Әрқайсысының шеттерін бірқалыпты бүктеп, бір-бірімен, бірақ бір қатардан емес, бір-бірінен жапырақшаларды өзекке бүктеуге арналған. Сондықтан, егер сіз оны керемет жасағыңыз келсе, раушан гүлін алуға болады, операцияны тағы бір ромашкамен қайталаңыз, бірақ жапырақшаларды сыртқа қарай бүгіңіз. Форма жұлдызы жасыл марципаннан болашақ жапырақтарды кесу керек. Оларды біршама кеңейтіп, шынайыға ұқсас болу үшін шет жағына қарай кесуге болады. Буклеттер гүлнің төменгі жағында киінеді.

Марзипан - қымбат рахат емес, бірақ одан жасалуы мүмкін зергерлік бұйымдардың құны өзі үшін төлейтін ақшаны құрайды.