Жұқа Франция құймақ, немесе іліңіз: рецептер және пісіру ерекшеліктері

ескі, бастапқы рецепт әлемдегі әрбір ас құймақ бар. Олар әр түрлі ұн болуы мүмкін, қалыңдығы және мөлшері әр түрлі болады. Қарақұмық, бидай, күріш, жүгері, сұлы, oparnye және қарапайым - эстрадалық тізімде жоқ. Ал жұқа құймақ біз ана орыс алуға пайдаланылатын болғанына қарамастан, басқа да көптеген елдерде ұқсас тағам бар. Әдетте, олар іс жүзінде бірдей құрамы болып табылады, бірақ әлі күнге дейін ерекшелігін бар.

Бүгін біз жұқа француздық құймақ туралы айтуға. Олар «іліңіз» деп аталады.

ерекшеліктері іліңіз

Жіңішке және дәмді құймақ жиі Бретань байланысты, бірақ әлі күнге дейін Францияда бүкіл оларды дайындауға ұнайды. Сонымен қатар, ең танымал дәстүрлі круассана лайықты қарсыластар болып табылады.

әдетте бидай ұны мен тұз жасалған жасалған тәтті құймақ, қарақұмық үшін қолайлы болып табылады. саңырауқұлақтар, жұмыртқа және ветчина, жералмұрт, ірімшік, рататуй: Соңғы дәстүрлі мол салмасы бар атқарды. толтыру орталығында орналастырылған, және қамырдың шетінен абайлап конвертке сияқты подтягивается отыр.

Sweet іліңіз десерт және таңғы үшін беріледі. Олар жай ғана май немесе шоколад құйып, ұнтақ қант себілген болады. неғұрлым күрделі үшін кілегей пломбалауға, жеміс шырындар, горчица, кептелістерін пайдаланып. Франция іліңіз Сюзет - арнайы алуан, тіпті бар. Олар ликер «Куантро» немесе дайындалған хош иісті қызғылт соусы, бірге беріледі «Гранд Marner.»

Crepes - яғни, ол базалық болып табылады, өйткені әрбір кәсіби аспазшы үшін ең маңызды рецепт бірі болып табылады, салмасы бар әрі қарай эксперименттер үшін тамаша платформа. Ал, олар айтады, француз құймақ рецепт назарға қарапайым үй шаруасындағы әйел, Құдай өзі бұйырды.

Crepes: Қамырға арналған құраластар

Шын мәнінде, құймақ ингредиент құрамы мен оларды дайындау үшін процесінде, күрделі ештеңе жоқ мүлдем. сынақ өнімдері үшін толтыру сияқты, алайда, әр тоңазытқышта бар. Біз кім жай кептелу немесе мармелад бір құмыра емес пе?!

Сондықтан, сіз қабылдау қажет Қамырды дайындау:

• 4 ірі жұмыртқа;
• 2 ас қасық. л. шаһардың майы;
• сүт 350 мл;
• 125 г ұн;
• ½ сағ. Л. тұз.

дайындау

Ыдысқа, бірінші жеңіл тұрақты Corolla жұмыртқа ұрып. Содан кейін оған қалған құрамдас бөліктерді қосып, жақсылап араластырыңыз. сұйықтықты және біртекті қамыр алу керек.

Франция құймақ дайындауға арналған, жақсы табаны пайдаланыңыз. Әдетте, тәжірибелі әйелдер бір уақытта бірдей уақыт пайдаланыңыз. Мұндай кастрюль басқа нәрсе қуырылады артық болып табылады. Алайда, енді сіз өте төмен бамперлері бар арнайы тағам сатып алуға болады.

майымен майлау жеңіл жылы Пан Жақсы және. Содан кейін қамырды орталығында құйыңыз. Оның көлемі шамамен ¼ кубогына тең тиіс. ол, басып біркелкі табаның беті бойымен, оны тарату, жай ғана дұрыс бағытта оны еңкейтуге білді дейін, Fast.

шеттері кеуіп және Tuck бастайды, және орта дейін құймағы дейін Bake, қасарыстырып емес. Содан кейін оны төңкеріп және бірнеше минут пісіріңіз. Франция құймақ екі айырым ерекшеліктері бар. Біріншіден, олар іс жүзінде ашық, өте, өте жұқа болып табылады. Екіншіден, олар қызғылт және сүтті ақ қытырлақ емес, жоқ.

жұмыртқа және ветчиной француз іліңіз

Жоғарыда айтылғандай, құймақ үшін толтыру кез келген дерлік болуы мүмкін, бұл Сізді және Сіздің отбасыңызды дәм татуға бірі болып табылады. ветчина және жұмыртқа - Біз өткір опцияларды ең көп таралған тырысып ұсынамыз.

, Бастау Франция құймақ дайындау үшін, рецепт жоғарыда келтірілген. оларды шетке қойыңыз. табаға жұмыртқа қуырып. әрбір құймақ орталығында, ветчина тілімдерін салыңыз. Содан кейін ақырын қуырылған жұмыртқаны салыңыз. фотосурет сияқты жиектерін қайырып кіргізіңіз. таңғы тістері, қара бұрыш және тұз себеміз.

Азық-түлік технологиясы екінші бірнеше әр түрлі жұмыртқа француз құймақ бейнеленуі. Ол сізге ыстық құбыр оларды қолдануға мүмкіндік береді. Жарық алтын түсті дейін Масленица қуыру бір жағы, ол қосу қажет емес. орталығында жұмыртқа Beat және фотосурет көрсетілгендей, жиектерін подтягивается. Келесі, дайындық жұмыртқа әкеледі. Сіз 1-2 минут қақпағы бар табаны жабуға болады. Сіз алдын ала жұмыртқа шөптер мен қуырылған бекон кесектерін құймақ шашуға болады Жоғары.

Франция іліңіз Сюзетте: қызғылт тұздығы рецепт

классикалық оладьями үшін бәліш, тәтті және хош иісті қызғылт тұздықты дайындау үшін, сізге қажет:

• 6 ас қасық. л. тұздалмаған сары майға;
• 50-60 г қант + жаңбырлатып үшін қант ұнтағы;
• 1 ас қасық. л. ұсақ үгітілген апельсин қабығы;
• 1/3 тостаған балғын апельсин шырыны;
• 20 мл ликер Marnier Гранд ;
• 2 ас қасық. л. коньяк.

тұздығын пісіру

тұздығы дайындау үшін француздық құймақ дайын кейін бастау қажет. киім және тегіс жай-күйі дейін азық-түлік процессор ыдысқа май, қант және апельсин қабығын араластырыңыз. бірте-бірте апельсин шырынын қосып, машинаны өшіруге болмайды.

Пешті алдын ала қыздырыңыз. әрбір құймақ орталығында, үшбұрыш алуға тиіс, екі рет бүктеңіз, содан кейін, апельсин майы қойыңыз. , Бір жолда бір майланған парағында оларды орналастыру сәл қабаттасатын. Содан кейін 2 ст себіңіз. л. шамамен екі минут орташа отта пешке қант және Bake. беті caramelize тиіс.

Ыстыққа төзімді ыдысқа ақырын қолданатын шпатель құймақ жылжытыңыз. жеке Кәстрөлде, ликерлер және бренди қыздыру. Қоспаны жандыру және мұқият құймақ бетіне оны құйыңыз. пластинасын еңкейту латерально біркелкі оларды жібітіңіз және сол арқылы жалын сөндіруге. олар әлі де өте ыстық, ал қызғылт тұздығымен француздық құймақ дереу кестеде әкелуі керек.

ірімшік, қаймақ және шөптермен Crepes

қаймақ және шөптер фаршированные дәмді ірімшік іліңіз дайындау, ол тест әзірлеу кейбір түзетулер енгізу қажет. Бәрі өте қарапайым. ірі Үккіштер (100-150 г ұн мен жоғарыда аталған сүт мөлшері) үгітілген ірімшік қосыңыз. Қамыр ешқандай ісіктер болуы тиіс, жақсылап араластырыңыз. бұл тиіс Келесі, табаға бойынша құймақ дайындауға.

жеке тостаған қоспасы 1 тостаған қалың кілегей, жасыл пияз туралған және бұрыш және тұз дәмі қосыңыз. әрбір құймақ бетіндегі туралы ½ өнер жұқалап жағыңыз. л. жиегінен 1-1,5 см ауытқу пломбалар,. Содан кейін «сигары» оларды ролл. ыстық кестеге ірімшік және қаймақ құймақ ұсыныңыз.