Жұмыртқаны сарымсақпен қайнату жолы: халық шеберлерінің кеңесі

Көптеген адамдар жұмыртқа дайындауға тек қана екі түрлі жолмен ғана келуі мүмкін: қатты пісірілген және жұмсақ. Бірақ кейбір қолөнершілер, олардың ақыл-ойының арқасында, бұл сұрақты басқаша қарауға шешім қабылдады. Эксперименттердің нәтижесінде, мысалы, жұмыртқаны сыртынан сарымсақпен қайнату немесе оны мүлдем бірдей етіп жасауды анықтады. Әдіс-тәсілдер соншалықты қарапайым болды, тіпті бала оларды қайталай алады.

Қашықтықта ұрып-соғу

Жұмыртқаның сарысын қайнатудың бірнеше жолы бар. Олардың біреуі мүлдем біртекті түстің дайын өнімін алуға мүмкіндік береді. Бір қарағанда бұл мүмкін емес көрінеді. Дегенмен, қажетті нәтижеге жету қиын емес, арнайы техника бар.

Жеке тәжірибеңізді түсіну үшін жұмыртқаны сыртқа сарымсақпен қайнату үшін бірнеше қарапайым әрекеттерді орындау қажет:

1. Жаңа піскен тауық жұмыртқасын пластикалық қапқа салып, мықтап бүктеңіз.
2. Бумаланған өнімді ескі косметиканың жейдегіне салыңыз. Негізінде сіз жаңа нәрсеге қол жеткізе аласыз. Жұмыс барысында ол нашарлайды.
3. Жеңдер екі жағында жолмен байланыстырылған. Бұл жұмыртқаны әрқашан бір жерде сақтайды.
4. Таратқан жейделерді ұсақтап, оны қатты ашып, содан кейін мезгіл-мезгіл қолдарын екі жағына тарата отырып, 5-7 минуттық аударма қозғалысын жасаңыз. Қозғалыс баяуласа, айналу қайталануы керек.
5. Жұмыртқаны алыңыз, оны жылы суға салып, әдеттегідей пісіріңіз.
6. Дайын өнім салқындатылады, содан кейін қабығынан мұқият тазартылады.

Нәтижесінде жұмыртқа кесілгенде толық сары болуы керек. Менің ойымша, ол оның ішінен қуылған.

«Фокус»

Кейбір адамдар мұндай әрекеттерді ерекше көңіл бөледі деп санайды. Шын мәнінде, бұл туралы ештеңе табиғаттан тыс ештеңе жоқ. Жұмыртқаның сарысын қайнатудың сыры физика заңдарын қолдану болып табылады. Құрылымды ашу барысында түрлі тығыздықтың болуына байланысты өнімнің құрамдас бөліктері бір-біріне қатысты үнемі жылжиды, ал қарулар бір-бірінен алшақтаса, бұл әрекет спазмодикалық түрде орын алады. Нәтижесінде, екеуі де бір-біріне бұрылып, көп қабатты шар жасайды. Мерзімді шағылыстырумен айналдыру миксерлік әсерді тудырады. Бұл ақуыз және сарысушы біртекті массаны біртіндеп араластырады. Қабықтың астына тығыз, біртекті өнім қалыптасады. Дәміге қарай, ол әдеттегі пісірілген жұмыртқаға тәуелді емес, қоспалардың құрамында мүлдем жоқ. Мұндай жұмыртқаны дереу мақсатта қолдануға немесе біраз уақыт тоңазытқышта сақтауға болады.

Жапон нұсқасы

Жапондық ғалымдар бұл әдісті сәл жақсартуға тырысып, соның нәтижесінде жұмыртқаны сыртқа сарымсақпен және ішіндегі ақуызды қайнатудың өз нұсқасын ойлап тапты. Мұндай әдісті енгізу үшін қарапайым құрылғылар қажет:

• Шам;
• Мөлдір скотч таспасы;
• Екі дана қашау;
• Капрон шұлықтар;
• Мұз кубарлары;
• Ыстық сумен пісіруге арналған.

Бүкіл процесс бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Алдымен, әдеттегі шикі жұмыртқаны фанның жарығы астына қарап, оның мөлдір екеніне көз жеткізіңіз.
2. Содан кейін беті жабысқақ таспамен толығымен тығыздайды. Мұны мұқият орындаңыз, өйткені қабықты зақымдамау керек.
3. Өнімді колготкадан тыс жерге қойып, оны екі жағына мықтап байлаңыз. Бұл жұмыртқаның өз позициясын өзгертпеуін қамтамасыз ету.
4. Екі қолыңызбен де екі жағынан коляскаларды алып, оларды дұрыс шешіңіз. Мұны бірнеше минут ішінде орындаңыз.
5. Кесетін кесіп, жұмыртқаны алып, оны тағы бір шаммен ағарту керек. Өнім көрінбеуі керек.
6. Енді оны кәстрөлге ыстық сумен салып, әдеттегідей дайындауға болады.
7. Дайын дайын жұмыртқаны бірден мұзбен салады.

Қабықшаны тазарту арқылы сіз сарысы мен ақуызды қалпына келтіре аласыз. Мұнда центрифуга әсері жұмыс істеді.

Түсініктеме

Көптеген адамдар тіпті жұмыртқаның сарысын қалай қайнатуды білмейді. Ұсынылған әдістердің біреуін жеке өзі сынаған адамдардан кері байланыс, бұл технология мүлдем пайдасыз деп айтады. Түпнұсқалық өнімдер пісіруге, сондай-ақ түрлі ыдыстарды безендіруге арналған.

Бұл әдеттен тыс және өте қызықты болады. Бірақ кейбір жағдайларда мұндай өзгертілген ингредиенттер белгілі ыдыстарды дайындау мүмкіндігін жоққа шығарады. Мысалы, гомогенді жұмыртқа массасы толтыру үшін жарамсыз. Онда сарымсақ алудан кейін қалуы керек бос кеңістік жоқ. Сонымен қатар, ол мүлдем мүмкін емес және компоненттердің бірі болып табылатын толтыру өзін-өзі дайындау болып табылады. Бірақ мұндай жұмыртқаларды декорация немесе түпнұсқалық қосымша ретінде пайдалануға болады. Оларды әдеттегідей дайындалған өніммен жасауға болмайтын жұқа тілімдерге, лобеллаларға немесе сабанға бөлуге болады. Мұндай бланкілер ингредиент пен декорацияның рөлін атқаратын бутербродтарға тиімді түрде қарайды.