Бұлан табақтары

Бүгінгі таңда, аңшылар арасында көбірек танымал гамаштар ет алады. Мен малдың қаңқа сиыр, сол сияқты кесіп деп айтуға тиіс. Бұл жағдайда, ет алдымен (Қуыруға арналған және бүйрек жұлын бөлігін, сондай-ақ артқы аяқтың жұмсағын алып) бұлан жылғы тағамдарды дайындауға болады, тек егер, қысыммен маринадтау, содан кейін шөп тұр.

сол кезеңде ол талшықты көп мөлшері бар және тамақтану үшін қолайлы емес, өйткені бұлан ет, суық маусымының (күз, қыс) тұтынылатын. тұздалған - Қыста ол ашық ауада, және жылымық кезінде тоқтатылған бірнеше сағат осы үшін қатып қалды.

бұлан Ыдыстарды дайындауға қалай бірнеше рецептер қарастырайық.

аң Elk

Құрамы: бұлан ет жарты килограмм, сірке қасық, май шошқа жүз грамм, май елу грамм, және томат пюресі елу грамм, сарымсақ алты түйір, бір пияз, бір лимонның шырыны.

ет сірке ерітіндісі, фаршталған сарымсақ, бекон және май қуырылған малынған отыр, тұз және дәмдеуіштер қосылған. Келесі, туралған пияз жарты сақина, қосу томат пюресі мен құртшабақтарды жалғастыруда. Осыдан кейін, ет ыдысқа орналастырылады, сорпа құйып, ол пісірілген дейін лимон шырыны, қант және тамақ пісіріп қосыңыз.

бұлан сорпа

Құрамы: бұлан ет жеті жүз грамм, бір ақ және қызыл пияз, қайнаған су екі литр, екі картоп, бір сәбіз, балдыркөк екі сабақтарының, Қуыруға арналған бір түбір фенхель, ұн, екі ас қасық паприка, шөптер, тұз және дәмдеуіштер үш қасықтар, өсімдік майы .

Ет үлкен кесектерге, туралған пияз, май қуырылған барлық, сәл тұз кесіп. Содан кейін, (бұл жағдайда сорпа) бұлан бірінші курстар қайнаған су, туралған картоп және сәбіз, он бес минут пісіріңіз. Келесі, майдалап туралған балдыркөк және аскөк қосыңыз.

Бөлек майы қуырылған ұн мен паприка жылы қоспа сорпа құйылады және бес минут қайнатылады. дайын тағам туралған шөптер қойылады.

бұлан Шашлык

Құрамы: бұлан ет бір кг, шошқа майы жүз грамм, үш пияз, ақ шарап шыны, тұз және дәмдеуіштер, жаңа піскен шөптер.

Қоң шарап құйып, бірнеше сағат бойы тұруға мүмкіндік береді, ыдысқа салып үлкен кесектерге, кесіңіз. ет, содан кейін, бекон және пияз айнымалы, шашлычки тұз бұрандалы дәмдеуіштер себіңіз және он бес минут ыстық углям гриль. Әдетте бұлан осындай тағамдар бұрын шөптер себіңіз.

гуляш

Құрамы: бұлан ет бір кг, шошқа майы жүз грамм, сарымсақ төрт түйір, бір пияз, жер бұрыш жарты қасық, су, крахмал бір ас қасық, тұз жарты шыны.

бұлан дайындауға қалай? Ол бес минут, бұрыш және тұз қосылған, Пан ет, Бекон, пияз және сарымсақты қуырып қажет, содан кейін баяу отта екі сағат бойы су мен қайнату қосыңыз. Содан кейін крахмал қоспасымен су ет қосылды араластырып және крахмал қоюланып дейін бірнеше минут пісіріңіз.

Осылайша, соңғы жылдары бұлан ет аңшылар арасында барған сайын танымал болды. Ол жай ғана оны дайындау, және одан ыдыс-аяқ дәмді, бірақ сондай-ақ өте дәмді ғана емес, болуға.