Балапаннан сүйікті, тауықтан қуыру

Мен әрқашан үйдегі тағамды жақсы көретінмін, тіпті үйден тыс тамақтануға тура келсе де, мен балалар мен жасөспірімдерден дәстүрлі ыдысқа қызмет ететін кафе мен мейрамхананы таңдаймын. Мұндай азық-түліктер сықпайды және әрдайым үйдегі жайлылыққа байланысты жағымды қарым-қатынастар тудырады. Мен әсіресе суық мезгілде көшеден үйге келіп, етпен бірге ыстық тамақтардың дәмді хош иісімен тыныс алуды жақсы көремін, бай сорпа немесе борщпен жылы ұстаңыз.

Мысалы, қуырылған тауық еті туралы не ерекше? Бұл әдеттегі тағам, ол дайындалған өнімдер қарапайым және қол жетімді, бірақ мен үшін ештеңе де дәмді емес. Мүмкін, бұл менің анамның балалық шағында жиі дайындағаны. Енді, мен оны қайтадан көре аламын ба, мен ностальгический сезім сезінемін. Дегенмен, анамның рецепті бойынша қуырылған тауықтарды жиі тамақтандыруға шешім қабылдадым. Мен оның ескі, тебіренбеген тетрадочкасында рецепт таптым. Бүгін мен сізге бұл туралы айтып беремін.

Тауықтан қуыруға дайындалу үшін, өте майлы емес, үйдегі тауықты сатып алу керек. Мұндай тауықты нарықта сатып алуға болады, бұл тағам әсіресе хош иісті және дәмді болады. Егер сіз базарға бір рет барсаңыз, онда, әрине, дүкеннен сатып алыңыз, бірақ жаңа піскен, мұздатылмаған. Егер сіз бүкіл тауықты тауып алмасаңыз, не істеу керек - қорықпа, сүзбе немесе аяғын алыңыз.

Тауықтың бәрін жууға, қайнатуға, кесектерге кесуге болады, бірақ өте үлкен емес. Тері қалағаныңызша немесе жойылуы мүмкін. Шай қасық тұзды, қара бұрыш пышағының ұшына және көптеген паприкаға араластырыңыз. Бұл қоспамен тауықтың тілімдерін кесіңіз. Қуыруға арналған табаны шығарып, өсімдік майы құйып, тауықтың қақпағын жабыңыз. Қақпақты мезгіл сайын алып тастаңыз, шырындарды етпен құйыңыз. Шырын аз болса, су қосыңыз. Пеште бірдей процедураны орындауға болады.

Ет қуырылған кезде, уақытты жоғалтуға болмайды - гарнирмен айналысу. Бұл үшін Сізге үш орташа кәдіктегі баклажан қажет. Оларды жуыңыз, ұштарын кесіңіз және қалыңдығы 1,5 см болатын шеңберлерге кесіңіз. Оларды тақтаға және тұзға таратыңыз. Содан кейін баспасөзде 15 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде, кейбір шырын кетуі керек, бұл көкке бөртуді алып тастайды.

Енді үш ірі картоп салынады. Оларды шеңберлерге бөліңіз. Сондай-ақ сізге үш түрлі болгар бұрыш қажет. Оларды бөлімдерден және тұқымдардан жақсы тазалап, кең жолақтарға кесуге болады. Екі ортаңғы баданалар тазартылып, жартылай өткір заттармен кесіледі. Сәйкес пішінді, ақтығын немесе кастрюльді дайындаңыз өте ыңғайлы. Астыңғы жағы маймен. Енді өз кезегінде пияз, баклажан, картоп жатыр. Қажет болса, сәбізді қосып, бір сәбізді кесектерге кесуге жеткілікті. Оны картоптың үстіне жайыңыз. Әрбір қабат тұзданып, паприкадан аздап себілген болуы керек. Тұмшапешті жабыңыз немесе қақпақшаны қақпақпен жабыңыз, пешке салыңыз. Көкөністер дайын болғанда, оларды тауықтан қуырылған үстіне қойып, кең табаға салыңыз. Өзіңді безендір.

Анамның рецепті маған ұнайды. Ал мен тұрмысқа шыққан кезде, әйелім қуырылған тауықтарды жақсы көретіндігімді біліп, мені жақсы көргісі келді. Бірақ бұл тағам әртүрлі пісірді және оны кәстрөлдерге пісірді. Бұл өте дәмді болды. Төсектің қуыруына қалай қайнатуға болатыны туралы сіздерге де айтамын.

Көкөністер мен тауықтар бірге дайындалады, бұл пропорция әртүрлі болады. 3 картоп пен 1 пияз қабығынан жасаңыз және үлкен текшелерге кесіңіз, 1 сәбіз - тоқаш, 300 грамм тауық еті - кішігірім бөліктерде. Барлық ингредиенттерді бір үлкен ыдысқа, бұрышқа, тұзға қосып, лавр жапырағын қосып, жақсылап араластырыңыз. 2 ыдысты дайындаңыз, 1 ас қасық май сорпасын немесе түбін түбіне салыңыз, 2 ас қасық суды араластырыңыз. Содан кейін көкөністерді етпен, сары майдың бір бөлігіне қойып, 50 грамм жерде қойыңыз. Қақпақты салып, 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Бір сағаттан кейін пешті өшіріп, қуырылған ірімшіктің үстіне қуырып , пешке тағы 5 минут құмыра қалдырыңыз. Бұл ыдыс, мен сенімдімін, сіздің үй шаруашылығыңыздың ешқайсысына бей-жай қалдырмаңыз.