Ашытқы ашытқы қатпарлы қамырдың қатпарлы қамыр жоқ қандай айырмашылығы бар?

Печенье - көптеген үй шаруасындағы сүйікті өнім. Әрине. Тек 20 минут - және үстелге тамаша печенье, хош иісті бәліштер немесе дәмді круассаны. Қамыр қауіпсіз мұздатқышта сақталады, және ол өте оңай және ыңғайлы өңдеуге.

үйде қатпарлы қамырдың өте қиын және ұзақ, және сіз, егер жасауға - кәсіби емес аспазшы, сіз өзіңіз тиіс алаңдатып, ол дайын өнімді сатып жақсы пайда өте арзан, ол тұр. Ал бүгін біз ашытқы ашытқы қатпарлы қамыр жоқ әр түрлі болып табылады не туралы айтып келеді. олар бірінші қарағанда бірдей, алайда, өнімдер мүлдем басқа алынды.

негізгі айырмашылық

Егер сіз түрлі салмасы бар қытырлақ жеңіл өнімдерін ұнаса, ол қазірдің өзінде айырмашылықты айтуға тиіс. Бірақ сіз, ашытқы ашытқы қатпарлы қамыр жоқ Сіздер үшін, содан кейін біздің мақаланы айырмашылықты білмеймін, егер. сэндвич пісіру түрлілігі шынымен таңғажайып болып табылады. Бұл тәтті десерттер мен жеңіл тағамдар, сондай-ақ мол бәліштер. Бірақ басты айырмашылығы ісі емес, және жіктеу өзінде.

Негізгі айырмашылық пісіру өнімдері кезінде қамыр көтерілуі болып табылады. тек кәсіби наубайшылар белгілі технологиялық ерекшеліктері бар. ашытқы жоқ Puff будан көтеріледі. салдарынан су буының үшін қатпарлану ашытқы тест қосылады және жұмыс саңырауқұлақ микроорганизмдер болып табылады.

калориялық

ашытқы ашытқы қатпарлы қамыр жоқ айырмашылықты ескере отырып, бұл нүктесін атап өте маңызды болып табылады. Егер сіз қытырлақ печенье ұнайды, бірақ оның қайраткері жүзеге көруге болса, онда ең үздік ашытқы таңдаңыз. Әрине, ол сондай-ақ май бар, бірақ «таза» түрлі кішірек сандар. Егер сіз бай ет немесе балық салмасы бар Пирогов қамырды таңдасаңыз Сондықтан, ол салдарынан төменгі калориялы мазмұнға ғана тамаша сай келетін болады.

технологиялық толығырақ

Біз сипаттамасымен басталады ашымаған қамырдан. ашытқы ашытқы қатпарлы қамыр жоқ қандай айырмашылық бар, бұл олардың өнімдері үшін ең қолайлы параметрді таңдау үшін білу өте пайдалы болып табылады. қабатты нәзік өнімдерін дайындау, ол тұщы су таңдау ең үздік болып табылады. Содан кейін болып бидай ұны, әдеттегі қатаң қамыр негізінде оны дайындау арнайы әдістерін пайдалана отырып, қабыршақтайды. ол тәтті емес екендігіне қарамастан, кондитерлік аспазшылар қатпарлы Торттар мен құбырлар, ірімшік бәліштер мен strudels және печенье пайдалану үшін жақсы көремін. жеңіл крем, мұздану қант және жеміс ұштастыра отырып, бұл жай ғана жәдігерлері.

қатпарлы қамыр түрлілігі

Бүгінгі күні жалпы үш түрі бар. Қамыр май орау және бірте-бірте қабаттарын қосу арқылы жүзеге асырылады Бұл неміс қамыр. жаңа бастаған аспазшы пайдаланылады қарапайым нұсқасы, - бір Нидерланд кондитерлік. Бұл жағдайда, май прокат қабаты тарады, содан кейін баяу қабаттарды қаланды. Әрине, екінші параметр әлдеқайда оңай, сондықтан ол кондитерлік дүкендер ең пайдаланады.

Ал қазір ол ашытқы қатпарлы қамырдың Puff ерекшеленеді астам айтуға тиісті болып табылады. ұзақ уақыт бойы Ашымаған қамырдан жасына емес, және, демек, көп мөлшерде жиналған және мұздатқышта сақтауға болады. Қонақтар жолда қазірдің өзінде бар, және сіз оларды көңіл ештеңе жоқ кезде бұл жағдайда өте ыңғайлы болып табылады.

Ал енді ашытқы аналогы үшін

Ал біз мұндай осы байланысты, бірақ әр түрлі өнімдер мүмкіндіктерін қарауға жалғастыруда. Тек бірінші көргеннен Ашымаған ашытқы қатпарлы қамыр арасындағы айырмашылықты түсіну қиын. Бұл өнім, нәзік және пышной болып табылады дайын өнімде қабаттар аз болады, бірақ ол өте жұмсақ және дәмі жағымды болады. Бірақ мұндай типтік қабатты қойындылардың хрупкость, ол қол жеткізу мүмкін емес болады.

Test арттыру бірнеше процестерді байланысты.

• өмірлік саңырауқұлақ микроорганизмдермен құрылған Жұмсақ ұнтақты құрылымы.
• жылыту процесі кезінде, су буы қамырға қабаттарын ашып.

Торттар мен ашытқы үшін тамаша

Ол ашытқы ашытқы қатпарлы қамырдың қатпарлы қамыр жоқ әр түрлі болып табылады, қандай анық болады. өнім төмен майлылығы (ашыған қамырдан) қалпына келтіру және бөлу есебінен арнайы құрастыру сынау жабдықтарын, сондай-ақ ашытқы арқылы жүреді отыр. Сонымен қатар, дайын өнім түрлі жұмсақтық және айбыны болады, бірақ қабаттар кем түсінікті. бөлінген қабаттар майлылығы жоғары, өткір. Әрине, бұл ламинаттау процесс дұрыс жүзеге асырылады жағдайда ғана болады.

Бұл тест үшін, эстрадалық өте маңызды температура болып табылады. Әлбетте қамыр және енгізілді май - бұл бөлме температурасында болуы тиіс. Ашыту сынақ 20 градус температурада жүзеге асырылады. Және қабаттар қалыптастыру мақсатында, майлар енгізу ретінде әрбір уақыт 15 минут тоңазытқышқа (12 ° C) жіберіледі.

жұмыс әсіресе

Ал біз ашымаған ашытқы қатпарлы қамыр арасындағы айырмашылық туралы айтуға жалғастыруда. Қандай жақсы - қатты айтуға, ол барлық сіз шығу алғыңыз дәмі преференциялар мен өнімнің байланысты. Ашыған қамыр өте нәзік болып табылады, сондықтан ол қабаттар өте қиын болады выкатывать жақсы. Тым жұмсақ мұнай төгілген, және қабаттарды сынған және жыртып тым қатты. Егер сіз торт өзіңіз араластырып дайындауға тырысамыз келсе Сондықтан, ол жаңа піскен бастау әлдеқайда жақсы.

Ең жақсы опцияны таңдаңыз қалай

Сіз сондай-ақ жақын арада ол тек жаңа піскен қамырды таңдау қажет, өйткені пакеті пайдаланғыңыз келсе. микроорганизмдер өледі және өнім көтеріледі емес, сондай-қайта мұздатуға қатпарлы тесло, мүмкін емес. Біз қазірдің өзінде Puff бені бастап ашытқы қатпарлы қамыр арасындағы айырмашылықты талқылады. Бірінші нұсқа тамаша круассанами алынған құрылымы туралы қосымша нәзік болып табылады. Бірақ қамыр жақсы алуға нанды пісіру үшін, алайда, көп маргарин құрамында оның құрамы болып табылады.

Айтпақшы, көп қабаттар, көп дәмді ашытып. Сондықтан, Қамырды таңдау, орау назар аудару. ашытылған өнімдер үшін стратификация жақсы көрсеткіш - 256 - ашытқысыз үшін, 48 болады.

орнына жасасу

Сондықтан біз соңына дейін келіп. Сенемін, қазір әркім ашытқыдан ашытқы жоқ қабыршақты қамырдан арасындағы айырмашылықты біледі. айырмашылық біз бені қойындысына және круассана тырысыңыз, егер анық болады қандай болып табылады. Сіз жұмсақ, пушистый тоқашты немесе торт келе ме - ашытқы пайдаланыңыз. Шағын қытырлақ печенье үздік қолайлы тұщы болып табылады. мұнда да, тым, көп дәмі қалауына байланысты. пицца біреу, ол жұқа және қытырлақ болып тұщы су алады. Басқа шамадан тыс майлылығы және қабыршақты ашытқы көреді оны ұнатпаймын. Бұл пешке жіберу үшін, расстройки солға, және бір рет жібітіп мүмкін емес. Содан кейін қамыр қатты көтерілуі және идеалды базасын жасауға еді уақыт жоқ. өздері үшін ең жақсы нұсқа эксперимент және табу.