Алма қытай жасалған Jam: ностальгия

Неге мен Қытай алма кептелуді дайындауға келеді? Ғана емес алма, және осы жылғы, шетелдік? Ол ностальгии барлық кінәлі көрінеді. Бұл жоғары сапалы алма ірі, шырайлы тараптар бұл саған айтып қажеті жоқ - ұлттық экономиканың осы жетістігін, және жыл, осы жетістік тарихи тұрғысынан соншалықты көп емес. Ұзақ уақыт бұрын жер жабайы ағаштар, өте дәмді, шағын және жиі болған жоқ, оның жеміс өсті. Біздің ата-бабаларымыз бірінші тәттілерді жасалған олардың, себебі ол болып табылады. Алғашында, ең алдымен, ол алма (! дәмді) тоқтатылды, Содан кейін жыл ғана жүздеген кейінірек бұқтырылған, және - кептелуді.

Қытай алма ол тек бір-екі жүз жыл бұрын болды, тамақ пісіру, он сегізінші ғасырдың ортасында, біздің елімізде Қытай әкелді кезде алма көшеттерін - көктемде әдемі гүлдейтін, ағаштар, жеміс кеш күзде пісетін отырып, дейін он метрге дейін өседі. Бұл, алайда, оның таза түрінде, осы алма тіпті өте (tautology кешіре) емес, және қытай өздері мүлдем басқаша сорттарын көреді, бірақ біздің иесі десертке бір ғажайып тағам алды деп айтуға болады.

Jam айқын шәрбат жеміс қорыту негізінде қытай пісірілген алма жасалған. Сондықтан, сіз бірінші сироп дайындау керек. Бұл әрекетті орындау үшін, қант салып және су төрттен кесе құйып. 1 (қант алма): қант 1 есептеу шыққан. пісіру үшін сыйымдылығы аз жеміс жарақаттағым кеңінен қабылдануы тиіс. Таз идеалды болып табылады. қайнау түзетілген сұйықтықты баяу және аздап пісірілген.

Айтпақшы, қайнау сироп кезінде корица немесе оның Лимон, ваниль және қалампырдың бар хош болады апельсин қабығы немесе мандарин. дәмі бүлінген емес, және тосын түрлі.

Қытай алма (әдемі, және ыңғайлы бар) өзегін сақтай отырып, жуып, кептірілген, және пісірілген кезде олар пішінін жоғалтады емес, сондықтан, төменгі түйреледі шағын құрайды. Кейбір рецепт, содан кейін салқындату үшін суық суға батырылған, ыстық суға жеміс алдын ала Blanch кеңес береміз. содан кейін ғана құрғақ және одан әрі пісіру жіберіледі.

ол сондай-ақ қайнайды кезде шәрбаты алма ғана орналастырылады. қайнатып, 15 минут пісіріңіз қайнатыңыз. Содан кейін бөлме температурасына дейін салқындату қалды. пісіру барысында, олар түсін жоғалтады және мөлдір болу. Сыйымдылығы олар шәрбат үнемі болған және съежиться емес екенін, артық сұйықтықты буланып қақпағын жабу үшін қажет емес, бірақ поп алма қысымды қоюға болады.

салқындату және кейіннен құндылығы үш рет қайталау баяу қайнату процесі. Осы уақыт ішінде, артық сұйықтықты қайнайды, және жеміс карамель-түсті сироп қалады. алма түскен соңғы қайнаудан дайын джем кейін қайнаған күйінде стерильді банкалар скатайте.

керемет тартымды сабақтарының бар bull's-көз осы таңғажайып десерт сұлулық, бірақ дәмі құдайдың айналады, және ешкім бастапқыда жеміс дәмі соншалықты-да болды деп айтуға болады. Сібір және Орал ортақ көп шие сияқты көктегі сол сияқты дайындалған Jam қытай алма,. Орталық Азиядағы, тосап шағын піскен алма ағаштардың жеміс қыртысының бар , қара өрік-түсті үлкен гүлдеу күлгін гүл.