Zhyulen.Retsept Француздар тағамдары

Julien ғана емес, көптеген қарапайым орыстар Julien деп сезіндім imya.Byli уақыт - бұл жай ғой француздық ер аты. Бірақ бұл ұзақ бұрын «Біздің адамдар әлі күнге дейін такси наубайхана өтіңіз жоқ», және Julien, тиісінше, аяқтау бермеген кезде болды.

Julien, рецепт сіз кез келген кітабында таба аласыз, бұрын оның нәзік дәмі мерекелік тағам саналған. Ал таң қаларлық, бұл - ғажайып атқарды ғой тағамдар Француздар тағамдары және Сәнді қағаз Бигуди безендірілген, арнайы cocotte жылы, өте аз сыбаға. Шынында да, бұл өте мерекелік көрінеді, және тамаша дәм татуға. Өнертабыстық Франция Бұл тағамның көптеген сорттарын ойлап тапты. Ол ет немесе тауық, теңіз немесе балық, көкөніс және тіпті fruktami.V мейрамханалар, қонақтарды Julien Classic дайындау және қызмет көрсету үшін қабылданған буфет бар дайындалған. Бұл тағамның рецепті оған саңырауқұлақтар, ірімшік, тауық және тұздық қоспағанда ештеңе жоқ, қарапайым болып табылады. бір ғана маңызды шарты бар - өнімдер, әйтпесе үйлесімді және тазартылған алуға емес, жақсы, біз айта аламыз, нәзік дәмі бар және жұқа ұзыншалап керек тағамдар Француздар тағамдары.

классикалық Жюльен

- 1 кесе майы - 20г ұн - 2 ас қасық майлы крем: тұздығы «Бешамель» үшін. Жюльен үшін: тауық - 200 с, саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар) - 50 C, пияз - 1 дана, қатты ірімшік - 50 грамм, зәйтүн майы - 1 ас қасық ..... л., кейбір тұз және бұрыш (дәміне қарай). Жеңіл-желпі 1 минут табаны құрғақ еленген ұн қуыру туралы. Содан кейін 1 минут май және құртшабақтарды үшін ұн қосыңыз. араластыра барлық уақытта ұмытпаңыз. қыза, бірақ қайнатуға емес, табаға Крем. ыстық крем, ұн құйып араластырып, қайнатыңыз, бірақ қайнатып, және жылу алып тастамаңыз қуырылған. Ұсақ мөлдір болғанша табаға салып, қуыру пияз күлі көкке ұшты. Тауық және саңырауқұлақтар шағын ұзыншалап және тауық дерлік аяқталды болады, және барлық ылғал буланып болғанша пияз қуырып аласыз біріктіру. зәйтүн майымен майланған Cocottes, саңырауқұлақтар және тауық толық толтырылған жоқ, сондықтан қуырылған қоспаны ұйымдастырады және кілегей тұздықты құйыңыз, бірақ. Жоғары молынан үгітілген ірімшік себілген. ірімшік қатты подрумянится қыртыс дейін 200 ° С кезінде пеште және Тағамның қоюға Cocottes. ыстық ұсыныңыз.

Сіз қосымша тамаша Жюльен біріктіреді көк, қолдануға болады. рецепт классикалық емес, шартты деп аталады. нәрсе Франция аспазшылар Julien, олар өздері ойлап табылатын рецепт, классикалық түпнұсқа болып табылады, дәл есімде жоқ, бұл. Ал кез келген нысанда, осы тағам өте дәмді шығады деп, ең бастысы, қандай айырмашылық.

Аспаз ғана емес cocotte болуы мүмкін. күрделі ыдыс-аяқ, ол тұр емес осы ыдысқа үшін арнайы сатып, өсіретін Жюльен жоқ нашарлай.

Julien ақ шарап Асшаяндарды өсіретін

Құрамы: аршылған асшаяндарды - 250g, сүт - 1/2 өнер, пияз - 1 бірлік, сары май - 3 ас қасық .... . L, ақ шарап - 1/2 өнер, қатты ірімшік -. 50g, ұн -. 2 ас қасық. . L, жаңғақ мускат - шөкім, лимон шырыны - 15 мл, бұрыш, карри, тұз дәміне қарай. Ұсақ пияз тураған және карри және 1 ас қасық сары отырып қуырамыз. Тауық еті еріту, пияз араластырыңыз, лимон шырынын қосыңыз. жеке Пан қуыру ұн 2 ас қасық сары май қоңыр дейін. үнемі мускат жаңғағы, бұрыш, тұз бір шымшым қосу, содан кейін шарап, сүт жұқа толқынында құйыңыз араластыра. Асшаяндарды тұздығын араластырыңыз және кастрюльге салып. қоңыр ыстық пеште үгітілген ірімшік және орны себіңіз. оң жылу жылу бар пештен кастрюльге ұсыныңыз. өзгерту үшін, осы Julien, біз ұсынамыз, ол рецепті, сіз дайындауға және басқа да теңіз болады.

Zhuleny әдетте негізгі тамақтану алдында тәбетін бірінші тамақтандырды. сусындар оларға суық сыра немесе құрғақ ақ шарап берілуі мүмкін. Франция жүргеніндей, «Comme Il Faut», мерекелік дастарқан қарап көріңіз.