Strawberry кептелісі

ол консервант қасиеттері бар, өйткені ерітіндіде 60 65% -ға дейін концентрациясы қант, түрлі микроорганизмдердің өсуі мен молықтыруды болдырмайды. Бұл қатты қант сиробын оларды пісіру кезінде жемістер мен жидектер консервной негізі болып табылады. жеміс немесе жидек түрлі өнімдер алынған. Мысалы, құлпынай ыдыс-аяқ джем, түрінде қыста дайындауға болады мармелад, джем, мармелад, желе немесе сироп.

Олардың барлығы қант концентрациясы жоғары байланысты олардың қарсылық, өйткені, мөрленген контейнерде алдын ала зарарсыздандыру немесе пастерлеу жоқ ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін. қант Төменгі концентрациясы аванстық дайындау банкаларды және өнімнің пастерлеу талап етеді.

Кептелісті пісірген кезде жеміс пішінін сақтау үшін қажет емес. бір қадам құлпынай тосабы, оның ішінде кез келген қуырыңыз. Мұндай преформа желе тәрізді келісушілікте және ағып емес, сондай-ақ кептелісі сироп айырмашылығы. жеміс нашар пектин, онда желе тәрізді консистенциясы жасауға басқа жеміс-жидек (мысалы, қарлыған, айва немесе алма) және пектин ұнтақ немесе шырынын қосыңыз.

рецепт 1

Strawberry Jam дәмін реттеу үшін қосады лимон шырынын. Құрамы:

• жаңа піскен құлпынай 2 кг (тазартылған жуып және әрбір жидек бойымен қиып);

• ақ қант 6 кесе;

• лимон шырыны ¼ кесе.

кең ыдысқа, қант Маш құлпынай, лимон шырынын араластырып барлық жартылар жидектер, ұсақтау. ауыр төменгі бар табаға Қоспаны Shift және баяу отта қайнатыңыз. әзірге қант ерітіндісі араластырыңыз. жылыту арттырыңыз. Тендерге дейін толық қайнатып Бейтс өрт және қайнатыңыз. дайындалған стерильді банкалар ішіне Shift және су моншасында пастерленген. Тығыз жабылған және тоңазытқышта сақталады. жиілету дәрежесін тексеру үшін дайын. мұздатқыш камерасы Осыдан кейін 10 кезінде фарфор ыдыс минут орналастырылады, ол кептелуді төмендеді және қайтадан суытып қойылды. Бір минуттан кейін, пластина жойылған және қисайып тұр. кептелісі ағындары болса, онда пісіріңіз, және тамшы орнында қалады және оның пішінін өзгерту емес, егер, пісіру процесі тоқтайды.

рецепт 2

Ол құлпынай және ананас өте дәмді және өте дәстүрлі емес кептелуді шықты. Құрамы:

• 2 ½ жұқа шыны тұщы пюре құлпынай (, жуып, тазартылған және мұқият әрбір жидек бойымен қиып және араластырылып);

• 2 ½ кесе (жіңішке) жаңа піскен кесілген ананас;

• 6 жұқа кесе қант;

• су 1 стакан;

• пектин 50 г (ұнтақ).

пюресі құлпынай және ананас таралуы баяу қант құйыңыз. ол еритін дейін барлық уақытта араластыра. қалың төменгі бар табаға су құйылады және орта жылу орнатылған, пектин ұнтақ құйыңыз. араластыра отырып, су, қайнау әкелді бір минут қайнатылады, жылу жойылады, жидек жеміс қоспасы құйылады және жақсы біртекті масса болғанша араластырады. қоспасы суыған соң, ол полиэтилен ыдысқа құйылады және олардың Қақпақтар жабылған. бір күн кейін, мұздатқышқа орналастырылды. Бұл термоөңдеу ұзартылды консервілеу құлпынай жидектер талап, және, осылайша, пайдалы заттардың бірқатар жойылуын тасталды емес. 6 айға дейін мұздатылған дайын өнімнің жарамдылық мерзімі. еруіне - 3 аптаға дейін. Қолданар алдында кептелісі бөлме температурасында сағат сақталады.

рецепт 3

Тағы бір ерекше рецепт: Strawberry Jam шие дайындалған. Құрамы:

• жуылған, кептірілген, өңделген құлпынай 2 кг;

• шие 2 кг, жуылған кептірілген және тұқым жоқ;

• қанттың 1 ½ кг.

жидектер ғана піскен және күшті пайдаланылады. Олар су қоспай, кейде араластыра отырып, төмен жылу және аспаз киіп қалың төменгі бар табаға, таралған. бүкіл массасының кейін үнемі барлық қант араластыра, құйып, қалыңдатады. араласуға толассыз, пісіруді жалғастыру. кептелісі дайын болған кезде, онда төменгі қуысының болмайды. Дайын кептелісі жылу шығарып алыңыз, және ыстық стерильді банкалар жүзеге жатып, еркін қамтиды. кептелісі суыған және оның бетінің plenochka қалыптасады кезде, қалбыр тоңазытқышта жапсырылған және сақталады.