Recipe «Киев торт» ГОСТ сәйкес. қонақтар «Киев торт» дайындауға қалай?

Қанша бүгін тәтті айналысуға болады дәмді торттар, пирожныйлар және басқа да тәтті десерт, бар! қызықты идеялар кәмпиттен көп шетелден бізге келіп - тирамису және чизкейк, Esterhazy және безе Макарон, profiteroles және көптеген басқа да қарапайым және керемет күрделі рецептер. атақты бал торт немесе Smetannikov олардың арасында Алайда, ол біздің кеңестік торттарды өзгеріссіз махаббат қалады. King кондитерлік цех терезе - - Бірақ олардың арасында ерекше орын бірі болып табылады «. Киев торт» Ол басқа түрлі және күрделі құрамы, және әсерлі келбеті болып табылады, және осы десерт мөлшері алда барлық басқа торт жиі болып табылады. Оның көптеген махаббат, бірақ бірнеше әсіресе үй іске асыру үшін, қиын осы процесті ескере отырып, дайындауға батылы. Осы мақалада біз сізге ұсына отырып, осы алалаушылық жоққа болады «Киев торт» рецептісін ГОСТ сәйкес және егжей-тегжейлі өндірістік кезеңнен бүкіл процесін сипаттайтын. десерт тарихында аз білім бастайық.

Аңыз келбеті «Киев торт»

Ол бірінші Киев кондитерлік фабрикасында дайындалды. рецепт салыстырмалы жас болып табылады және шамамен 50 жыл бұрын әзірленді - 1965 жылы. Бірақ ол қазірдің өзінде өз құрумен байланысты аңыз пайда алды. Ол кондитерлік фабрикасының бір күн бір, өзгертуге жиналады, мен кез келген рецептте жұмыртқаның сары уызы пайдалану кейін қалған тоңазытқыш ақуыздар салып ұмытып бізге айтады. олар өте ыстық цех болды түнде бастап, содан кейін ашыған уақыт болды. Кондитерлер дүрбелең жоқ, өнімнің тастауға емес, біз кейбір десерт осы белоктар негізінде ойлап шешті. Нәтижесінде, ол «Шарлотт» деп танымал бүгін, «Киев торт» (ең ашытылған белоктар) әуе безе, жаңғақтар және шоколад майы крем, айналды. бірақ қазіргі заманғы твист, жаңғағын және кешью пайдаланылатын Жаңғақтар жиі өз арқасында арзан жаңғағы пайдаланылатын, және оның орнына сары май крем маргарин қосылады. Алайда, біз мұны емес, және ГОСТ КСРО сәйкес нақты «Киев торт» дайындайды. Бастау керек пе?

Алдын ала кезең: дайындау

Сіз алдын ала қажет десерт дайындау бастаңыз. Егер сіз аңыз Естеріңізге сала кетейік, ашытылған ақуыздар осы торт рецепт пайдаланылады. Бұл әрекетті орындау үшін, олар кем дегенде 12 сағат жылы жерде қалдыру керек. Сіз таңертең түнде оны істеуге болады пісіру процесіне тікелей өтіңіз. бетіндегі шағын көпіршіктері пайда болса - өнім пайдалануға дайын. қонақтар «Киев торт», рецептіні бар барлық ингредиенттер тізіміне танысыңыз және оларды алдын-ала дайындау. Біз сондай-ақ, олардың тізімін зерттеуге ұсынамыз.

«Киев торт» арналған бөлшектер тізімі

әуе безе үшін қажет:

• Протеин - 200 грамм;
• қант - 50 грамм;
• ванильді қант - қап.

Сонымен қатар, келесі компоненттер Торттарға болып табылады:

• ұн - 45 грамм;
• (Тең пропорцияда) кешьюдің және фундук - 150 грамм;
• қант - 185 грамм.

крем үшін «Шарлотт» қажет:

• мұнай - 250 грамм;
• қант - 200 грамм;
• Сүт - 150 грамм;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Какао ұнтағы - 10 грамм;
• Коньяк - 15 грамм;
• ванильді қант - қап.

ГОСТ рецепт ол үйге Ас үй таразысын бар өте құптарлық сондықтан барлық ингредиенттер, сондай-ақ анықталған шараларды, бар: нақты торт «Киев» алу үшін маңызды ұшы. Бұл әрбір ингредиент дұрыс мөлшерін өлшеу, және, осылайша, біз дүкенінен сатып алу үшін пайдаланылатын бір нәтижесінде десерт дәм мен көрінісін жеткізуге мүмкіндік береді. бірде-бір бар Алайда, егер, ештеңе етпейді. Ең бастысы, нұсқауларды мұқият орындаңыз - және нәтиже сізді көңілін емес. крем рецепт компоненттерін сомасы бастапқы нұсқада жүзеге асыру бойынша бірнеше жоғары көрсетілген (бірақ пропорцияда сақталған). Бұл қауіпсіз пісіру кезінде оны көріңіз және жапсырудың кезде ыдысына крем ең кішкентай қалдықтары қырып емес, жүзеге асырылады.

Air жаңғақ торт: пісіру процесі

Егер сіз дайын ақуыздарды ферменттелген кезде келесі күні, торт дайындауға кірісу. «Киев торт» үшін Cake жаңғақ бар безе болып табылады. Ол үшін, жеке ыдысқа, қантпен просеивают ұн араластырып және ұсақталған жаңғақ тосттар. Ақуыздар қант және ваниль қосылған, содан кейін ғана бірінші көпірту, және. Ол өте пышной және иілгіш көбік алуға тиіс. Енді екі массасы - жаңғақ ұн және ақуыз - ұқыпты ақуыздар құлап жоқ, сондықтан қосыңыз. екі торттар алу үшін, осы деп аталатын тест. Ол сіз оны кесіп және фишкалар бойынша пайдалана алады, сондықтан бір, басқа қарағанда сәл үлкен екенін жөн. тиісінше 20. Немесе 25 және 23 - Мысалы, 23 сантиметр, диаметрі нысанын, және басқа да қабылдайды. Орта есеппен, әрбір торт биіктігі шамамен 2 сантиметр шығады.

Торт пісіру, Безе

Меренга 150 градус екі сағат пісіріледі. Бұл жағдайда, олар дереу пісіру үшін оны жіберу үшін, әрбір қамырды дайындау немесе қажет бір уақытта пешке қойыңыз. Дайын торттар әдемі Ашық Сарғыш Түсі болып табылады. олар «төмен түсіп» және одан қатты құрылымы болуға, 12 сағат бойы оларды қалдыру, содан кейін ғана пергамент қағаз бөлінген, сондықтан. Сіз (байланысты күту уақыты үшін) өте ұзақ уақыт бойы дайындалып үйде Cake «Киев» көруге болады, бірақ бұл процесте күрделі ештеңе жоқ сияқты.

Мұнай-шоколад кремі «Шарлотт»: дайындау кезеңдері

Бұл үшін уақыт шоколад кремі әдемі атауы «Шарлотт» бар. рецептіде арнайы сіз жай-күйі туралы қажет сәл көп компоненттерін мәлімдеді. Біз үйде торт «Киев» дайындалып жатыр, бірақ біз оны бере алмаймын, өйткені. ол жай ғана емес, артық, өйткені крем дайындау барысында бұл факт асыға үй күтіп, оның ішінде, ыдыстың қабырғаларында үлгідегі бөлігі қалады, бірақ.

Дайындық кезеңі: крем тұздығын дайындауға

Мұнай бұрын тоңазытқыштан алып тастау, жұмсартатын үлгерді. Сонымен қатар, тұздығын дайындау. Бұл әрекетті орындау үшін, шағын Табаға, жұмыртқа бар сүт араластырып - олар өте мұқият дерлік біртекті масса алуға араластырып қажет. Әйтпесе, жұмыртқа жылыту процесінде бұралып болады. Енді қант қосып, өрт тағамдарды қоюға - араластыра, ол қайнатыңыз және шамамен 5 минут пісіріңіз. Шағын көпіршіктері крем бетінде пайда, және ол қалыңдату үшін басталады. Нәтижесінде, бір крем-түсті келбетін сәл тұтқыр массасын алуға және қоюландырылған сүт еске дәм татуға тиіс. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қарапайым крем қоюландырылған сүт пайдаланып, ГОСТ сәйкес рецепт, «Киев торт» жеңілдетуге. Бірақ бұл әлі аз дәмі өзгереді, сондықтан оны кеңес бермейді. таспасымен жауып, тұздығы суытыңыз.

соңғы кезеңі: коньяк бар шоколад және ақ крем

Ал сары май аздап шаһардың. Бұл дейін араластырғыш ұрып керек , әуе массасы ванильді қант бір пакет қосу. Енді, әрбір жаңа партиясын кейін бір ас қасық және шайқау қосу, суыған сироп оны араластырыңыз. Дайын крем екі тең емес бөлікке бөлінеді. One (200 г), какао ұнтағы, басқа (шамамен 40 грамм) қосу - бренди. мұқият араластырыңыз.

«Киев торт» және безендіру құрастыру

Сондықтан, біз іс жүзінде зерттеген рецепт «Киев торт». жол жетекші - қорытынды қадам. Сіз торт жинауға болады. , Жалпы санының үштен екі бөлігін ала отырып, тегіс бірінші (үлкенірек) торт және жеңіл крем promazhte қойыңыз - барабар жоғары қабаты болуы тиіс. жоғарғы екінші торт жатып және аздап (!) басыңыз. Торттар бірі, төменгі, еспелі кесу және үгіндісі ішіне қайрайды. жоғарғы жиектері және нәтижесінде торт obmazhte шоколад кремі. Ұнтақты себу Тараптар, сондай-ақ, егер бұл қажет - және ұсақталған жаңғақ. Пайдалану кондитер сөмкені (немесе шприц) торт безендіруге (ол азық-түлік бояғыштар қосуға болады: қызғылт - гүлдер мен жасыл үшін - гүлтешелері үшін) ақ крем түсті - шоколад айналдыра, және ортасында - жоғарыдан.

болғнда тортты көз қызмет көрсету алдында - кем дегенде екі сағат. Біріншіден, ол жайлап жібіту керек. Екіншіден - толық десерт алу осы. Ал үшіншіден - «Киев торт» жылы немесе бөлме температурасы, салқындатылған емес берілуі сол десерт жатады.

қорытынды

Енді сіз үйде өз бетімен «Киев торт», дайындауға қалай білемін. Ал атақты Киев (және қазір ғана емес) зауытта, және, бәлкім, тіпті жақсы дайындалған қарағанда сіз нашар емес болады. дәмді десерт дәмінен рахат алыңыз және шай келушінің кубогына оларға барлық үйлеріне мен достарына ұмытпаңыз. Recipe «Киев торт» кез келген мереке іс-шараға дайындық ГОСТ құтқару сіз сәйкес.