Үйде қызыл тау күлінен шарап жасау

Үйде қызыл тау күлінен шарап жасау өте оңай. Ол үшін жабайы жидектердің шелегі қажет. Осы сомадан 16 немесе 17 литр сусын аласыз. Сіз қара жеміс жидектерінен бірдей шарапты араластырып, араластырыңыз және араластырыңыз. Бұл сусынның белгілі бір ащы әсері бар, бірақ ол өте жақсы сақталады, қышқыл болмайды.

Қызыл шараптан үй шарабын жасауға кірісіңіз

Сізге жидектерді таңдау қажет болғанда өте маңызды мәселе. Үйде қызыл тау күлінен шарап міндетті түрде мұздатылған жемістерден алынуы керек деген пікір бар. Бірақ тәжірибе бұлды жоққа шығарады - сол сусын екі аяздан алынған жеміс-жидек пен жидектерден алынады.

Кеш күзде жемістер жинаңыз. Он литрлік шелекте жиналған руандар тар мойны бар жиырма литрлік бөтелкеге орналастырылады (судың қосымша көлемі қажет). Бірақ алдымен бұтақтардан тазарып, сабақтардан және түпнұсқалық сусын дайындауға кірісуге тиіс. Қызыл түсті тау күлінен жасалған шараптың рецепті осы кезеңде суды қосуды ұсынады, өйткені бұл жидектер шие немесе қарақат сияқты шырынды емес.

Майлыққа салмай тұрып жидектерді жууға болмайды. Үйдегі қызыл тау күлінен жасалған шарап осы маңызды нәрсені құрметтеуді талап етеді. Жемістермен жабылған ақшыл жабын ферменттеуді жүзеге асыратын заттардан тұрады. Онсыз сіз үйде қызыл тау күлінен жақсы шарап алуға мүмкіндігіңіз жоқ. Жидектер көбінесе балшықта жабылмайды, ал сусынның төменгі жағына қарай тазалау процесінде шаң аз саны болады және оны сүзуге болады.

Таудың күлін қолмен сортқа ауыстыра аласыз, бірақ бұл өте көп уақытты қажет ететін тапсырма. Ет тартқышты бұру керек, ол әлдеқайда жылдамырақ. Бұралу процесінде педикельдер шашатын ішінде сақталады. Сондықтан сіз оны тым көп жаппау үшін үнемі тазалап отырасыз. Нәтижесінде қызғылт сары түстер болуы керек. Ол бассейнге немесе табаға салып, ылғалды суық сумен құйыңыз, бұл тау күлін сүртуге қарағанда біршама аз болуы керек. Үш немесе бес күн, бұл аралас салқын жерде тұруы керек. Күн сайын ол күлімсіреп қалмауы үшін араластырылуы керек.

Келесі қадамдар

Бес күннен кейін дайындалған шыны ыдысқа құйып, қанттың жартысын (шамамен 2 кг) қосып, дәкемен жабылған және араластырыңыз. Үш күннен кейін басқа контейнерге құйыңыз. 2 кг қантты қосып, бөтелкеге су тығыздығын қосып, жылы жерге қалдырыңыз. Бұл массаны ашыған кезде жас шарап пайда болады. Оны басқа бөтелкеге құйып, қараңғы жерге алып кету керек (судың жақсы болғаны - мысалы, жертөле). Шарап қараңғы болады - бұл оның ерекшелігі. Бір жылға тұрып, ол жеңілдетіліп, толығымен дайын болады.

Таудың күлінен шараптың қасиеттері

Бұл сусын өте әдемі сарғыш-қызғылт түсті, нәзік және жағымды ащы дәмі бар нәзік дәмі бар. Таудағы күлдегі витаминдер өт жолдарының ауруларына, атеросклероз және іш қату кезінде көмектеседі. Әрине, бұл жағдайда, күніне бірнеше ас қасық алыңыз.