Жидектерден үй шарабының дәлелденген рецепті

Үй шарабы кез келген маусымдық жидектерден оңай дайындалуы мүмкін. Әрбір алуан үшін сусынның дәмі мен хош иісін анықтайтын арнайы технология бар. Бүгін біз сізге әртүрлі жидектерден тұратын үй шарабына арналған ең жақсы рецептерді ұсынамыз.

Blackberry Wine

Бұл сусынның ғажайып иісі мен өзіндік дәмі бар. Сізге жеңіл жидектерден тұратын үй шарабының қарапайым рецептін ұсынамыз, ол сіз оңай қолдануға болады:

• Ағаш ваннаға 2,5 кг жидекті салып, оларды мұқият сүртіңіз.
• Қара шамды алты литр сумен толтырыңыз және салқын жерде төрт күн бойы орналастырыңыз.
• Массаатты жұқа електен шығарыңыз. Сұйықтықты бөлек ыдыста қалдырып, жидектерді қолдарыңызбен сындырып, оларды сумен толтырыңыз (сізге төрт литр қажет).
• Алты сағат өткеннен кейін, қарақұйрықты штамптеңіз, содан кейін жидектерді сығып алып тастау керек.
• Екі инфузияны біріктіріп, оған 250 грамм бал және бір жарым кг қантты қосыңыз.
• Алынған массаны ағаш бөшкеге құйып, тығыз жауып, салқын жерге қойыңыз.

Алты ай ішінде керемет хош иісті сусындарды тамашалауға болады.

Догрознан шарап

Сіз үйде жидектер шарап үшін қарапайым рецепті алдында. Нұсқауды мұқият оқып шығыңыз және әрекеттердің кезектілігін қайталаңыз:

• Бір килограмм піскен итмұрынды жақсылап тазалап, ағын сумен жуыңыз.
• Барлық сүйектерді алып тастаңыз, содан кейін жидектерді бес литрлік банкке тасымалдаңыз.
• Ыдысқа қант шәрбi (қанттың килограмын үш литрге дейiн) құйыңыз да, оны шүберекпен жабыңыз.
• Келешектегі шарапты үш ай бойы жылы жерге қойыңыз. Мезгілде кранның мазмұнын шайқауды ұмытпаңыз.
• Белгіленген уақыт өткенде, шырынды сорып, оны шөлмектерге құйып, жертөлеге қойыңыз (оларды құммен қорапқа салуға болады).

Шарап сақталған сайын, соғұрлым күшті болады.

Қуырылған қарақат шарабы

Бұл сусын өткен жаздың жарқын күндерін еске салады. Қызыл қарақат жидектерінен тұратын үй шарабының рецепті мына жерде оқылады:

• 6 килограмм жидекті сығып, содан кейін оларды 1,5 кг қант пен литр суымен араластырыңыз. Егер сіз шараптың дәмдік дәміне ие болғыңыз келсе, бұтақтарды алып тастаудың қажеті жоқ.
• Қарақат ашытуға болатын сәтті күтіңіз, содан кейін сұйықтықты бөлек контейнерге құйыңыз.
• Он литр шарап үшін сізге бір килограмнан қант және бір литр арақ қажет болады (оны коньякпен ауыстыруға болады). Ингредиенттерді араластырып, жеті апта бойы пісіруге рұқсат етіңіз.
• Осыдан кейін, шарап сүзуге және бөтелкеге керек.

Сусын төрт айда дайын болады.

Мұздатылған жидектерден үй шарабын рецепт

Мұздатқышта шие бар құлпынай бар болса, олардан дәмді, сергіткіш сусындарды оңай жасауға болады. Оны дайындаудың рецепті төменде келтірілген:

• Блендер ыдысында 500 грамм шие (жеміс) және құлпынай 400 грамм қосыңыз.
• Бір стақан су құйып, 250 грамм қант қойыңыз.
• Тамақты қопсытып, оны банкаға жіберіңіз.
• Стакан суда екі грамм ашытқы мен қасық қант араластырыңыз, содан кейін сұйықтарды жидектерге құйыңыз.
• Болашақ шарапқа тағы бір стақан су қосып, бірнеше қабатқа бүктеп, оны үш күн бойы жылы жерге қойыңыз. Ыдыстарды күніне кемінде бір рет шайқаңыз.
• Белгіленген уақыт өткеннен кейін сұйықтықты шайқаңыз, оны жаңа ыдысқа құйыңыз, 250 грамм қант қосып, қараңғы жерде септум астына қойыңыз.
• Екі аптадан кейін тартылу процесін қайталаңыз. Шарап көріп, қажет болса, қант қосыңыз.

Осыдан кейін, шарап бөтелкеге немесе тікелей бағытталуы мүмкін.

Қара қарақат жидектерінен үй шараптарын қайтадан қараңыз

Винемдер қарақатқа өте ұнайды, себебі бұл жидек жақсы жағады, ал сусынның дәмі ерекше және дәмді болады. Қара қарақаттың шарабы өте тартымды, сондықтан ол басқа ингредиенттерді жиі дайындайды. Бірақ біз сізге жидектерден үй шарапының классикалық рецептін ұсынғымыз келеді. Ол үшін сізге келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• Судың үш бөлімі.
• Бір бөлігі қант.
• Жидектердің екі дана.

Қалай дайындалады:

• Жидектерді біріктіріп, кең мойынмен контейнерге қойыңыз. Блендермен, араластырғышпен немесе кез-келген импровизацияланған құралдармен сүртіңіз.
• Қанттың жартысы жылы суға ериді, содан кейін қарақатқа сірінді қосады.
• Ыдыстарды дәке бар жабыңыз және бірнеше күн қалдырыңыз. Сұйықтықты мезгіл-мезгіл шайқауды немесе оны ағаш шпатламен араластыруды ұмытпаңыз.
• Болашақ шарапты толтырып, оны банктерге құйып, су тығыздағышымен жабыңыз. Шырынды көріңіз және қажет болған жағдайда қант қосыңыз.
• Екі-үш аптадан кейін, ферменттеу тоқтағаннан кейін, шарапты жаңа ыдысқа құйып, оны су тығыздағыштарымен қайта жабыңыз. Шарапты салқын жерге қойыңыз.
• Әр үш апта сайын шарапты сүзуге және тәттіге тексеруге болады.

Бірнеше айдан кейін, сусынды шөлмектерге құйып, жертөлеге қойыңыз. Бұл шарап бір жарым жылдан астам уақыт бойы сақталмайды, өйткені оны дайындау үшін консерванттар пайдаланылмады.

Жидек және жалбыз шараптары

Жидектерден үй шарабының рецепттері соншалықты әртүрлі, олардан таңдау жасауға қиын. Бірақ біз сіздерге тамаша дайындықты ұсынамыз, ол сізге оңай дайындалады және көп күш жұмсамайды.

• 2 кг қант пен үш литр сироптың сиропын пісіріңіз.
• Кішкене ыдысқа бір лимон қабығын және үлкен жалбызды салып қойыңыз. Өнімдерді сироптың бір бөлігімен құйып, қақпақты жабыңыз. Сұйықтықты суытыңыз.
• Шашпаның үш килограммын шайып, оны аралап, блендерді пешке жіберіңіз.
• Үлкен бөтелкеде дайындалған тағамдарды ауыстырып, сиропты құйыңыз. Шарапты бөлме температурасында жеті күн бойы жылжыту үшін, оны үнемі араластырмауды ұмытпаңыз.
• Уақыт өтсе, жидектерді бұзбау үшін сұйықтықты абайлап шығарыңыз.
• Жаңа ыдыстарды ұзын түтікпен жабдықталған қақпақпен жабыңыз. Түтіктің соңы суда орналасады және тағы он күнге қалдырылады.

Осыдан кейін, шарапты бөтелкеге құйып, оны төрт ай бойы қайнатыңыз.

Құлпынай шарабы

Жидектерден жасалған үй шарабының барлық рецептері бір-біріне ұқсас, бірақ олардың арасындағы кейбір айырмашылықтар бар. Сондықтан біздің нұсқаулықты мұқият оқып шығыңыз:

• Құлпынайдың бір килограммына барыңыз, сабақтардың жидектерін алып тастаңыз және содан кейін табаға салыңыз.
• Құлпынайларды блендермен сындырыңыз немесе електен сүртіңіз. Оған килограмм қантты қосып, араластырыңыз.
• Картопты піскен картопты кең мойынға арналған контейнерге пісіріп, 500 мл ыстық су құйып, төрт күнді жылы жерде қалдырыңыз.
• Қажетті уақыт өтіп кеткенде, көбікті алып тастап, сүзгіні және сүзгіні сүзгі арқылы сұйықтықты шайқаңыз.
• Сусынға жарты литр арақ қосыңыз, оны шайқаңыз, таза шөлмектерге құйып, жертөлеге қойыңыз.

Бірнеше күн ішінде дәмді құлпынай шарабын дәм татуға болады.

Қызыл айфоннан жасалған шарап

Бұл сіз үшін ұнайтын ерекше күзгі сусын . Тау күлінің жидектерінен үйдегі шараптың рецепті төменде келтірілген:

• 12 сағат бойы мұздатқышта бұтақтар мен жерден тау күлін жидектерді алыңыз. Содан кейін оларды қайнаған суға құйып, жарты сағат бойы жылытыңыз.
• Шырынды ағызып алыңыз (оны сақтау керек) және ыстық сумен қайтадан жидектерді құйыңыз. Бұл жолы сіз оларды бес сағатқа қалдыруыңыз керек.
• Сүзілген сұйықтықтарды жалғаңыз. Шараптың әр литрі үшін бір литр суға және қант килограммына қол жеткізіңіз.
• Ашытқы ашытқысын сүтке қосып, шарапты ашытқыларын күтіңіз. Мұны мезгіл-мезгіл шайқауды ұмытпаңыз.
• Бірнеше аптадан кейін сұйықтықты шайқаңыз және оны таза бөтелкеге құйыңыз.

Шарапты салқын жерде сақтаңыз.

Ароннан шыққан шарап

Дәмді сусынға арналған өте қарапайым рецепт:

• Жидектерге барып, қолдарыңызбен соққы беріңіз. Сондай-ақ, ет тартқышты немесе блендерді қолдануға болады.
• Таудағы күлді қантқа (1-ден 3-ке) және суды (3-тен 1 -ге дейін) қосыңыз.
• Алынған массаны ыдысқа құйып, үстіне су өткізбеңіз. Шлангтың соңын суда қалдырып, кеуіп қалмағанына көз жеткізіңіз.
• Контейнерді салқын жерде қою керек.
• Үш айдан кейін шарап пен бөтелкені шайқаңыз.

Калинадан жасалған шарап

Торт дәмі бар керемет күшті сусын дайындаңыз. Жидектерден үй шарабының рецепті қарапайым:

• Саңырауқұлақтардан бөлек жидектерді сығып, суды құйыңыз (целлюлозаның бір килограммына 200 мл) және қант қосыңыз (килограммға 100 грамм).
• Вибруманы ашытуды күтіңіз (шамамен үш күн өткеннен кейін), содан кейін шырынды шайқаңыз және көбірек су мен қант қосыңыз.
• Сонда шарап әдеттегі технологияға сай дайындалуы керек.

Егер сіз десертті шарап жасауды қаласаңыз , онда шырынның бір литрі үшін 500 мл су мен қанттың 350 грамы алыңыз. Асхана жасауды шешсеңіз, сізге 1,7 литр су мен қанттың 300 грамы қажет болады.

Догрознан шарап

Біздің қарапайым рецептімізге арқасында түпнұсқа сусынды дайындауға болады:

• Жаңа піскен жидектердің килограммын алыңыз, оларды шайыңыз және сортаңыз.
• 6 литр су мен қанттың 500 г құрғақ сиропын дайындаңыз. Ашытқы (он грамм қажет) және лимон қышқылының шай қасықымен араластырыңыз.
• Итраманы құтыға қойып, оны сироппен толтырыңыз. Бір апта ішінде болашақ ішімді жалғыз қалдырыңыз.
• Сұйықтықты толтырып, бөтелкелерге құйыңыз.

Егер сіз жарқыраған шарап жасауды қаласаңыз, онда сусынды шампан бөтелкелеріне құйып, қант пен мейізді әр қасыққа қосыңыз. Сым арқылы шнурды винтті бұрауды ұмытпаңыз. Шөлмектерді құмға салып, оларды мойынға батырыңыз.