Алма шарабы

Жер учаскесінде өсірілген алманың бай өнімі поза
Бакчер - оны өңдеуде қиын міндет. Мұндай жағдайларда әдетте қайнатады
Jam, кептелістер және компоттар, бірақ сіз шарап негіздерін үйреніп, ләззат аласыз
Жақсы алма шарабы. Үй шараптарын жасаудың ерекше құпиялары жоқ,
Сондықтан кез-келген адам қарапайым технологияны игере алады.

Шарап жасау үшін сізге күшті ылғал немесе шырын сыққыш, ашыту, қант және алма үшін шыны ыдыс керек. Бірінші қадам - шырынды сығып алу. Алма ағаштан алынып тасталған, сіз сондай-ақ ағаш отырғызғыңыз келеді. Шырын сығылмас бұрын, жемістер жууға болмайды, өйткені ашытқы микроорганизмдері терісінде кездеседі. Тұқымдар мен түйірлер жойылады, әйтпесе алма шарабы ащы дәмге ие болады. Шырын сыққышты сығып немесе үлкен майдалауышқа сүртіп, содан кейін пияз. Шығару - сұйық пюре картоп, ол контейнерде 2-3 күн қалды. Осы уақыт ішінде қоспасы беткіге айналады және шырын мен мешке бөлінеді. Алғашқы 2 күн ауа ағынының жақсы енуі үшін шырын мен целлюлозамен араластырылуы керек. Содан кейін 2-3 күн ішінде қоспасы қалдырылады, содан кейін пеш қайнатқыштар немесе дүрбелең арқылы жойылады. Танкте тән спирті иісі бар шегесіз күйде қалады.

Сусла әрбір литр үшін, қант мөлшерін көбінесе жеміс-жидектердің санына байланысты бір стакан қант қосыңыз. Сусын таза шыны бөтелкелерге құйылады және мөрмен бекітіледі. Егер сіз әуе танкіне кірсеңіз, алма шарабын алмайсыз, ал сірке суы (сонымен бірге өте құнды өнім). Пластинаны және басқа да токсикалық емес пластик материалдарды тығыздату үшін жақсы. Шөлмектегі көлемнің 4/5 көлемін қабылдауға болмайды. Газ жұқа түтікпен жойылады, оның соңы су контейнеріне түседі. Мұндай құрылыс су қақпасы деп аталады . Түтік арқылы ферменттеу кезінде пайда болған газдар шығады және ауаның ыдысына кіре алмайды, сірке суы емес, алма шарабы аласың.

Сортты контейнер температурасы 19-25 градусты қараңғы жерде орналастырады, ол ашылмайды және шайқалмайды. Ашыту процесі бір жарым айға созылады. Ашытудың аяқталуы түтіктен босатылған көпіршіктердің жоқтығымен анықталады. Процесс аяқталғаннан кейін, жас
Біраз уақыт бойы алма шарабы тұрып қалады. Содан кейін ол тұнбадан мұқият сорылады
Және пісіп-жетілдіру. Сіз жас шарапты пайдалана аласыз, бірақ сусын бар
Көп ашытқылар және аздап түсініксіз. 2-3 айдың ішінде сусын
Ашық және піскен. Үйде өсірілген алма шарабы дистилляцияға арналған болса,
Сонда ол оны ұстай алмайды. Пісіп жету үшін тығыздалған контейнер қолданылады,
Мұның бәрі таза және құрғақ болуы керек. Сұйықтықты ауыстырыңыз
Түтіктер, ең жоғары айқындалған қабаттардан бастаңыз.

Минималды ауа көлемін қалдыру керек, сондықтан сұйықтық шеттерге құйылады. Содан кейін контейнер мөрленіп, 3-4 ай бойы салқын жерде орналастырылады. Осы уақыт ішінде сусын жағымды хош иіс пен дәмге ие болады. Бірнеше айдан кейін шарап шламдан қайтадан ағызылып, таза бөтелкеде ауаға қол жеткізбестен мөрленеді. Шараптың бір бөлігі алма сірке сіркеін жасауға арналған. Ол үшін сұйықтық біраз уақыт бойы ашық ыдыста қалды. Үйдегі алма сірке суы консерванттар мен бояғыштарды қамтымайды , сондықтан ол өнеркәсіптік жолмен жасалған өнімге қарағанда пайдалы. Сірке суы майдалауға, көкөністер мен жемістерді жинауға, көптеген тағамдарды дайындауға арналған.

Үйдегі алма шарабы түрлі қоспалармен байытылуы мүмкін. Өзі, сусын жүзімнен шарапқа қарағанда әлдеқайда төмен, ерекше дәмі бар және қара-кәріптас түсті. Шоколадты қанықтырып, шараптың тұтқырлығы мен түстерін беріп, шоколады асхордон ашыту пюресі сатысында оған қосылыңыз. Сонымен қатар, дайын сусын қара түсті рубин көлеңкесі мен нәзік кәмпит дәміне ие болады.

Дәмдеуішті букет жасап, қызғылт түсті шарапты құлпынай немесе қара қарақатқа қосуға болады. Мұздатылған жидектерді де пайдалануға болады . Кейбір жағдайларда пісетін кезде кішкене қосыңыз
Дәмдеуіштердің саны: кардамон, кориандр, қалампыр, ваниль, даршын.