Үздік Тай тамақ: рецептер және пісіру ерекшеліктері

Тай тамақ - Тайс Үндістан мен Қытайдан үлкен әсер қарамастан, оның барлық ұлттық асхананың басын сақтап алдық, ол, таңғажайып құбылыс. Бұл мақалада біз осы тамаша еліміздің ең танымал және әйгілі тағамдарды туралы сөйлескісі келеді.

Тайс пайдаланылатын өнімдер

Тай ыдыс-аяқ оларды дайындау түрлі дәмдеуіштер керемет сомасын пайдалану кезінде бұл бірегей болып табылады. көптеген тағамдарды негізі болып табылады өте танымал ыстық бұрыш. Жалпы, азық-түлік Тай тамақ өте өткір болып табылады.

экзотикалық елдің тұрғындары үшін азық-түлік негізі негізгі Азия мәдениет саналады күріш болып табылады. Барлығы дерлік Тай ыдыс-аяқ осы өнімді қамтиды. ақ және жабысқақ рассыпчатый: Сонымен қатар, күріш екі сорттарын пайдаланылады. Екінші, содан кейін толық аузына орналастырылады гарнир, және бірінші прокат шар, сондай-ақ қасық жейді. күріш, жұқа сорпа, Тайцы жай шексіз дайындау тәтті және қышқыл күріш тағамдарды ... өнімнің тізімі, бар Қуырылған ет.

Бірақ гарнир үстелге әрқашан тұздықтар (соя, балық) әр түрлі беріледі. ол тек күріш емес, - Дегенмен, ол Тай тамақ айта кету керек. онымен көкөніс, ет және балық беріледі.

күріш соя ретінде қарастырылуы мүмкін кейін мынадай өнімдер ең танымал болып табылады, өңделген түрінде пайдаланылады. Олардың макарон, ірімшік тұздығын шығарады.

Көптеген Тай тағамдар балықтан дайындалған. Негізінен жергілікті көлдер табылған мен бұлақтардың орналасқан тұщы түрлерін пайдаланылады. балықтан банан жапырақтары орау, дәмді сорпа және негізгі тағамдар дайындау. Өте танымал Таиландта және теңіз.

Ол Тайс ғана балық пайдаланатынын көрінуі мүмкін. Бірақ шын мәнінде олай емес. және ет олардың рационында бар. ең танымал тауық (кез келген құстың еті) потрясающе дәмді дайындау үшін пайдаланылатын, шошқа болып табылады.

Ұлттық тағам ерекшеліктері

Тай тамақ бір ерекшелігі болып табылады. Тайландқа, толықтай дерлік жоқ сүт және түрлі сүт өнімдері. ешқандай жолмен осы Тайс әсер және кокос крем және сүт оларды ауыстырыңыз. Ол бұл өнімдер біздің жағдайымызда оны ойнату қиын ерекше дәмі, жергілікті азық-түлік, байытады болып табылады.

Таиланд климаттың піскен жеміс оның тұрғындары жыл бойы той мүмкіндік береді. Ол өте қарапайым банан және папайя болып табылады. Бірақ мұндай Rambutan мангостан немесе манго сияқты жемістер ғана маусымда пайда, бірақ олар мол әрқашан қол жетімді болып табылады.

Тай тамақ өте ерекше болып табылады. Оның бірегейлігі бұл біздің өнімдерді үшін өте ерекше бастап дайындайды деп, және оны дайындау тәсілдері ерекше болып табылады. Егер сіз нақты дәмі алу керек, өйткені, сондықтан, үйде, өте қиын, бұл тағамдарды ойнатуға. Бірақ сіз әлі ең танымал тағамдар дайындау көріңіз.

сиыр еті Тағам

Тай Сиыр - азайтылады таныс тағамдарды мүлдем жаңа түсіндіру болып табылады. Егер сіз қонақтарға тамақ беруге болса, онда олар өте таң және, бәлкім, толықтыру үшін сұралады болып табылады.

тағам оны белгілі бір пикантность беретін, сәл өткір және татымды шықты. тұздықтар мен дәмдеуіштер қоспасы әдеттегі ет тұтас жаңа мағынаға береді.

дайындау үшін сізге келесі өнімдерді қажет:

1. Сиыр Tenderloin - 260 г
2. One әк.
3. Лимон шөп - 20 г
4. сарымсақ қалампыр.
5. Fresh күнзе.
6. One чили бұрыш.
7. Жасыл пияз.
8. Василий.
9. Тауық сорпасы - 120 г
10. Соя тұздығы - '15
11. Cane қант - 7 г
12. Зәйтүн майы - 12 мл.
13. Жүгері крахмалы - '12

сиыр пісіру

Сиыр Тай шөптер көп пісірілген. Дайындау күріш дайындау бастау керек. Ол мұқият ретінде ұзақ кристалдай таза су жуылған қажет. Осыдан кейін, жарма 1,5 1 бір пропорцияда сумен толтырылған және орташа отта қайнату жіберуге болады. Сурет бойда барлық сұйық буланып сияқты дайын деп санайды.

Сонымен қатар, сіз ет дайындауға болады. Сиыр маринадтау керек. шағын тілімдерге кесіп, ыдысқа салып. лимон шөбі шырынын сығып, және оның салдарды кесіп тиіс, соя тұздығын қосып, және дәл дайын крахмал жартысы: Енді сіз жапқанша дайындау қажет. Алынған қоспаны сиыр жіберу болды.

Сарымсақ қиыршық және ұсақ Чилиді тураған жөн. Осы ингредиенттер араластырыңыз және басқа қосуға, және балық тұздығы мен қант және әк төртінші бөлігінің шырыны.

крахмал қалдықтары сорпада ерітілген ретінде Келесі, жасыл пияз кесіп. Енді алдын-ала Lemongrass алып тастау, бірнеше минут панорамалау сондай-ақ жылытылатын Қуырып сиыр қуырып. Содан кейін Пан (біз жасаған) устрица тұздығы және крахмал сорпа қосу. Барлық ингредиенттерді араластыру және қайнатыңыз. Василий соңында қосылады және тағзым болып, содан кейін Пан табаққа жойылады.

Енді біз дұрыс қызмет етеді керек. сиыр еті пісірілген күріш бөлісу, және кориандр безендіріңіз жоғарғы.

қытай Pad

Біз сізге ең танымал және дәмді Тай тағамдарды бірінің рецептін ұсынғымыз келеді. Pad Тай жазық қуырылған күріш кеспесі (оның ені шамамен жартысы сантиметр) және Tamarind (қышқыл-тәтті) тұздығы кіреді. табу үшін, өкінішке орай, өте қиын, біздің елімізде екінші компонент. Сондықтан, тамаринд тұздығы жай әк шырын мен өсімдік майын (жақсы жержаңғақ және күнжіт) бар соя тұздығы мен балық қоспасымен ауыстыруға болады.

тағам молайту бастапқы нұсқасында бұл өте қиын, бірақ сіз түпнұсқаға жақын арнайы нұсқасын дайындауға болады. Барлық қажетті ингредиенттер үлкен супермаркеттерде немесе азиялық ас мамандандырылған дүкендерінде сатып алуға болады. Wok - бірнеше пісіру арнайы ыдыс-аяқ қажет.

кеспе дайындау бастайық. Ол пакетінде сәйкес қайнатып, содан кейін шаю қажет. Келесі, олардың барлығы қажетсіз алып тастау, Асшаяндарды тазалаңыз. жеке тостаған байланыстырып көпірту бірнеше ірі жұмыртқа.

Туралған пияз қауырсындар, кейбір lukovok шалот және сарымсақ түйірін майдаламаңыз. Тұзды қуырылған жержаңғақ туралған тиіс.

Келесі, ет дайындау бойынша жылжыту. кесілген шошқа Бір немесе екі жүз грамм. тақта жұмысын қойыңыз және оны күнжіт майын пісіріңіз. шалот ыдысқа салыңыз және шамамен бір минуттай қуырып аламыз, содан кейін тым, ет қосу және бірнеше минут пісіріңіз. Осыдан кейін, Пан үнемі араластырып ұмытып емес, бірнеше минут барлық ингредиенттер үшін сарымсақ және асшаяндарды және майшабақтар қоюға.

Енді, Пан, содан кейін жұмыртқа және мұқият ол барлық енгізу керек. Wok тым жарқыраған болса, онда ол оны көтеріп салмағы бойынша мазмұнын араластырып болады. Жұмыртқа қабыршақтар ұқсас бірдеңе айналуы тиіс. Бұл нәтиже оңай емес жету.

Содан кейін, онда сіз оларды беруге керек, қызуды азайтуға және күріш кеспе қосуға, ингредиенттерді араластыру мүмкін.

а кетчуп қасық, екі ас қасық балық тұздығын, қант шай қасық (ол Құрақ немесе алақан пайдалану жақсы), бір әк шырынын салып ыдысқа кезде, Zhmenya бұршақ өнген. Барлық компоненттер қайтадан аралас болып табылады және жылу шығарып алыңыз. пияз жасыл, жер бұрыш және туралған жаңғағы дайын тағам себіңіз. Қоспаларды жақсылап араластырыңыз, азық-түлік ыдысқа беріледі.

Мексикандық тұздық тұздығы

Rolls, балық, ет, және азық-түлік пісіру үшін, сондай-ақ пайдаланылады: Тай Мексикандық тұздық соустар, ол іс жүзінде кез келген тағам үшін қолайлы болып табылады, керемет хош иісті және дәмдеуіш болып табылады.

Құрамы:

1. сарымсақ Үш қалампыр.
2. Chili - '65
3. соя тұздығы қасық.
4. пияз бірі басшысы.
5. Күріш сірке суы - 2 ас қасық. л.
6. өсімдік майын ас қасық.
7. Томат пастасы - 120 г
8. Қант - 2 ас қасық. л.

Бұл тұздық бір жасырын шағын ауылға, елу жыл бұрын алғаш рет дайындалды. Ол керемет әркім ұнады жатыр. Ал біраз уақыттан кейін рецепт өтелді болды және тұздық көп мөлшерде шығара бастады. Мексикандық тұздық және Азия елдерінде қазір өте танымал. Ол тұздықта үшін ингредиент ретінде, пісіру, қуыру пайдаланылады.

Дайындау, ол табаға салып туралған пияз және ұсақталған сарымсақты қуырып фактісі басталуы керек. Келесі сіз бұрыш және қызанақ, және бес минут бос қайнай қажет. Енді сіз қоюға сірке суын, соя тұздығын және қант құйыңыз болады. жұмсақтық үшін тағам компоненттерін пісіру. Біздің кішкентай тұздығы суыған соң, ол араластырғыш қайрайды қажет. Ол тоңазытқышта шыны ыдыс, тығын және дүкенде қоюға болады.

massaman карри

әдемі атауы бар ыдыс әлемдік аспаздық үздік жұмыстардың жоғарғы 50 орналасқан. Сондықтан, сынап, оның белгілі тұрған. massaman карри Таиландта әрбір мейрамханада дайындалған. карри Мұндай басқа түрлер арасында кем дегенде ауыр болып саналады. Сондай-ақ, сіз тағам тек сиыр дайындалды екенін білуі тиіс. Әрине, сіз тауықты, шошқа пайдалануға болады, бірақ онда ол өте ерекше тағам болмайды.

Ол Siam massaman карри Королі Рама ІІ тұсында корольдік мәзір қатысты екен. тағамдарды негіздері - макарон. Ол дәстүрлі шалот пиязы, кептірілген қызыл бұрыш, калган, сарымсақ, зире, ақ бұрыш, Лимон, ақ кориандр, тұз және Асшаяндарды пастасы тұрады.

картоп целлюлоза сиыр бар керемет үйлесімі, кокос сүті тек қана бұқтырылған өте үйлесімді ыдысқа нәтижесінде, дәмдеуіштер хош толықтырылды.

Құрамы:

1. Кокос жаңғағы - 220
2. Сиыр - 430
3. Пияз жиынтығы - 18 бірлік.
4. Tamarind паста - дәміне қарай.
5. massaman карри пастасы - '60
6. Балық тұздығы - дәміне қарай.
7. Кешьюдің немесе қуырылған жержаңғақ.
8. Ақ кардамон - 5 дана.
9. Лавр жапырағы - дәміне қарай.
10. тмин жарты шай қасық.

рецепт

құрғақ Wok қуыру кардамон зере жылы. ет кесектерге кесілген отыр. сүт (кокос) банктердің, біз крем аласыз және карри пастасы бірге табаға оларды қосыңыз. крем майлар қан емес, дейін Құрамы дейін қуырып. Әрі қарай, Wok және дайын (отыз немесе қырық минут) дейін қоспасын ет тамақ пісіріп қойды. Сонымен қатар, пияз және картоп дайындау, оларды тазалау және біз үлкен кесектерге кесіңіз тиіс. бір табаға салып ет пісірген соңына дейін жиырма минут пияз, картоп және балық тұздығы қосу керек. тағам дайындығын жетуі тиіс. дайындау соңында зире, кардамон, қосқыңыз пальма қант, тамаринд паста, лавр жапырағын. дайын тағам терең ыдысқа, себу жаңғақ беріледі.

Тай ғажайып

Phangan Guy - ғажайып тағамы. Осы мақалада біз оны қабылдау үшін қарапайым рецепт әкелуі келеді. карри және кокос жаңғағы сүті тағам жоқ жай жұмыс істемейді, өйткені тек, сату жөніндегі барлық қажетті өнімдерді таба бастысы.

Құрамы:

1. Тауық еті - 350 г
2. Өсімдік майы.
3. Шай қасық балық соустар.
4. Жасыл бұршақтар - 120 г
5. карри пастасы Үш шай қасық.
6. қоңыр қант Екі шай қасық.
7. Кокос жаңғағы - 220 мл.
8. Брокколи - 120 г
9. Чили - 4 дана.
10. әк жапырақтары айырыңыз.
11. Жаңғақтар - '60

арналған рецепт

Тауық еті жуылған және кептірілген, содан кейін кесектерге кесілген болуы тиіс. Келесі, гүл шоғырынан, қиыршық әк жапырақтар мен Чили ішіне брокколи тураған. Ет табаға аздап қуыру, және бұршақтар blanshiruem.

кокос жаңғағы кастрөл қойылған крем және қайнау оларды алып. Содан кейін карри пастасын қосып, ерігенге дейін араластырады. Енді сіз әк және қант жапырақтары салып, сүт, балық тұздықты құйыңыз болады. өтпелі Келесі брокколи, бұрыш, тауықты және үрме жіберіңіз. Барлық ингредиенттер он минут баяу отта томиться керек. Көкөністер мен жон толық дайындығын жетуі тиіс. тағам дайын.

жасыл карри

Тай жасыл карри - солтүстік Таиланд үздік тағамдарды бірі. дәмдеуіштер, татымды дәмі бар кокос жаңғағы комбинациясы керемет береді, сондықтан тағам керемет танымал. Оның негізі сатып немесе дайындалған болуы мүмкін өте жасыл карри паста, болып табылады.

Құрамы:

1. Бұршақ баклажан - бір уыс.
2. Тай баклажан - 6 дана.
3. Бір тауық, сүт безі.
4. Қысқы қауын - 250 г
5. кокос жаңғағы банкі.
6. Chili - 3 дана.
7. карри паста (жасыл) - 3 ас қасық. л.
8. сарымсақ Үш қалампыр.
9. балық тұздығы екі ас қасық.
10. әк жапырақтары.
11. Palm қант.

Көкөністер дайын болуы керек: бұршақ баклажан филиалдары жұлынатын, дөңгелек - кесілген, қауын бөліктерін кесіп, бұрыш шеңбер түрінде жер болып табылады. Chili және сарымсақ өсімдік майына езеді және жарят қақты қажет. Ол қуыруға және кокос крем үшін пайдалануға болады. Одан әрі Пан құртшабақтарды қосу және паста ингредиенттер бірнеше минут карри. Содан кейін сүт (кокос) құйып, қоспасы араластырады, тауық бөліктерін салып және өте төмен жылу температурада пісіруді жалғастыру. Бұл қайнау тағам келтіру мүмкін емес, немесе кокос ғана қабыршақтайтын болады.

Енді сіз сүт қалдықтарын құйып алады және дайындауға, араластырыңыз үшін ұмытпаңыз. біз қайтадан қыздыру қант, балық тұздығы, бұршақ баклажан, Чилиді, әк жапырақтары және барлық қосыңыз. Пісіру карри соңында райхан жапырақтары қойды. Олар ыдысқа қосылған және дереу жылу шығарып алыңыз жатыр. Карри әдетте күріш кеспе және күрішпен бірге қызмет етті.

Тай салаты

Салат Som Tam Thai әйелдер арасында керемет танымал. Тағам кейбір шөптер негізінен тұрады және тез дайын. тұздалған және кептірілген асшаяндарды бар шаяндар: Som Tam екі түрі бар.

Құрамы:

1. Жасыл папайя.
2. Екі Chili Peppers.
3. Алты шие қызанақ.
4. сарымсақ Екі түйір.
5. Алты ұзақ жасыл бұршақтар.
6. қант бір ас қасық.
7. Лайм.
8. ұнтақталған жержаңғақ екі ас қасық.
9. Ас қасық Асшаяндарды кептірілген.

Папайя тері тазартылған және өзегі дәнін алып тастау керек. кеспе түрінде арнайы құрылғы руб папай көмегімен (пышақ жеміс біздің картофелеч тәрізді бірдеңе).

миномет Чилиді және сарымсақты сүрту. анығырақ біз көп мұқият дәмдеуіш сүрту, салат келеді. Содан кейін, езеді және қызанақ және бұршақтар davim мазмұнды қосу. Қызанақ шырыны мүмкіндік тиіс. Енді лимон шырыны және араластыру компоненттерді қысу, Асшаяндарды, папайя, жаңғағы және барлық басқа дәмдеуіштер салып. тағам дайын!

Тай асшаян

Тай асшаян - теңіз керемет дәмді тағам. Оны дайындау үшін бізге қажет:

1. Tiger асшаяндарды (үлкен) - 0,8 кг.
2. әк жапырақтары.
3. Лемонграсс - төрт бағаналы.
4. Имбирь - '60
5. Екі Chili Peppers.
6. Сезам майы - 6 ас қасық. л.
7. үш апельсин шырыны.
8. Теңіз тұзы.

Имбирь және сарымсақ алдын ала тазартылған бір ылғалдылығында бойынша майдаламаңыз. төрт кесектерге кесілген Лимон сабақтарының. Chili бұрыш ұсақтап және зімбір және сарымсақ қосыңыз. Сондай-ақ, бар, лемонграсс, тұз салып, апельсин шырынын, күнжіт майын құйып әк жапырақтары және жақсы ингредиенттер араластырыңыз. Нәтижесінде, біз Тұздықты шықты. Онда Асшаяндарды қосу және оларға алты сағат бойы тоңазытқышта құртатын береді. көмірі немесе гриль фольга және Тағамның бірнеше қабат оралған маринадталған теңіз. Шамамен пісіру уақыты - 10-15 минут.

Егер сіз тағам дайындау керек болса, сіз ням, ол сізге керек нәрсенің бәрі бар сорпа Том үшін жиынтығын сатып алуға болады. Бұл Тұздықты дайындау бөлек компоненттерін барлық іздеу керек сіздің тапсырманы жеңілдету және болмайды.

орнына эпилог туралы

Біз тек ең танымал және танымал Тай тағамдар үшін рецептер әкелді. Шын мәнінде, олардың керемет саны бар. баптың шеңберінде барлық талқылауы мүмкін емес. пісіру бойынша кеңес қорытындысы бойынша, сіз қолдан Тай тағамдарды қылықтарға немесе жай ғана мекемелер осындай пісіру практик бұл тапсырысты шарлау Bude болады.