Қолдан рецептер: квас үшін ашытқы жасауға қалай

Квас - абыроймен ұлттың ең танымал және сүйікті сусындардың бірі уақыт сынынан өтті. Ол тіпті өзінің алғашқы рецептер яғни Ресей Крещение, бұрын ұзақ пайда екені белгілі, өте ежелгі уақытта. Бірақ «повестер уақытша жыл» белгісіз автордың, осы айтулы оқиғаның құрметіне дайындалған тағамдарды листинг, ескертеді квас, басқа да жеңсік арасында, князь Владимир-тапсырды адам шомылдыру рәсімінен өтіп,.

Өкінішке орай, әлі күнге дейін ол біздің ата-бабаларымыз, өзіңізді қуанады және побаловать оған байлығы мен алуан Kvasovo рецепт оннан бір бөлігін жетті. Ал біз түсті белгілер мен әдемі жазу «Квас» бар бөтелкелер ұсынылатын бұл факт алыс шынайы сусын болып табылады. үйде квас сусынын және аспаз үшін ашытқы жасау жолы туралы әңгіме бүгін Себебі. ол жасалған тұздықты, tyuryu, желе, т.б. көп пайдаланылуы мүмкін, сондықтан А Ашыған негіз Ватрушки, бәліштер, бәліш және Пирогов, құймақ және оладьи астында сынау үшін тамаша негіз болар еді. Сондықтан, оқыту квас үшін ашытқы жасауға қалай, олардың тамақтануға арналған иесі алады және қосымша «жартылай фабрикаттар».

негізгі дайындамалар

Бұл Brew уыт квас жасалған. Бұл - оның негізі. шұңқырлар және бүлінбеген эмальмен vyscherblin жоқ шелек немесе Пан, бірақ тек tselenkie - ыдыс астында сіз нәрсе эмаль қабылдау қажет. Рас, біздің ата-бабаларымыз, олар осы мақсаттар үшін дайындалған квас үшін ашытқы, бұрын саз балшықтан құмыра, ағаш бөшкелер, бірақ қала пәтерде олар үйінде қоспағанда, онда өте аз адамдар. Сіз демдеңіз шалғым келеді қандай қарай - Сіз дайындау және бидай немесе қара бидай, сұлы, арпа немесе бұршақ қажет.

тұқым жылы ағын сумен мұқият жуады және бөлме температурасында тең таза сумен толтырылады. сұйықтық толығымен астық массасын қамтуы тиіс. Біз ұмытпауымыз керек: квас үшін Стартер қабылдамас бұрын, астық суда екі немесе үш күн protomai бар және олар үнемі араластыру керек. Содан кейін қайтадан, кейбір су toplenkoy жуу көп және қайтадан күн сол санына көп қалдырып, жаңа піскен құйыңыз. олар астық мөлшері бірнеше есе болуы тиіс - микробтарды кезде маған білдір. кофе тартқышты - кезінде «Plantation» піскен, су, құрғатылған кептірілген және астық ет тартқышты ұсақтауға, содан кейін беріледі. Осылайша, сіз ылғалдылық қолы жетпейтін салқын жерде мата сөмкеде сақталуы тиіс, ол құрғақ ашытқыны болады. қажетінше және табиғи құйыңыз. Сіз түрлі дақылдарының тұқымдарын өнген болса, онда жалғыз сынып бойынша ашытқы стендтерді сақтаңыз. Егер сіз «Ассорти», дайындауға келсе, ол мысалы, аралас бидай мен қара бидай, мүмкін. сусынның дәмі қызықты және жағымды болады.

уыт дайын болған кезде Сондықтан, сіз дайындауға және ашыған болады - жылы (! қайнаған емес) сумен толтырыңыз және айран немесе сыра қосу үшін ашыту процесін жеделдету. Сіз неғұрлым қарапайым жолмен баруға болады, және ашытқы артықшылығын. Бірақ бал, жеміс, мейіз, шөптер, қара бидай нан алуға ұмытпаңыз - барлық осы сусынды және оның иісі дәмі байытқан үшін пайдаланылуы мүмкін.

Ескерту, рецепт!

Ал енді нағыз бидай квас жасауға тырысады көрейік. Бұл ғасырлар сыналған «Monastyrski» ескі рецепт, деп аталады. ол қажетті үшін: дайын бір стақан бидай ашытқының, екі Zhmenka мейіз (шамамен екі ас қасық ас қасық), лимон, орта мөлшері алма, тәтті сорттарын, тостаған бидай ұн, бал - қасық, сәл кептірілген таңқурай жапырағы, және су екі литр.

Ұн салқындату үшін сенімді болуы, қайнаған суға қайнатылған, және салқын дейін күтіңіз. Ет тартқышты жуғаннан кейін, жеміс-жидек мен мейізді жылжыңыз. Таңқурай қалдырады жаншып, содан кейін барлық ингредиенттер салқындатылған буға пісірілген бидай ұны қосылған жəне қалған суды құйып жатыр. мұқият араластырады, тығыз жабық және бірнеше күн бойы жылу ашыған мүмкіндік берді. Содан кейін сүзілген және бөтелкедегі. Сіз қант қосуға болады - дәміне қарай. тоңазытқышта сақталған қалың ottsezhenny - жаңа бастау үшін.

ескерту

алмұрт, айва, қара өрік, өрік - бұл тамаша түрлі жемістер қиыстыру, өйткені бұл квас жақсы. Немесе жидектер. Бұл хош иіс жалбыз, жалбыз немесе тимьян жапырақтары қосуға болады - деп көреді кімге.

Сіздің денсаулығына ішіп!