Қияр тұздықта. Үздік рецептер

Сіз бір кездері дайындауға туралы ойладыңыз ба маринадталған қияр өз? бүгін сіз дайын түрінде кез келген өнімдерді сатып алуға болады болғанына қарамастан, ештеңе үйге өнімдерімен салыстыруға болады. өз қыста осындай дайындық ету үшін, қияр таза банкалар және тұздықталған жабдықтау қажет.

Дайындауды бастау үшін қайда?

алғашқы қадам жеткілікті қуаты бар банктер табу. жоғарғы қабаты және тұздықталған банктердің жоғарғы арасында бос орын қалдырыңыз.

қияр Маринадтарға: өкпе және ингредиенттер

• Қыша тұқымдарынан 3 ас қасық.
• 14 басшылары жас аскөк өзегі.
• 4 ½ қасық тұқым аскөк.
• 4 кг орташа қияр мөлшері.
• 7 литр ауыз су.
• 1¼ кубогы дөрекі тұз.
• сірке 1 ½ литр (5 пайыз).
• 1/4 тостаған қант 2 литр су.
• 2 ас қасық Сіздің таңдау дәмдеуіштер кептірілген.

жабдықтар:

• Қақпағы бар үлкен кастрөл.
• Банкаларды және қақпақтарды сақтау.
• қайнаған су банктерді алуға қысқыштар.
• Банкаларды толтыру үшін құйғышты.

Ескерту: Егер сіз жиналды көкөніс аз саны бар болса, сіз рецепт бойынша басқа да ингредиенттер үлесін есептеу арқылы суға 1 литр қияр тұздық дайындау керек.

дайындау үшін нұсқаулары

1. Жуу қияр және бір жағынан ұшы кесілген, бірақ сабағынан шамамен 5 мм қалдырыңыз. су 5 литр ¾ кесе тұз ериді. ағызып, содан кейін алынған қоспаны қияр құйып, оларға 12 сағат тұруға мүмкіндік береді. Сірке суы, ½ кесе тұз, қант және 2 литр су араластырыңыз. құрғақ дәмдеуіштер бірге аралас қосу.

қияр үшін дайындалған 2. Жылу қайнату үшін Тұздықты. Бұрын қияр ыстық, зарарсыздандырылған банкаларды толтырыңыз. 1 қыша тұқым шай қасық және әрбір сілкінісі жас аскөк басын 1½ қосу және толық қияр жабу үшін жапқанша қайнаған жеткілікті мөлшерін толтыру. Сіз сұйықтық жоғарғы деңгейі мен мүмкін жоғарғы арасындағы кеңістік туралы бір жарым сантиметрі үшін қалуы тиіс. кез келген ауаны шығарыңыз таза металл емес қасықпен немесе күрекше батырылған әрбір, банка жылғы көпіршіктері. таза қағаз орамалмен әрбір ыдысын сүртіңіз және ыстық, мұқият стерильденген қақпақтарды жабыңыз.

3. Содан кейін, қайнаған су Үлкен өсіретін оларды орналастыру арқылы қияр банкке зарарсыздандыру керек. су моншасында кеме қыздырып, олардың көлеміне байланысты 10-15 минут болуы тиіс. Пан Содан кейін қақпақты түртіңіз емес қамқорлық, қысқыштар көмегімен дайындалған консервіленген үй тартыңыз. Барлық 2-2,5 см сырттай әрекет ететін, емдеу кезінде толықтай дерлік болды қайнаған суда банка жеткілікті терең болуы тиіс зарарсыздандыру үшін қолданылады. Банктер тұрақтарында немесе сүлгі жүзеге қаланды жатқан, 24 сағат бөлме температурасында суытып тиіс.

24 сағаттан кейін 4. әрбір ортасында басу арқылы монтаждау қақпақтарын тексеріңіз. қақпағы flexes болса, онда ол белгіленген және осындай жаман қияр тұтынылатын тиіс емес. Бұл жағдайда, сіз қайнаған суға ыдысын емдеуге тырысады және оны қайтадан жабуға болады. Сақтаңыз тұздықтары салқын, құрғақ жерде. Мұқаба өзгеріссіз қалады, ал бұл қияр, қолдануға қауіпсіз болып табылады. ашылған соң, банк қазірдің өзінде тоңазытқыш uneaten сыбаға сақталады қажет болады. Сіз олар прокат кейін кем дегенде 24 сағаттан кейін қияр жеп бастауға болады. Алайда, бұл ұзақ күте жақсы, сондықтан олар барынша дәмдеуіштерді малынған. Ол сізге әрбір ыдысын ашқанда, ол қияр тұздықта жағымды дәмі бар қанша анықтауға көмектеседі түзетуге үздік болып табылады.

Таңдауы Жылдам рецепт

Ол сізге ұзақ уақыт бойы қияр дайындауға мүмкіндік береді рецепт болды. Алайда, көптеген адамдар сіз қысқа мерзімде бір өткір көкөніс ләззат алуға мүмкіндік береді жылдам рецепт қалайды. Мысалы, көптеген адамдар аскөк және тұздалған қияр бар бутерброд сүйемін. Олар қалай дайындады?

жұқа тілімдерге қияр кесіп бірінші нәрсе. олар сэндвич үшін пайдаланылуы тиіс болса, бұл өте бойлық тілімі қарағанда аз бұрыш, дөңгелек жұқа сопақ кесіп жақсы. Сонымен қатар, үшін Маринадтарға қияр тұздалған қарапайым ас тұзын немесе теңізді пайдаланып дайындалған болуы тиіс. олар шетелдік дәм қосуға болады, өйткені осы рецепт үшін йодталған және fluoridated хош, қолайлы емес. Бұл әдіс тез қияр Марина келетіндерге жүгінуге болады. Маринадтарға қайнатып және арнайы жабдықтарды пайдалануды талап етпейді.

мынадай рецепт ең қарапайым бірі болып табылады және тоңазытқышта ғана қысқа анықтау көкөніс талап етеді. нәтижесі барлық қоректік заттар сақтайды, ол хош иісті және қытырлақ қияр болып табылады.

тұздықта маринадталған қияр. Не керек?

• Қақпағы бар 1 литрлік JAR.
• (Егер сіз банкте қоюға болады ретінде көп) бірнеше жаңа піскен қияр.
• 5 бұтақ жас аскөк (немесе 1 ас қасық құрғақ).
• Қиыршық сарымсақты 2-4 (немесе сарымсақ ұнтақ).
• 3 ас қасық ақ сірке.
• дәміне қарай кестенің ½-1 ас қасық немесе теңіз тұзы.
• Банкаларды толтыру үшін қажетті мөлшерде су тазартылған немесе сүзгіден.
• 20 бұршақ қара бұрыш (міндетті емес).
• ¼ шай қасық қызыл бұрыш (міндетті емес).

Дайындау әдісі

, Қияр сақиналарды тіліктерге кесіңіз овалы не тілімге бойлық, суды қоспағанда, барлық ингредиенттер ыдысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Кейін барлық бүктелген және аралас, тазартылған немесе сүзілген судың жоғарғы мүмкін мазмұнын құйып, бұрандалы қақпағы өте тығыз болып табылады жақын болуы. дәмдеуіштер үздік бөлу ыдысын шайқаңыз және он екі сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін, сондай-ақ, содан кейін Төңкерілген күйінде тағы 12 сағат қалдыру, жақсы көкөніс сіңеді қияр тұздықта үшін оны қайтадан potryahnite. қияр толық адам тұтыну үшін дайындалған Осыдан кейін, олар, балғын және хош иісті қалады. өнім нашарлатпай ай бойы болуы мүмкін, тоңазытқышта сақтаңыз.

Қосымша кеңестер

Жоғарыда рецепт 1 литр қияр үшін жапқанша дайындау, ол ингредиенттер тізімін қамтиды. Сіз өнімдерін пропорцияда негізделген, кез келген соманы істей алады.

Сонымен қатар, қияр тұздықта (жоғарыда рецепт) Егер сіз қандай да бір көкөніс оны пайдалануға мүмкіндік береді, сондықтан сіз бір ғана қияр олармен шектелмейді жатқан. қызанақ, тәтті бұрыш және одан: сарымсақ және аскөк барлық дерлік көкөніс біріктіреді. Таңдау бойынша, сіз өз мөлшерін реттеу арқылы сіздің дәмі кез келген басқа дәмдеуіштер қосуға болады.

ұзақ тұздықтары қалай сақтауға болады?

Егер сіз банкіге көкөніс лестік болса өте тығыз болып табылады және олар пайдаланатын ретінде тұздықталған сомасы сәл бұрылып, құмырасына оны қосу үшін жаңа топтаманы дайындау керек. Әйтпесе, тұздалған қияр ұзақ бірнеше күннен кем сақталатын болады. Сонымен қатар, бір ғана сәл сірке аз мөлшерде қосылған суды сүзуге немесе тазартылған құюға болады.

Сіз тым ұзақ және тұзды дәмі тым қарқынды болды тұздықтары сақтасаңыз, сүзілген су аз мөлшерде оларды нанымдардың болады. Әдетте, олар тоңазытқыш түн суы бар ыдысқа орналастырылады.