Қалай «Нью-Йорк» (стейк), гриль және пешке дайындауға

«Нью-Йорк» - салтанат сериясы өнімді көрінуі мүмкін, оның айырым жолақтары бар стейк. Сөз жоқ, ол қымбат Бургерлер және ұқсас ыдыс-аяқ, бірақ дәмі салыстыруға болмайды.

бифштекс Гриль Бұл өте қарапайым және тез. Ағаш көмір гриль үздік дәм береді, бірақ газ гриль ыңғайлы. тамақ дайындауға жетістіктің кілті - бірден қалыптасқан қытырлақ үсті жарить жолақтарды киер алдында өте күшті от қыздыру. стейк дайындауға қалай үйде «Нью-Йорк»?

ет таңдау

тамаша стейк жоғары сапалы ет таңдау басталады. «Нью-Йорк» опциясы үшін кесу қысқа сан еті жойылады кейін кесіледі бөлігі тушасы талап етеді. Бұл стейк тендер, бірақ сәл серпімді болып табылады, және олар өте қарқынды дәмі бар. бетіндегі майдың ақ дақтары бар ет бір бөлігін таңдаңыз. сары май немесе дөрекі құрылымды кең жолақты жолақтарды жол бермеңіз. Ет, кем дегенде 3 см қуыру қалыңдықтағы кесектерге кесілген болуы тиіс.

Steak «Нью-Йорк» - рецепт

Адамдар өрт ет дайындауға үлкен тәжірибесі бар - мыңдаған жылдар бойы. қыртысы бетінде қалыптасқан, өйткені, оның сиыр карамельденген қарқынды жылу және ашық жалын тікелей себептері.

Сіз гриль көмірде дейін араластырыңыз немесе қосу үшін бастағанда, біраз уақыт күте тұрыңыз - гриль өте ыстық болуы тиіс. ыстық болғанда, оған бифштекс қойыңыз. Шойын қоршау тот баспайтын болаттан жасалған, тым нашар тор, ал тіпті жылу бөлу үшін ең жақсы таңдау болып табылады. «Нью-Йорк» - 2 3 минутқа дейін дайындалған стейктер. Содан кейін барлық бұрылу емес, оларға 90 градусқа бұрыңыз. тағы 2 3 минут қуырамыз, содан кейін қайта қосыңыз. дайындау уақыты сіз ұмтылатын оған кесу және қолжетімділігін қалыңдығына байланысты, бірнеше әр түрлі болуы мүмкін. тағам сіздің дәмі дайындалған емес дейін қуырып жалғастыру.

дәмқосарлар

жақсы стейктер Тұздықтар «Нью-Йорк» толығымен сіздің қалауына байланысты. Кейбір адамдар тұз және бұрыш артық ештеңе пайдаланыңыз. Атап айтқанда, балаларға арналған, бұл ең жақсы таңдау болып табылады. «Нью-Йорк» - сондықтан бойынша соя тұздығымен маринадтау болады стейк, сарымсақ, чили бұрыш, пияз және. Өте танымал тағам сол қуырылған саңырауқұлақтар қуырылған пияз және көк ірімшік үйлеседі.

мерзімдері

ол міндет әлдеқайда оңай, дайын болғанша стейк қуырылады қанша уақыт біле. Дегенмен, жетілдіру осы тәжірибе практикаға сәйкес келеді.

Гриль жылу шығару тұрғысынан әр түрлі, бірақ жалпы алғанда, ол қан бар стейктер алу үшін әр жағында 3-4 минут етті пісіру керек. орта сирек әр жағында 4 5 минут, оны істеу үшін. Фрай әр жағынан 6 7 минутқа дейін ет, сіз күшті қуыру тағам келсе,. жарты пісірілген ет тартымды және дәмі болуы мүмкін болса да, дәрігерлер, кем дегенде 60 градус Цельсий ішкі температураға дейін пісіру жолақтарды ұсынамыз.

ет doneness анықтаудың бір жолы - гриль қысқыштар шығарманың ортасын басу. майысқан, сондай-ақ атқарылған қалыптасады, ал қан стейк, өте аз айдайды. Егер күмәніңіз болса, гриль ет алып тастау және шағын тілік жасайды, сондықтан сіз дайындығы кезеңіне оны жасауға болады. Сіз әрқашан әйтпесе сіз қатты өнімнің қаупін іске, оны қыздыру үшін, сондай-ақ жақын арада ол дайын ретінде көп мүмкін емес бірнеше минут гриль стейктер қайта салып, бірақ мүмкін.

пештің оны дайындауға болады ма?

Сіз гриль дайындауға алмасаңыз, сіз әрқашан пештің оны істеуге болады. Бұл жағдайда іс-шаралар тізбегі мынадай болады:

• 200 градусқа алдын ала қыздырыңыз пеш.
• 2,5 см қалыңдығы стейк ішіне арнайы таңдалған ет кесіп, май olivkovovym майлау. Ол карамель қоңыр Қорқыт жасауға көмектеседі және кептіру алдын алады.
• «Нью-Йорк» - сіз оны пайдалану, егер кез келген тұздықтар сүрту болады стейк,. Сарымсақ және дөрекі тұз қызыл бұрыш сияқты, ет бар жақсылап араластырыңыз.
• 14 минутқа дейін стейк 8 пісіруі немесе олар қажетті температураны жеткенше. Пісіру уақыты Күйдіру дәрежесі бойынша дана қалыңдығына, сондай-ақ өз қалауы бойынша байланысты.
• пештен стейктер алыңыз және оларды қызмет көрсететін бұрын 10 минут «демалуға» мүмкіндік береді. тым ерте, оларды кесіп емес пе, немесе шырын табаққа құйып болады және пластина құрғақ.