Ыстық соққы, асыл сусынға арналған рецепт

Алкогольдік сусындарды тек қайнату үшін қолдануға болатындығын ұзақ уақытқа белгілі болды. Олар қысқы суық кезінде дене мен жаныңызды жылытуға көмектесетін түрлі ыстық коктейльдерге негізделген. Олардың құрамына күлгін шарап, граг және, әрине, соққы беріледі. Соңғы дайындаудың рецепті ежелгі үнді тамырларына ие. Бұл елден Еуропаға соққылар келді. Аудармада соққы «бес» дегенді білдіреді, яғни ол бес ингредиенттен тұруы керек. Оларға шарап, ром, дәмдеуіштер (қалампыр мен даршын), бал немесе қант, жеміс шырыны немесе күшті шай кіреді.

Бүгінгі күні ықтимал ингредиенттер саны айтарлықтай өсті. Оған ананас, апельсин, жұмыртқа және сүт қосылды. Дегенмен, кейбір негізгі қағидалар мен нұсқаулықтар қалай жасалуы мүмкін. Мысалы, қызыл шарапты ең соңында және аз мөлшерде қосу керек. Ал негізгі шарты - сусынның ыстық болуы.

Мүмкін бұл сусын да алкоголь емес. Мұндай соққы үшін көптеген рецептер бар. Мұнда негізгі ингредиенттер - жеміс шырындары, консервіленген немесе жаңа піскен жемістер. Алкогольсіз соққы тым тәтті немесе күшті емес. Кейде ол тіпті салқындату керек, сондықтан ол өте дәмді болады.

Енді классикалық соққыны қалай дайындау керек екендігі туралы. Ол үшін 0,5 литр ақ шарап, стакан су, 0,25 литр жеңіл ром, өртеніп кеткен қант (екі ас қасық) мен лимон дәмін араластырып алу керек . Бұл қоспаны үнемі араластыра отырып, 80 градустан жоғары емес температураға дейін қыздыру керек. Пюрстің соңғы сатысында бір шай қасық мөлшерінде шағын шампан және лимон шырыны қосылады. Сіз бұл сусынды өзіңізге ұнатуға болады.

Бірақ жұмыртқа соққы, оның рецепті өте қарапайым. Бұл сусынға мына компоненттер қажет:

• Қызыл шарап - 0,8 литр;
• Бір лимон;
• Коньяк - 0,3 литр;
• Шайдың тұнбасы - 1 литр;
• Жұмыртқаның сарысы - 6 дана;
• Ұнтақ қант - 200 грамм;
• Жержаңғақ дәмі;
• Тұтқыр - үш таяқ.

Шай қосылғанда лимон дәмі, қалампыр мен даршын қосылады. Бұл қоспаны бір сағат бойы толтыру керек. Содан кейін оны сүзгілеп, оған лимон шырынын, қызыл шарап пен коньякты қосыңыз. Енді мылтықты жылыту керек. Бұл мақсаттарда алюминий ыдысты қолдануға болмайды , себебі ол сусынды тотықтыра алады. Кішкене өрттен кейін соққыға пісіріңіз. Ал соңғы формада қант ұнтағы мен жұмыртқаның сарысы қосылады.

Алкогольді ішімдіксіз қолдануға болмайтын көптеген мерекелер бар. Мысалы, Жаңа жыл. Жаңа жылдық шырша, рецепті төменде келтірілген, мерекелік үстелге өте ыңғайлы. Ол үшін қажет:

• Қара шай құрғақ түрінде - 2 шай қасық;
• Қызыл шарап, құрғақ - 0,75 л;
• Ірімшік - екі бүйрек;
• Бір лимон;
• Екі апельсин;
• Қант - 125 грамм;
• Жержаңғақ даршын - бір шымшу.

Шай араласып, шегіргүл мен даршын араласады. Мұның бәрі қайнаған судың жарты литріне құйылады. Бұл қоспаны қақпақ астына 6 минут бойы тұндырады. Содан кейін оны сүзуге және оған шарап пен қантты қосып, араластырып, 60 градусқа дейін қыздырыңыз. Жаңа сығылған цитрус шырыны ең соңында қосылады. Сусындарды көзілдірікке құйып, коктейльге, лимон және жалбыз жапырақтарына арналған шиемен әдемі безендіре аласыз.

«Солтүстік» соққы, он бөлікке дайындық рецепті. Бұл коктейлге сізге қажет:

• Коньяк - 0,25 литр;
• Су - 0,25 л;
• Рум - 0,25 литр;
• Жұмыртқа - 4 дана;
• Қант шәрбаты - 50 грамм;
• Мясистый, үгітілген.

Жұмыртқаның сарысы белоктардан бөлініп, бір-бірінен алшақ ұсталуы керек. Содан кейін олар араласып, қант сиропының қоспасына қосылып, араластырып, коньяк, ром, мускат жаңғағын қосыңыз. Содан кейін ыстық су бұл қоспаға үзіліссіз араластырады. Барлығы, соққы дайын. Оны шыныаяқтардың үстіне құйып, бірден қолданыңыз.

Және бұл кез-келген демалыс кезінде жақсы көңіл-күйді қоса алатын мұндай пайдалы сусынның бірнеше рецептісі.