Франция Макарон: рецепт. Үйде, аспаздық өнерінің жасау

Тақырып Макарон француз вариация өте тез орыстардың баурап алды. олар өзіне Макарон пісіруге жолдарын іздей бастады, сондықтан сонша. Рецепт (дайындауға, олардың жолдары үйде оңай емес), бастапқыда қиын көптеген. Анықталғанындай Алайда, (арамыздағы, өте қымбат) осы печенье ақ жасалған және өз Ас мүмкін. Әрине, бұл, мысалы, бірақ оның ниетін бас тартуға, сондай-ақ осындай дәрежеде, қарабайыр алма бәліш дейін пісіріңіз, артық қиын. Сіз өз аспаздық таланттар сенімді емес, егер Иә, мен іс-шаралар кейбір болдырмауға болады.

табысты печенье кепілі

Сондықтан Сіз нақты және француз ғажайып дәмді Макарон алуға, үйге рецепт өте дәл сақталуы тиіс. шкаф қарауға уақыт алыңыз өлшеу кубогына және таразы қалай жұмыс тексеріңіз.

тығыз терезесін және ас есік жабық ұстау үшін құрғақ күні немесе процесінің бүкіл жақсы осы нәзік торттарды отыр. қыртысының қалыптастыру үшін (ішкі жұмсақтық сақтай отырып), сондай-ақ сәл ашыңқырап қыздырылған Пешті қалдыра алады.

Егер сіз бірнеше науаларға қатысуымен болса да, пешке орны орта есеппен, бір ғана болып табылады.

Duhovochny міндетті пергамент бар парақты prostilat. Жоқ майлау - жұмыстарды күйреген.

Макарон: ол сияқты меніңше қиын емес

ол үшін іздеу болып табылады, сондықтан, pomorochit еді жалғыз нәрсе бадам ұн. Бірақ маған сене - сіз оны ала аласыз! Интернет арқылы тәртібі мен курьер күтіп - супермаркеттер іске тым жалқау. жеткізу кейін, сіз оңай рецепт Макарон үйренуге бастауға болады. ықпал етіледі - бастауыш, кейбір әдістері кейбір тасталады. Алайда, оны пайдаланған кім, «бейімделу» салдары, олар байқаған жоқ екенін айтады. дәмі - ең табиғи Макарон. ретінде қадаммен (фотосуреттермен) рецепт мынадай:

1. Бес жұмыртқа ағын бөлінген және алты ас қасық қант (салып, оны қиықша) қасықтар бар, бұлғанған жатыр.
2. Салмағы, су моншасында орналастырылған 60 қыздырылған (максималды 63) градус және тығыз серпімді дейін бұлғанған отыр.
3. елек бірге бес қант қасық және бадам ұн бірдей сома. қоспасы протеин буксирге араластырылып болды. Нәтижесінде, бұқаралық әділ сұйық және жылтыр болуы тиіс.
4. Ол 200-ден градусқа дейін пеш қыздырылған шприц prostelenny парағында баяндалды, және ол Макарон қойылады. Recipe үйге газ 170 привинчена, содан кейін бес минут үшін осы температурада пісіру үшін тағайындайды, және процесс тағы үш минут жалғасуда.

дөңес Кептелісті немесе мармелад салқындату кейін нәтижесінде түйіршіктер жұп бірге қапталған және желімделген жатыр.

шоколад торт

шоколад Макарон үшін тағы бір үлкен сұраныс. рецепт, негізінен, құрамы жоғарыда сипатталған деп өте әр түрлі болып табылады. Алайда, жеңіл жолдарын іздеген емес, сол үшін аспазшы, біз дайындау «ыңғайсыз» акциясын өткізіп жіберіп алмайсыз. соңында, олар автор енгізілуде рет, сондықтан дәмді нәтиже кепілдік. Біз шоколад Макарон барлық ережелерін дайындайды. Рецептісі - қадам, ол ұстануға оңай етіп.

1. мұздану қант және 25 - - какао-ұнтақ бадам ұн, 225 110 грамм араластырыңыз. біркелкі тарату үшін біріктіруге пайдалану жақсы.
2. қоспасы пергамент парағында шашыраңқы болса, ол пештің бес минут кептірілген және просеивают.
3. қант 50 грамм біртіндеп енгізу төрт жұмыртқа бұлғанған ақ; олар түйіршікті қоспасымен біріктіруге ақырын тығыз көбік алған соң араластырылып.
4. нәтижесінде қамыр (пісіру кезінде жарылған жоқ Макарон үшін) кору алу үстелде қалдырды жарты сағат, қарама-қарсы шприц арқылы таратылады.
5. кептірілген тілім 12 минут пеште орналастырылады.
6. сумен суарылады пеш табасында тартып кейін - сондықтан Макарон оңай жойылады.
7. Ол ganache деп аталатын, толтыру, және Жарыңның желімделеді.

ganache не істеу - сансыз, оның опциялары сияқты бір ән бар.

ықтимал нұсқалары

Жарқын variegation - бұл көптеген Макарон тартады қандай болып табылады. Рецепт (үйде, айтпақшы, оларды бояу, тым, ештеңе кедергі жасайды) жай орнына какао (табиғи азық-түлік) бояғыш қосу ұсынады. Ол түрлі-түсті және әсем қосылады.

сіз де көп емес жарықтығын тартты болса, қанша дәмі алуан, какао алмастырмайтынын немесе цитрус шырынын мүмкін бояу - нәзік лимон немесе алуға болады қызғылт печенье. Даршын және ваниль олардың нәзік ноталары әкеледі - Ең бастысы, оларды ауыстырған жоқ. Жалпы, пісіру үшін қолайлы кез келген қолайлы дәмдеуіштер, дәмін өзгерту.

Ең бастысы-ganache толтыру арқылы жасалған Макарон түрлі дәм татуға болады. Және олар ерекше назар аударатын болады.

шоколад ganache

қара шоколад дайындалған болуы мүмкін болуы мүмкін - ақ. принципі тек ащы 50 мл ауыр кілегей 80 грамм, және ақ алады - Екі жағдайда плитка 100., шағын үзілістер (аз, тез еріген шоколад), ұнтақты құйылады және қалың және тегіс дейін араластыру болып табылады кілегей, қыздыру. крем үшін, су моншасында мұны жақсы қайнатып емес, бірақ шоколад ақшыл түсті өзгертпейді.

Ақ және қара қабатының қабаты: бір екі Макарон ganache біріктіреді кезде, әсіресе әдемі және тәбетті.

жидек ganache

негізі кез келген жидек немесе жеміс қоюға болады. олар тұқым болса, олар poudalyat керек. жидек массасының үш жүз грамм блендер пюре жылы бұлғанған, ол, крахмал және қант жарты кубогының толық шай қасық құйып жұмыртқа жанкүйерге лық және лимон шырыны ас қасық бірнеше құйылады. ол қалың желе тәрізді болғанша Салмағы пісірілген.

Сіз толтыру торттарды өңін сәйкес келетін түсті келсе, оған бірдей түсті қосу. Ал екі таймнан арасындағы тіпті жақсы дәмі үшін ganache тіпті жидектер қоюға болады.