Тәттілер түрлері және атаулары (тізім)

Адамдардың көпшілігі үшін, кәмпиттер - сіздің дәмі ұнамды болады ғана емес, сонымен қатар көңіл-күйлерін көтеріп және энергия қосу үшін сүйікті ғанибет. әртүрлі Бұл тәттілер бірнеше ғасырлар бойы дайындалған, және көп сол уақытта Candy (бапта ұсынылған тізімі) атауы өзгерді.
Бұл мақалада олар ерекшеленеді және қалай аталады қалай қол жетімді қандай тәтті тәтті-дәмділер түрлері бүгін кондитерлік бизнес туралы айтуға болады.

Олар сонда жүрдік кезде?

Тәтті рахат, біздің сүйікті тәттілер прекурсорлары, ежелгі заманнан бері әр түрлі елдерде өте ұнады. пісірілген көкнәр тұқым бастап, жаңғақтар, бал және күнжіт салмағы - бал, лимон бальзам, ирис тамыры, қамыс және даталар тәтті, және римдіктер құрылған ежелгі Египет аспаздар Сондықтан. Ресейде жасалған жеңсік жақсы көретін үйеңкі шәрбаты, бал және сірне.

бүгін ұқсайды кәмпит, Италияда ғана XVI ғасырда өндірілген. Бұл реттелді болуына байланысты өнеркәсіп өндірісін , ол тәтті шығаруға мүмкін емес, онсыз қант,. Бастапқыда ол өте күшті есірткі болды, және ол тек дәріханаларда сатылатын болды деп ойлаған болатын. Уақыт өте келе, қант қантталған, олар дәрі-дәрмек болуы тоқтатты, кәмпиттер аталды, және танымал тәттілер айналды.

Бұл не?

сөз «кәмпиттер» confetto білдіреді итальян, орыс тілінде келеді «таблетка, кәмпиттер.» дәрі-дәрмек ретінде сатылған цукаттар - Бастапқыда, ол цукаттар бөліктерін атауға итальяндық провизорлар қолданылған. Қалыптастыру көпше «кәмпиттер» - - гипс жасалған жалған кәмпит - бұл қатысушылар бір-біріне конфетти лақтырып, онда танымал итальяндық карнавалдар, болған кезде, XIX ғасырда кейінірек біршама пайда болды.

Бүгін, тәттілер тәтті қамыр астында нысаны, түрлі көздейді пайда болуы, дәмі мен құрылымды.

Олар қандай?

тәттілер заманауи ауқымы көптеген наубайхана сыныптамалар ойлап тапты соншалықты зор. Біз сондай-ақ, біз есімдері әрең түрлі өндірушілердің айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін тәттілер дүкені түрлері, сатып алуға болады, қандай білгім. Ең танымал және сұраныс орыс сатып алушылар бойынша:

• Карамель. Ол сірне және қант тұрады.
• Lollipops. өндірісінде оңай бірі кондитерлік өнімдер, сірне, қант немесе пісіру туындайтын жүгері сироп. хош құрамын алынған және арнайы профильдер құйылады. тәттілер атауы тізімін төменде ұсынылған.

- карамель кәмпит;

- шыбықтың кәмпиттер;

- қағаз оралған кәмпиттер;

- жұмсақ кәмпиттер - monpase;

- мия кәмпит немесе тұзды;

- Созылған немесе сопақша тәрізді кәмпиттер. Мұндай «таяқша» және «таяқша» атаулары мен фотосуреттер төменде көрсетілген.

• жиі Тоффи деп аталатын Iris. Бұл атау олар гүлтешелері ирис гүлі бар кәмпиттер ұқсастығын көріп Санкт-Петербург француздық кондитерлік Morna, ХХ ғасырдың басында жұмыс істеген келді. Олар қоюлатылған сүт, май және қант жасалған және ағзаның витамині В ₁₂ қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды _{қамтиды.} «Tuzik», «Кис-Кис», «Золотой ключик», «Сүт Ladybirds» - Кеңес дәуіріндегі кәмпитті барлық атаулары. Тізімі күйдірілген қант, содан кейін сіз көріп, шағын болды.
• Шоколад кәмпиттер. мынадай түрлерін толтыру байланысты бөледі:

- мұндай сондай-ақ «керемет құс», «құс Bogorodskaya», «wintergreen» және т.б. деп атауға болады «Құс сүтінен», сондай-ақ Суфле;

- қант толтырылған ұсатылған жаңғақ алынуы қуырылған жаңғақтар, жеміс сироп немесе бал. Осы және басқа да «Құлпынай жаңғақтар қуырылған», «ертегі Қуыру» «шоколад қуырылған жаңғақ», сондай-ақ кәмпиттер болып табылады;

- пралине - бренди немесе кез келген басқа да дәмі, «Bud», «Babaevskie» араласқан қант және какао жаңғақ, «Shokonatka», «Джульетта» бар Тозығы жеткен толтырылған шоколад кәмпиттер;

- қант шәрбаты немесе ликер бренди «крем ликер», «Шоколад спирт», «көк барқыт» жасалған қоспасы кәмпит қамтылған ликер;

- шоколад қабаты астында желе салмасы бар кәмпит жылы қалың жидек немесе жеміс желе, «Лель», «Оңтүстік Түнгі», «аққу», «Парсы шығанағы» және т.б. болып табылады;

- «Тәтті» немесе тәттілер помада сүт алынған толтыру, сироп, кілегей, қант, жеміс салмасы, және басқа да компоненттерімен, «Mia», «Рахат», «испан Түнгі» және басқалары;

ganache - арнайы француздық креммен толтырылған салтанат шоколад дөңгелектенеді, - - трюфельдер. Ол майы, қаймақ, шоколад және дәмдік түрлі жасалады. сыртқы беті какао ұнтағы ұсақталған немесе жаңғақ, немесе вафли қиқымы қапталған болуы мүмкін.

шоколад тарихы

көптеген кәмпиттер шоколад сүйікті атақты Explorer арқасында пайда болды - Hernando Cortez Америка континентін ашты. Ол және оның серіктері Еуропа какао бұршақтарын әкелді және шоколад еуропалықтардың енгізілді болды. Монах Benzoni шоколад испандық монархтың денсаулығын сақтау үшін тұрақты пайдалану болды, және оның придворных кейін, бұл шын мәнінде ықпал етті. Кейінірек шоколад кәмпиттер үшін сән ықпалды тұлға дәрі ретінде пайдаланды, оларды басқа елдерге, тарады. дейін Испания ғана өндірілген XVII ғасырдың одан шоколад және кәмпит кондитерлер, және көптеген корольдік соттарға тәтті жіберді. Уақыт өте келе, шоколад кәмпиттер басқа елдерге белгілі болды қабылдау құпия, алайда, XVII ғасырдың соңына дейін, олар қолмен жасалған.

кәмпит сияқты Ресейде пайда?

шоколад шығаратын алғашқы кондитерлік фабрикасы XVII ғасырдағы француз кондитерлік аспаз Davidom Shelli соңында ашылды. Ресейде XIX ғасырға дейін шетелден әкелген кәмпиттер және рахат жоқ жеке өндірістік болды, немесе бай әміршілерге үйлерінде ас арнайы аспазшы дайындау. бірінші орыс кондитерлік фабрикасы тек ХІХ ғасырдың ортасында Санкт-Петербург қаласында ашылды.

Бұрын деп аталатын кәмпит сияқты?

Жоғарыда айтылғандай, XIX ғасырға дейін, кәмпиттер немесе шетелде біздің елге әкелінетін немесе әміршілерге мүлік мен сарайлар бойынша үйде жасалған. Басты дайындалған сипаттама нысанда қатысты, кәмпиттер берілген атаулары, дайындау әдісі, және жеміс пайдаланылатын мәндер үшін. кітабының «Жаңа Perfect орыс Кондитер, немесе толық кондитерлік сөздігі» Санкт-Петербург қаласында XVIII ғасырдың соңында жарияланған, жылы, біз үшін сол Strawberry торт және өрік жасыл карамельдің ретінде күлкілі аты кәмпиттер, жасмин кәмпиттер және Анис қантпен тағамдар Cherry марципан өрік және кәмпит жылы.

өнеркәсіптік атауы

бірінші орыс кондитерлік фабрикасының ашылу ХХ ғасырдың басында, шоколад түрлі сорттарын қожайыны кезінде фактісі әкелді. алғаш рет кәмпиттен француз рецепт және атаулары, өте үлкен емес еді, оның тізімін басым болды:

• «Baton де Грааль»;
• «Finshampan»;
• «Крем де rizen»;
• «Boule де-D»;
• «Крем де nuazon»;
• «Maron пралине» және басқалар.

«Кремді Venus», «Мысықтың тілі», «Былғары Maiden», «Cabin», Уақыт өте келе, шоколад Франция атауы орыс тіліне аударылған, және сатуға барып, орыс грамматика сәйкес әзірленген. мысалы, «інжу немесе маржаны Koriandor бар шипованная» деп тәтті Дегенмен, кейбір жағдайларда, пайдаланылатын және екі тілді атаулары. жаңа ресейлік кондитерлер, олардың орыс өзінде атындағы тәтті, құрылған және жиі әділ жынысына суреттер байланысты атауларды пайдаланылатын, «Софи», «Марианна», «Көңілді жесір», «балықшы», «Марсала». сияқты Шығарылған және білім беру сериясы, «Мистер». кәмпиттен қабықтың қарапайым басқатырғыштар орналастырылған. 1917 жылғы революциялық оқиғалардың дейін шоколад сериясын «Спорт», «географиялық атласы», «Сібір халықтарының» және т.б. өндірілген.

Кеңес тәттілер

1917 жылғы Қазан төңкерісінен дейін, сіз кәмпиттер «Royal таңқурай» немесе сатып алатын «патша Федор Михайлович.» Одан кейін кәмпиттер атаулары күрт өзгерді. Сату, карамель «шаруа» және «Қызыл Армия», «Серп және балғалары» және «біздің индустриясы». «Dern Cree», «миниатюралар», «Шартрез», «бергамот», «Peperment» және т.б. Алайда, кәмпиттер негізінен француз атағын сақтап отыр. Біз «белок», «Scamps» және «қоян» сияқты бейтарап атаулар, қайта қарастыруды идеологиялық болған жоқ. жаңа кәмпиттер кеңестік атаулары ағымдағы оқиғалар мен жетістіктерін көрсетеді. Сондықтан бұл өткен ғасырдың 30-шы жылдарында өндірілетін болды:, Арктиканың «дайын болыңдар», «Сабантой», «Молочница», «челюскинцев», «Батырлар», «мұз жеңімпазы» техникасы үшін күрес «».

ХХ ғасырдың 60-шы жылдары адам кеңістігін жаулап «Ғарыш» тәттілер және «Ғарыш» пайда көрініс тапты. «Ақшақар», «Баядерка», «Синяя птица», «Sadko», «Қызыл телпек» және т.б.: Шамамен сол уақытта, ол шоколад және әдеби кейіпкерлердің ертегі атаулары атынан кіру үшін танымал болды.