Тауық пен саңырауқұлақ Quiche: Француз торт рецепт. тауық пен саңырауқұлақ қайнатпа крем дайындауға қалай?

Киш барлық жанкүйерлері белгілі тағамдар Француздар тағамдары. Әрбір ұлт өз нұсқасын бар болғанымен Ашық бәліш, оның рецептер бір халықтан екінші халыққа айтарлықтай өзгереді. Ресей Kornik бар - арқасында сол Қиш және ингуш chapilgi шатастыруға болмайды Араб Murtabak дайындау тонкостях және құпияға.

Қалай Quiche болды?

бұл торт болғанымен, әрине, ол шындықты айтып, француз тағам болып саналады, бұл ұлт көршілес оның бастапқы рецепт, немістер қарыз алды. қағидаты бойынша өнімдердің кез келген кезiнде жол сол күндері Thrifty немістер «, сондықтан босқа емес.» дәмді, нәрлендіретін, және ешқандай қосымша шығындарды - Сондықтан, басқа да тағамдарды (көкөністер мен ет) қалдықтары сүт бар, бұлғанған, жұмыртқа, толтырылған, нан қамырға көрнекті ұштастыра.

Алайда, біз торт механикалық қарыз болды деп айта алмаймын. Франция жай көшіру риза болған жоқ; нан қамыр сүт қосыңыз, (кейде қабыршақты) құм ауыстырылады, және ірімшік жұмыртқа қоспасы болатын. Нәтижесінде, бірегей дәмді және дәмді тағам.

нүктесі: қамыр

Егер сіз дайын келіп Қандай да - тауық пен саңырауқұлақ Демократиялық Quiche, інжір тазартылған нұсқа және ностальгические атауы «Lauren» бүкіл әлемдік бәліш өңделетінін - бірінші тест алуға болады. табыс кілті - біз ол нұсқасын туралған дайындалуда екенін есте сақтау қажет. етіп 100 г мөлшерінде май-ақ салқын болуы мүмкін, бірақ мұздатылған тиіс емес. Содан кейін ол, майдалап туралған, бәрі жақсы салатыны дайындалады, ұн кубок пен бір жұмыртқа қосыңыз. Ол сондықтан (ол мұнайдың сапасына байланысты) қамыр тым рассыпчатый екенін жүреді. Бұл жағдайда, тауық рецепті бар нақты бәліш қайнатпа кремі алуға, қасық су буының қосу көздейді, және бұл жай ғана мұз болуы тиіс, әйтпесе ештеңе болмайды. Егер сіз тексеру үлгісімен қанағаттандырылды кезде, ол шар прокат және тоңазытқышта бір сағат бойы жасыру болып табылады. қопсытқыш ұнтақ үйреніп Кейбір үй шаруасындағы әйелдер, қосу және оған, бірақ тауық бар классикалық Quiche (және саңырауқұлақтар, сіз келсе) осы қондырмасын жоқ істеу. Алайда, категориялық тыйым салу жоқ.

Тоңазытылған қамыр формасына қаланды. ол қатты тығыз болса, онда алдын ала ролл скалкой болады. Тәрізді торт өзі және оның бамперлер, қамырға үстіне пергамент жабылған болатын және құрғақ бұршақ немесе үрме бұршақ толтырылған нысаны. Сондықтан бамперлер деформацияланған емес және құлап емес, және төменгі көпіршіктердің және Ісіну жоқ бар, тегіс шығады. 180 градусқа 12 минут үшін алдын ала қыздырылған пешке пісірілген базасы.

Екінші маңызды құрамдас бөлігі: толтырыңыз

Сіз тауық пен саңырауқұлақ қайнатпа крем жасауға, егер ол басқа ет, тек көкөніс немесе бекон, француз торт кез келген дерлік алуан қажетті элементі болып табылады. Ерекшелік тек тағам тәтті өкілдері болуы мүмкін, содан кейін олардың көпшілігі әлі күнге дейін толтыру ғана тұз және қант ауыстыру, қосылады.

Осылайша, бірге 3 жұмыртқа және кілегей 150 г аямаған. Олар сүт бірдей мөлшерде ауыстырылады, бірақ крем дәмді болады. дәміне қарай және қажетті - бұлғанған қоспасын тұз (жарты шай қасық) және шөптер қосылды. жаман емес бәліш ақжелкен немесе аскөк, кориандр және көк пиязбен бірге аралас. Әрине, сіз тауық немесе ұсақ үкпе шөптер толтыру таңдалған басқа өткір салмасы, қайнатпа крем дайындауға дейін.

ең қарапайым толтыру

Сондықтан бізге таныс, оның ішінде көптеген бәліштер, толтырыңыз. Тек біздің иесі оларды жабық және ешқандай толтыру етеді. (- төсін алып, бірақ ол dryish ақ ет сүйемін) үлкен тауық аяғын алыңыз. Алайда, сұйық компоненті арқылы тауық бар киш тым құрғақ емес. ет қайнатылған және салқындатылған. Жартылай мұрағат ұсақ өсімдік майына кесуге және pripuskayut. 100 саңырауқұлақтар грамм (бәліш француз, саңырауқұлақтар дұрысы қиыстыру ретінде), сондай-ақ күйреп, пияз құйылады және барлық қақпағы 20 минут астында бірге languishes.

Туралған тауық біркелкі субстрат туралы пияз және саңырауқұлақ жүзеге қаланды. толтыру RIM тым жақын болмауы тиіс. кеңестердің шетіне өте жақын болуы және жарты сағат кексті пеште қоюға тиіс, ол толтыру үстіне төкті.

Lauren атақты Quiche

Бұл Франция торттың ең танымал нұсқасы. сол қамырдан және толтыру оған барлық негізі басқа салмасы бар бірдей. Дәстүр бойынша, алайда, оның орнына тауық ол Бекон, ветчина немесе Бекон пайдаланады. алдыңғы рецепт сияқты, содан кейін және -, текшелеп ет Таңдалған қуырылған.

мұндай торт zhirnovat екенін ескеріңіз. Сондықтан Frenchwomen тауық пен саңырауқұлақ Қиш Лорен әзірленген. толтыру бөлігі сол Бекон (немесе ветчина) болып табылады, бірақ 1 қатынасында: пісірілген тауық 1. Сондай-ақ, садақ (1 дана.) Талап етеді, және саңырауқұлақтар (2 дана.). рецепт сияқты қуырылған көкөністер «тауық пен саңырауқұлақ Quiche,» Бекон - классикалық Лорен сияқты. толтыру пісірілген түрінде орналастырылған қызанақ кесектерін үстіне орналастырылған, және құю құйылады. Нәтижесінде, торт дәмі, «Киш lorenovsky» және май және калория айтарлықтай құлдырауы шықты.

Қандай Эльзас дейін келді?

Алайда, біз, тауық еті қосылған бәліш қайнатпа кремі еске - рецепт жалғыз емес. Франция - тапқыр әрі сүйіспеншілікке толы адам қазір жейді. Сондықтан, Эльзас провинциясында біз үш құрамдас барлық толтыру үшін өте ерекше рецепті ойлап тапты. ол қалың кілегей және 3 жұмыртқа литр, төрттен садақ (700-800 г) қажет болады. дәстүрлі кастинг ауыстыру соңғы екі ингредиенттер. Бұл рецептпен үшін, карамель түсі дейін орнына, ірі тұздалған және бұқтырылған пияз кесіп. Қаймақ, киім дейін жұмыртқа, бұлғанған бұрыш-тұздалған, және осы қоспасы базалық қаланды Пияз Салманың құйылады отыр. Bake Quiche эльзаская сол температурада жарты сағат өзінде таныс.

Норман нұсқа

Мүмкін, норманны, сондай-ақ тауық пен саңырауқұлақ қайнатпа крем қаздым. одан да бастапқы провинциясының рецепт. Қуырылған бекон 100 г пияз, содан кейін олар жасыл алма арқылы қосылған. Ол текшелеп жақсы, бірақ ол ылғалдылығында сүрту қожайыны бар. Барлық ингредиенттер бірнеше минут өтелген, содан кейін кілегей қоспасы және майлы үш жұмыртқа стақанға баяндалды. Үгітілген қатты ірімшік 200 грамм (- түпнұсқа камамбер) қосылады, барлық аралас және дайындалған субстрат орналастырылған. Бұл торт 30 минут қайтадан пісіреді.

брокколи асшаяндарды отырып шикі

Брокколи өте құрметті Француздар тағамдары болып табылады және көптеген тағамдар бар. Ол атап рецептер Пирогов қайнатпа кремі. дайын қырыққабат безендіру үшін жеңіл тұзды суға қайнатылған 300 г басшылары бірнеше шағын соцветия өшіру шымшу, ал қалған картоп пюресі салатыны дайындалады. 150 асшаяндарды г (шағын ауқымын алып) және тазаланған пюресі қырыққабат енгізіледі. Бұл рецептпен толтырыңыз классикалық болып табылады. Сынақ негізде барлық пісірілген және пеште пісірілген қосылады. тамаша таңдау - суретті қамқорлық, бірақ ол жеңіл болуы жақсы қалайды кім үшін. Сіз крем толтыру және сүт пайдалануға болмайды, және дайын тамақ тұтыну гарнир артатыныма Әсіресе, егер.

балық бәліш

Мұндай қажеттілік Quiche Порее үшін, бірақ ол дүкенде емес, немесе сіз оны ұнайды жоқ болса, сіз әдеттегі жасыл түсті кеңестер алуға болады. жұқа сақиналар кесіңіз. Цуккини (кәді немесе кәдімгі) орта кесілген дана және пиязбен бірге қандырды. сары, өсімдік емес майы! сол Пан 200 г қуырылған лосось, араластырылып (жалғаңыз мүмкін) және көкөніс қосылған. Fill - тұрақты нұсқама; Bake, сондай-ақ әдеттегі уақыт болады. ғана олжа - балық әуесқойлары үшін!

Француз ойлап осындай түрлі шикі болып табылады. Сіз тәтті Толтырма жасау, бірақ олардың жеміс-жидек туралы жақсы шарлау үшін мүмкін: және джемдер тым сұйық.