Ар-намыс желе көптеген халықтар орнына ұлттық тағамдар ұзақ уақыт демалыс үстелге суық тағамдар арасында. ет түрлі оны пісіруге, желкек және қыша, сірке және қара бұрыш атқарды. Ал тым тағам безендіру дәстүрі, әрбір өз халқын бар. пісіру әдістері ретінде.
Неге тауық және шошқа
алғашқы кейбір терминологияны анықтау көрейік. Дірілдек, желе ака, дірілдек немесе суық - өте күшті ет немесе балық сорпасы, желе мемлекетке тоқырау және салқындатылған өтеген. жаңа піскен немесе сиыр еті, шошқа, бұғы етiнің және құс сорттарын оны қуырыңыз мұздатылған балық. Бірақ ол, әсіресе дәмді холодец тауық және шошқа аяғы шықты. Тауық еті тез піскен тендер, диета болып табылады. Сорпа үйірмелер кәріптас майымен, келбетін тәбетті, сары күн, жарқын жақтан. Бірақ мұндай ет агенттер пектин пайдалану ересек құс және тауық емес, әсіресе, егер әрқашан беріктендіру үшін жеткілікті болып табылады. Себеп және пісіру желе тауықты «тәркіленді» жақсы сорпа және шошқа аяғы. Әрине, оның орнына суық қысқартулар сіз әрқашан осылайша ас жұмсалған уақытты үнемдеу, желатин пайдалануға болады. Бірақ жоқ азық-түлік, осы заттар иіс пен дәм күшейткіш сияқты барлық үй шаруасындағы әйелдер. Ал ұзақ көреді пеш бос болуы мүмкін, бірақ классикалық және дәмді кисель дайындауға: тауық және шошқа аяғы.
кейбір ережелері
Алайда, бір бірнеше ережелерді есте сақтау керек. кез келген жағдайда нақты және жарқын, сорпаны алу Jelly қайнатуға тиіс емес. тек әлсіз жылу қайнатыңыз және сенімді сәл ашық болуы үшін табаны қамтиды. Пісірілген желе тауық және шошқа фут ұзақ. 5-6 - құс еті 3 сағат шошқа кем емес. дайындық қалай оңай және сүйектен ақ оның артында арқылы тексеріледі. Ал табаға сұйықтық бастапқы көлемі екі есеге азайтылуы тиіс. Біріншіден қайнаған су, әдетте төгілмейді және тұщы қаңқа аяқтары т.б. дәмдеуіштер салып құйып қазірдің өзінде дайын болғанша және пісіріңіз. сорпа Екі түрлері бөлек дайындалды, соңында қосылды және бір рет қайнатылған көз жеткізіңіз.
негізгі рецепт
Сондықтан, сіз қажет болса тауық дірілдек рецепт: қазірдің өзінде сплит ұшаның жылы унесла және бөлікке бөліңіз, табаға орны мен ет жоғарыда шамамен 2 саусақпен үшін суық сумен қамтиды. орташа отта киіп, қайнатуға 10 минут қайнатады және бірінші сорпаны ағызып мүмкіндік береді. табаны шайыңыз, үйірмелер сәбіз (2-3 дана) және тамырлардың дана (балдыркөк, ақжелкен), бүкіл пияз, қара және иісті бұрыш және лавр жапырақтары бірнеше бұршақ ішіне ет кесегін қосыңыз. Ет podsolite жоғарыда 5-6 см кем барлық қайнаған су құйып, атқарылған шамамен 3 сағат дейін отта қайнатыңыз. Көбікті және май выдолбленной қасық алыңыз. Сіз дәміне қарай тұз қосуға болады. басқа кастрөл аспаз және шошқа аяғы. Пісірілген ет тауық теріні алып тастау, шағын кесектерге бөлшектемеңіз, сорпа шығарып алыңыз. Сорпаны, қайнатады, қосыңыз.
Біз сауатты қызмет
жақсы тауық жасауға дірілдек рецепт таңбаларының түбіне ұсынады, CUPS немесе қалыптар су тасқыны, балғын аскөк немесе ақжелкен сәбіз топтарының және бұтағы оны айнымалы, белдеме салып. тым жұқалап кесілген Fit және қатты пісірілген жұмыртқа,. айқындықты үшін және баспасөз сарымсақ басы арқылы өтеді және біртіндеп әр табаққа қосу иісі. мазмұнын әлі ыстық сорпа құйып, салқындатылған және тоңазытқышта қоюға дірілдек үшін күтіңіз. желкек және қыша ұмытып, сондай-ақ қара бұрыш Сидр немесе сірке тұздық емес пе!
аралас дірілдек
Көптеген рецепт дәмді дірілдек құс және шошқа, және шошқа және сиыр етін емес қамтуы тиіс деп санайды. Біз сіздермен бөлісуге және осындай болады. Ол көбінесе румын және молдаван асханасында пайдаланылады. Сіз шошқа еті мен бұзау 1 кг аяғын, сарымсақ және тұз басшысы қажет болады. Табан жақсы жуу, таза, шағын өрт қақпағын жаппай су қайнатыңыз 3 литр құйып, темір бірге бүктеп. көбікті алып тастаңыз, және сорпа жеткілікті нәрлендіретін кезде - тұз. сүйектен ажырап ет - бұл жою үшін уақыт екенін белгісі болып табылады. Сорпа, май алып тастаңыз. Әрбір өкпе дәмді дірілдек иесі пластинадағы сорпа аз мөлшерін құйыңыз және ол қасарыстырып қоямын қалай тез көруге ұсынады болып табылады. процесс қысқа ғұмырлы болса, сұйықтықты көп керек емес, төмен қайнатыңыз. жай жарты сағаттай өздерін конфигурациялау болсын. Ал сіз мұздату қажет емес, егер - қайтадан отқа қояды және тағы да біраз қайнатыңыз. Melenko сарымсақ тураған. пластина ет ұйымдастырады, сарымсақ себіңіз, сорпаны құйып, сондай-ақ нығайту үшін мүмкіндік береді. Дәл пісірілген желе қадамдар.
Кезде бар multivarka
ас тәжірибе ұнайды, кім үшін, біз multivarka жылы холодец тауық және шошқа аяғы дайындау ұсына алады. Осы құрылғыны пайдалануға иесі, әрине, ыдыс ғана тамаша шығады деп, айтуға болар еді. Мен уақыты тым жинақ, айтпақшы, көп! Өйткені, сіз сорпа қашып емес, сондықтан Қақты және жалынды реттеу үшін, шексіз тақтасын іске қосу үшін қажет емес. жоспарланған іске асыру мақсатында сізге қажет: шошқа - 1 кг (жақсы целлюлоза бар бөлігі хвостовик), сол тауық сомасы (сіз ұшаның бірнеше bedryshek немесе қатыса алады), пияз, 1 сәбіз, лавр жапырағы және бұршақ иісті бұрыш бір уыс бірнеше дана. кориандр тамыры ретінде жарамды - текшелеп тиіс.
техника сіз үшін жұмыс істейді
Жуу шошқа аяғы, сіз тіпті щетка және суық суға шамамен сағат жібіту болады. Содан кейін ыдысқа Multivarki бірнеше бөлікке мен орны кесіңіз. жуылған пияз кейін сол жерде, туралған ақжелкен түбірі және балдыркөк, сәбіз жуылған және аршылған. оған арқасында сіздің Браун таңғажайып кәріптас түсті болады, себебі мұнда тек корпустардың бойынша, шешіндіріп жоқ. соңғы орын тауық жамбас. суық суға (3 литр) барлық толтырыңыз, қақпағын және опциясы «палау / Воблер» Бағдарламасын реттеу - шамамен 5 сағат өткен соң біз тағамды тұз дәмдеуіштер қосу және сол бағдарлама басқа сағаттық холодец шошқа аяғының Пісіру уақыты көрсетілген. Содан кейін, ет алып тастау кесектерге кейбір салқын, теңсіздікті мүмкіндік және плиталар немесе арнайы қалыптарға туралы ұйымдастырады. Сорпаны, сәбіз жұқалап, ет саламыз. сорпа құйып және нығайту үшін қалдырыңыз. Өздеріңіз көріп отырғандай, барлығы өте қарапайым және өте дәмді! жаңа піскен ақжелкен бұтағы кезінде ұйығыш сұйықтық Beauty орын.
желе әтеш
үйректер, қаздар, түйетауық, Гвинея құс, тауықтар - ауылдарда ұзақ осы күнге дейін қолдан желе ет ғана қор құстардың негізінде жүргізіледі бар. Бірақ бәрінен, әрине, кран оны пісіріңіз. табаққа томиться ол өте қатал, тіпті ет пісірген 5-6 сағаттан кейін, ұзақ уақыт бойы «Питер» болуы тиіс болғанымен, жеңсік сияқты «түйек» әуесқойлары қорықпайды. Өйткені, бұл сорпа өзі менің бас масайратады иісі қуыстар етіп дәмді болып шықты. сол дәмі мен жасады - жоғары мақтауға болып табылады. Сондықтан, біз қауіпсіз Сіз бір кездері осы мереке іш нақты үй холодец Петушок жеп, егер ол ұзақ уақыт бойы сіздермен қалады деп айтуға болады. Сіз тағамдарды құпиясы қандай қызық ба? Біріншіден, ет қосымша, сорпасы өкпе-бауырымен үшін пайдаланылатын, бұл - жүрек және бауыр. Олар арнайы қанықтыру және май кисель береді. бауыр ыдысқа және дәмі ерекше түрін алады. Ал, аяқтарды арқасында суық қататын кепілдік және қарапайым сорпа сияқты қасық slurp қажеті жоқ.
Қалай дайындау
ет әрбір килограмм дәміне қарай су 2-3 литр, сарымсақ және тұз туралы 6-8 түйір талап етеді. Дайын Қораз бөліктер кесектерге кесілген болады. сондай-ақ және лапы жуып, аяқ тырнақтары тек алдын-ала кесілген болып табылады. Табаға сумен жабуға және қайнату көрейік, оларды салып, бас, бауыр, жүрек. Су төгетін, жаңа піскен ыстық қосу, содан кейін өсіретін өзін құс тушасы қойды. көбікті алып тастау, баяу отта қайнатыңыз. ет жеткілікті жұмсақ, бірақ әлі күнге дейін өте, дайын аяғы және бас, бауыр және жүрек емес кезде, сорпа алып және пісіріңіз, тұздалған желе және дәмдеуіштер қосу. ет соңына, кесектерге бөлінеді, кейбір бөліктері - жамбас, қанаттары, мойын - сүйектен қалдыруға болады. , Пластина орналастырыңыз туралған сарымсақты қосыңыз және yushkoy құйыңыз. суық тез және рахат дәмді тағам сүйетіндер қатырады. Біздің әжесі осы желе үшін кез келген басқа құю артық тұздалған немесе маринадталған қияр қиыстыру деп мәлімдеді. Олар сорпа дәмі аттанды және оның барлық реңктері тануға көмектеседі. EH, көріңіз?