Стерилизациясыз консервіленген цуккини. Әр дәмге арналған рецепттер

Қыстауға арналған заколовок сияқты көптеген үй шаруасындағы әйелдер зарарсыздандырылған консервіленген асқабақты етеді. Әрбір адамға арналған рецепт толығымен отбасылардың ерекше дәмді тағамдарына байланысты.

Бай таңдау

Үлкен отбасында, иесі, әдетте, қиын уақытта. Әсіресе, бұл күз мезгілінде келеді және барлық адамдар қыс мезгілінде жұмыс істейтін заттармен жұмыс істейді. Соңғы жылдары қытырлақ қиярлар мен қызанақтардың орнына көптеген адамдар цуккинаны таңдайды. Өйткені, аспаздық тағам ретінде бұл көкөніс жай ғана ерекше. Ол кез-келген өніммен тамаша үйлеседі. Иә, егін жинау қиын емес. Тіпті стерилизациясыз консервіленген асқабақты жасауға болады. Рецепттер әлдеқайда оңай, сонымен қатар бос уақытты көп. Бұл үлкен егінге қатысты маңызды болған кезде маңызды. Пеште бірнеше күн тұрмау үшін әр минутты үнемдеу керек. Бұл жағдайда тамаша таңдау - стерилизациясыз консервіленген асқабақ. Бұл тағамның рецепті де жақсы, өйткені тағамдар қоректік заттарды көп сақтайды. Және бұл басты артықшылықтардың бірі. Бір сағаттан соң стерилизациясыз консервіленген асқабақты дайындауға болады. Рецепт келесі өнімдердің болуын қамтамасыз етеді: жарты килограмм жас сарымсақ, 4 пияз, 90 грамм сірке суы, лавр жапырағы, 90 грамм тұз, бұрыш және 75 грамм қант.

Барлығын жылдам орындау керек:

1. Жуылған асқабақтың қалыңдығы бір сантиметрді қаптамамен кесіп өтеді. Содан кейін оларды кәстрөлге салыңыз, суық су құйыңыз және оны 3 сағатқа қалдырыңыз.
2. Осы уақытта банктерді дайындап, барлық дәмдеуіштерді таратып алу керек.
3. Содан кейін ыдыстарды құмырамен толтырып, қайнаған сумен үстіңгі жағына құйып, қақпақтармен жабыңыз.
4. 25 минуттан кейін суды басқа табаға салыңыз, тұз, қант және қайнатыңыз. Біраз уақыттан кейін сірке суын құйыңыз.
5. Қабықтарды тұзды ерітіндімен қайта толтырыңыз және банкаларды орап алыңыз.

Дайын консервілер көрпеге оралып, толық салқындағаннан кейін, оларды жертөлеге апарыңыз.

Таңдау құқығы

Қысқы асқабақты дайындау түрлі болуы мүмкін. Олар кішкентай brusochkov, тұз немесе маринат түрінде мұздатуға болады. Жұмысынан қорықпайтындар уылдырықты немесе джем жасай алады. Егер опциялардың ешқайсысы жарамсыз болса, сіз көкөністі табиғи түрде сақтай аласыз. Сондықтан өнім көктемге дейін сақталады. Астық жинаудың ең танымал тәсілдерінің бірі әлі де салат болып табылады. Шынайы әуесқойлар үшін керемет рецепт бар. Сізге қажет: 1 литрлік қызанақ шырыны, 1 дәмді және 3 тәтті бұрыш, бір стакан қант, 60 грамм тұз және сірке суының мөлшері, 100 грамм (бірнеше бас) сарымсақ және өсімдік майы.

Пісіру процесі:

1. Бұрыш сабандарды кесіп, үлкен кастрөлге салыңыз.
2. Оны шырынымен құйып, содан кейін қант, тұз, май қосып, бәрін отқа салыңыз.
3. Цуккини жұқа сақиналарға кесіп, қайнағаннан кейін ыстық массаға қойылады.
4. 20 минуттан кейін туралған сарымсақпен бірге сірке суын қосыңыз.

Бұл қоспаны банктерге және мықтап тығыздау үшін ғана қалдырады. Қыста мұндай асқабақ өте ыңғайлы. Өйткені, олар, шын мәнінде, дайын тағамды білдіреді.

Арнайы композиция

Өнімнің белгілі бір дәміне ие болу үшін, тұздықты цуккинаға дұрыс дайындау керек. Әрине, бұл мәселеде дәмдеуіштер маңызды рөл атқарады. Негізінен цуккини , сарымсақ, капсикум, лавр жапырағы, аскөк және желкек тамыры сақталған. Ал тұздыққа келесі композиция оңтайлы болады: су литріне - 25 грамм қант пен 60 грамм тұз. Сонымен қатар литрлік банкке 15 грамм үстел сірке суын қажет етеді.

Барлық осы компоненттер тек көкөністердің дәмін анықтап қана қоймай, сондай-ақ табиғи қорғаныс ретінде әрекет етіп, ұзақ уақыт бойы толық қауіпсіздікті қамтамасыз етеді. Қуыршақтың өзі банкке қалай қарайтынын тіпті маңызды емес. Сіз щеткалармен немесе шеңберлермен қиып аласыз. Пішін мүлдем маңызды емес. Әрине, өнімді мүмкіндігінше ылғалдылықпен ұсақтамаңыз. Бұл жағдайда консервіленген асқабақ болмайды, бірақ жеуге жарамайтын хош иісті шиеленіс болмайды.

Консерв жасау ережелері

Цуккини дәмді болып, қыстың алдында да нашарлаған жоқ, біз осы немесе басқа көкөністерді қалай сақтау керектігін білуіміз керек. Егер өнім стерилизациясыз дайындалса, онда, әдетте, дайын тұз ерітіндісі қолданылады. Ол құю алдында бірден жасалады. Бұл жағдайда белгілі бір іс-әрекеттердің дәйектілігі:

Көкөністерді дайындау. Мұны істеу үшін оларды мұқият жуып, кептіріп, дұрыс өлшемдер мен пішіндерді кесіңіз.

2. Рецепт бойынша қажетті көк пен дәмдеуіштерді алыңыз.

3. Қаптама контейнерін және қақпағын алдын-ала стерилизациялаңыз.

4. Өнімді банктерге шығарыңыз.

5. Тұзды дайындаңыз.

6. Қайнаған тұздықтарды құйыңыз.

7. Банкаларды айналдырып, содан кейін оларды мұқият орап, толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Кейде опция ретінде екі еселенген әдіс қолданылады. Ол үшін алдымен көкөністер тұрақты қайнаған суға құйылады. Біраз уақыттан кейін ол ағызып, нәтижесінде сорпада сорпа дайындалады. Бұл өнімге дәмдеуіштерді сіңдіруге мүмкіндік береді. Көкөністер әлдеқайда хош иістендіріліп, тұз ерітіндісі мүмкіндігінше шоғырланған.