Салаты «Waldorf»: қалай дайындауға? Recipe атақты салат «Waldorf»

«Waldorf Astoria» (Waldorf Astoria) - 49-шы және 50-ші көшелер мен Park Avenue арасындағы Манхэттенде орналасқан бұл атақты қонақ. баяу қымбат сусындар потягивая және сәндік интерьер сән өнері және осы сәнді ғимараттың фойесінде жауһарлары Өкінішті, онда сөзбе бедел мен биліктің атмосферада қанығуына құрметіне ғана қонақтарды, тоқтату.

қонақтар қонақ олар үшін ең үздік аспазшы дайындаған кезектен тыс тағамдарды ұнатады: бұл елді мекен ал, олар аспаздық шеберлік және қызмет көрсету өнер қайран шаршаған және таң алуға емес. қонақ болу әрбір сәті клиенттермен өшпес із қалдырды, сондықтан Өйткені, сахна (сол ас болып табылады) артында, кәсіби команда мүмкін және мүмкін емес бәрін жасайды.

Негізгі ақпарат

Салаты «Waldorf» - бұл керемет дәмді, нәзік және бірінші (1896 жылы) атындағы қонақ оны дайындалды оңай тағам, ғой. Ол осы күнге дейін қонақ қонақтарға беріледі атап өткен жөн. Әрине, тұжырымдау бері біршама өзгерді, бірақ оған салат тек жақсы және дәмді болды.

«Вальдорф» салат сияқты аспаздық туындысы туралы есту Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, олар мереке кесте үшін өз izvyskannoe той дайындау алады ма күмән бастайды. Өйткені, адамдардың көпшілігі, бірақ әлі күнге дейін қол жетімді бағамен, ол АҚШ-та қымбат қонақ берілген болатын болса, онда ол орыс дүкендерде табу өте қиын болып табылады оғаш ингредиенттер бар деп санайды. «Вальдорф» (тауық салат) арзан және оңай қол жетімді ингредиенттердің пайдалануды талап оңай-дайындау тағамы Бірақ бұл, қате болып табылады. Ал сіз өзіңіз көресіз осы үшін, біз сізге оны құру қадам арқылы қадам ұсынуға шешім қабылдады.

Американдық салат «Waldorf»: рецепт

Мұндай тендер, дәмді және жеңіл тағам жасау үшін, біз мынадай өнімдер аз мөлшерін сатып алу қажет:

• Үлкен алма тәтті және қышқыл сорттарын - 1 дана.;
• балдыркөк (мүмкіндігінше ғана ие сабақтарының) - 2 бірлік;.
• мұздатылған немесе тоңазытылған тауық еті, - 300 г;
• жаңадан сығылған лимон шырыны - (шамамен 2 десерт қасық) дәміне қарай қосыңыз;
• аршылған грек жаңғағы - орташа бір уыс;
• қарағай жаңғақтар - шағын уыс;
• Кептірілген мүкжидек - дайын тағам безендіруге;
• салат немесе қырыққабат корей жапырақтары - дайын тағам безендіруге;
• натрий тамаша ұнтақталған бұрыш және тәтті тұз - жеке қалауы қосу;
• Қызыл жүзім өте үлкен емес, - 90 грамм (сіз қара Кепкен жүзімді мейіз алмастыра алады);
• максималды май майонез немесе қалың кілегей - дәміне қарай қосыңыз (тағам тым құрғақ болған жоқ).

ет өнімдерін қайта өңдеу

Алғашында салат «Waldorf» ет ингредиент қоспай танымал американдық қонақ дайындалды. Бірақ біраз уақыттан кейін қонақ аттас шеф осы тағам қонақтары үшін тым оңай екенін сезіндім. ол көп пайдалы, бірақ әлі күнге дейін жұмсақ қалдыру үшін, аспаздық ісі шебері пайдалы диеталық және ақ құс қосу туралы шешім қабылдады. Және олар бұл дұрыс емес. Шынында да, осындай компонент шынымен «Waldorf» салаты көп қоректік, бірақ кем дәмді емес, жасайды.

, Тауық дайындау жақсылап жуыңыз, содан кейін тұздалған қайнаған сұйық салып, аулағышта арқылы қалыптасады көбік жою үшін, және қақпағы тығыз жабылатын пісірілген дейін 35-45 минут пісіріңіз. Осы уақыт өткеннен кейін, ет өнімі, суық ауада салқын алуға, содан кейін тері мен сүйектен жою және еті орта кесектерге кесілген қажет. Қаласаңыз, ет талшықтарының бойымен бөлуге болады.

жаңғақтар дайындау

Әдетте, «Waldorf» салаты оның құрамына тек жаңғақ кіреді. Бірақ үлкен игілігі мен ерекше дәмі үшін біз пайдалану туралы шешім қабылдады және ядрышки қарағай қалпақтар. Осы ингредиенттер Екі-ақ жуып, содан кейін табаға аздап подрумянится салып тиіс. Әрі қарай, жаңғақтар езеді немесе тұрақты скалкой пайдаланып үлкен қиқымы фунт ұсынылады.

Өңдеу көкөністер мен жеміс-жидек

құс және қуырылған жаңғақ қатар, салат «Waldorf», біз қарастырып, оның рецепт, мұндай балдыркөк және қышқыл-тәтті алма сияқты маңызды компоненттер кіреді. Бұл өнімдер ақ жуып, содан кейін қабықтары сенімді болуы тиіс. Келесі, Сіз жұқа және ұсақ кішкентай кесектерге ингредиенттерді майдалауға қажет.

беруге салат ерекше , ол сондай-ақ мұқият, сәл құрғақ жуу керек балғын қызыл жүзім (мүмкіндігінше Кепкен жүзімді), қосу ұсынылады дәмі мен көрінісін, онда жартысында әр жидек кесіп. Егер сіз сатып мүмкін емес өнім, содан кейін орнына ол тамаша болып табылады, және үлкен қара мейіз болса. Бірақ ыдысқа кептірілген жеміс қоспас бұрын, ол жүзеге сұрыптауға қайнаған сумен пастерленген және шамамен жарты сағат оған жібіту қажет. Уақыт өте, сіз електен жылы мейіз шайып және кептіріңіз керек.

тағамдарды қалыптастыру процесі

Өздеріңіз көріп отырғандай, «Waldorf» салаты шетелдік және қымбат бұйымдары енгiзiлмейдi. Сондықтан, оны дайындау ғана емес, болады MasterChef, бірақ аспаздық дағдыларын иелену емес, қарапайым үй шаруасындағы әйелдер.

дайын болуы үшін, ыдыс-аяқтың барлық ингредиенттер кейін, дереу оны қалыптастыру кірісуге болады. Бұл үлкен эмальданған ыдысты алып, келесі өнімдер оны қоюға талап етеді: жүзім, қуырылған жаңғақ және қарағай жаңғақтар кесілген ұсақталған балдыркөк, қышқыл-тәтті алма, пісірілген тауық кеудеге,. Әрі қарай, барлық компоненттер жаңадан лимон шырыны дәм, жер иісті бұрыш және (тіпті қолжетімді қаймақ және йогурт,) жоғары калориялы майонез сығылған, араласып тиіс. салқындату камерасына орналастырылады және ондағы артық емес 20 минут шыдай Содан кейін салат дайын. Осы уақыттан кейін, тағам қырыққабат немесе салат корей жапырақтары алдын ала салуы ұсынылады үлкен тегіс табаққа, киіп тиіс.

мереке кесте үшін қолдануға қалай?

Дайын және құрылған «Waldorf» салаты (рецепт жоғарыда егжей-тегжейлі сипатталған болатын) бастапқы ыстық түскі ас жеткізу үшін, әдетте, ыдыс қонақтар болуы тиіс. Айтпақшы, бай дәмі мен таныту келбеті осындай аспаздық өнерінің үшін кептірілген клюква немесе зерек себіңіз ұсынылады. Сіз бұл ерекше және өте дәмді тағам көріңіз кейін, қайта-қайта оны жасаймыз. Өйткені, дәмі және басқа да аспаздық туындысы талай рет жоғары осы салат дайындау оңай тұрғысынан.

пайдалы кеңес

пісіру барысында, армандай қорқады болуы емес. Шын мәнінде, көптеген әйгілі тағамдардың әлдеқайда дәмді болды және шеф оларды жетілдіру барынша тырысты, өйткені дәл қанағаттандыратын. ұсынылған салат болсақ, ол иесі жаңа компоненттерін қосу, тауық, жаңғақ, балдыркөк сияқты негізгі ингредиенттер өздерін шектеген жоқ жиі болып табылады. Осылайша, өте шырынды және дәмді консервіленген ананас пайдаланып ұқсас тағам алынған. Мүмкін, біреу осындай ерекше салат бастап, ешкім бас тарта алады, Маған сеніңіз ... маринадталған шабдалы немесе жаңа піскен қызғылт сары қосу тырысамыз.