Пешті пайдаланып сиыр пісіру арманын орындауға көмектеседі - дәмді, шырынды, нәзік, майсыз ет қалайды

біз сиыр бар пісіру үшін жеткілікті таралған ет. Байланысты басқа да ет үшін сиыр бар артықшылықтары бірқатар көптеген үй шаруасындағы әйелдер оған көреді. Бірақ нәзік, шырынды, хош иісті және дәмді тағамдарға сіз ұшаның ерекше тағам үшін жануардың жасы және қажетті ескере отырып, оң ет таңдау керек.

Сиыр Пісіру - процесс өте көп уақыт болып табылады, ал, керісінше, vremezatratny. 3-3,5 сағат - Өйткені, сиыр пісіру үшін ең төменгі 1:00 ең болып табылады. Ол ет үстімен және пісіру процесіне байланысты. - соңғы ескере отырып, ол пісіру пайдалы элементтердің қазіргі сиыр етінің көп сақтауға көмектеседі: ақуыздар, минералдары, витаминдер ,. Ең жақсы параметрді пісіру үшін осындай филенің және ribeye ретінде жас сиыр фильмдер мен сіңір дана, жоқ, (мұздатылған емес) Балғын, шырынды, жұмсақ болады.

дайындау пешке сиыр фольгаға немесе пісіру анық болуы мүмкін; Бір бөлігі немесе бірнеше шағын дана. Ол барлық тағамдарды дайындайды және таңдалған адамның қалауына байланысты. сиыр еті күйдірілген ірі және шырынды бөлігі мереке үстелге бөлек тағам болуы мүмкін, салат немесе бөлігі - жұқа тілімдерге кесіп - бутерброд толықтырады.

Пісіру сиыр вариация бір данасы көптеген бар, бірақ ол көптеген рецепт пайдаланылады негізгі нүктелерін, анықтау болады. 1-2 кг - бұл үлкен болса артық ылғалды сиыр бір бөлігін, бастау жуу және сүртіп, ол жақсы. тұз және сүйікті дәмдеуіштер (өте жақсы үйлесіп түрлі бұрыш: кептірілген, қара, ақ, қызыл шөп) оны майлап, сіз сондай-ақ қазірдің өзінде пайдалануға болады пісіру үшін дәмдеуіштер жиынтығын дайындады. Бірақ көп, шырынды жұмсақ және хош иісті ет алдын ала маринадтау керек. Тұздықты дайындау үшін, сіз өз қалауыңызға сай бірнеше рецептер пайдалануға болады.

1. Соя тұздығы (бірнеше ас қасық), сарымсақ қиыршық шамамен 6 қалақтарды;
2. Зәйтүн майы (қасық жұп), лимон немесе әк шырын;
3. Қызыл шарап, сарымсақ, пияз, жұқа сақиналар кесіп, туралған жаңа піскен аскөк, ақжелкен, аздап тұз ұнтақталған - 2-3 минут барлық қайнатыңыз.
4. Соя тұздығы, қаймақ, алма сірке бір ас қасық, бұрыш, дәмдеуіштер.

Бұл сиыр дайындауға пайдаланылатын ең көп тараған Маринадтарға болып табылады; басқа да көптеген нұсқалары бар - Сіз таңдаған. тұздықталған, пісірілген біздің орына қапталған және салқын жерде кем дегенде 2 сағат қойылады кейін. Мұндай түні ретінде ұзақ уақыт бойы үздік курс.

Етті асырады кейін сарымсақ және сәбіз қалауы сало болуы мүмкін. Сарымсақ ет кесіп дайын кейін, дәм және сәбіз кесектерін қызықты қызғылт дақтарды береді. Енді сіз дереу қуыру сиыр дайын. Жоғарыда айтылғандай, ол пісіру парағында ашық қалдыруға болады (бірақ содан кейін ол біраз dryish алуға болады), немесе пісіру таңдаңыз фольгаға сиыр. ет шығару жұмсақ, шырынды, тендерлік бөлігін алуға Бұл жағдайда, неғұрлым ықтимал. фольга кейін буланып пісіру процесі ылғалды шығарды, сонымен қатар үлкен дәрежеде қоректік заттарды сақтап береді қамтамасыз ғана емес; толық сақталған дәмі ою дәмдеуіштер қосылған. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, фольга екі немесе үш рет қосылған болуы тиіс - бұл ет шырыны булануы және ағып болдырмауға көмектеседі.

Пеш бұрын ет-ақ жылыту керек оған қоюға: бірінші пісіру температурасы шамамен 250 градус болуы және содан кейін 200 орнату керек - бұл температурада пісіру сиыр үшін шамамен екі сағат созылады - бұл күйдірілген кесектен байланысты.

пісірілген ет қытырлақ жанкүйерлер бірден пештен оны алып тастау қажет емес. ашық Үстіңгі пісіру фольга және пісіру процесінде дайын құрылған сиыр шырын құйып, тағы да 15 минут кері пешке ет жабылу фольганы жеткізуге. Бұл жолы қытырлақ қалыптастыру үшін жеткілікті болуы тиіс, бірақ ол біздің сиыр кеуіп жеткілікті болмайды. Ет піскен кезде, ол дереу (ол құрғақ және қатаң бола алады, сондықтан кез келген жағдайда, пеште қалдыруға болмайды) vynyat болуы тиіс. Кесуге ретінде - жеке тағам қалампыр, және суық - Осылайша ыстық берілуі дайын сиыр дайындалған.