Мәскеудегі ең жақсы вегетариандық кафе: фотосуреттер мен шолулар

Соңғы уақытта әлемде вегетариандық және оның түрлі бағыттары танымал болып келеді (мысалы, шикізат тамағы). Осыған байланысты өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандыру үшін жаңа кафелер мен мейрамханалар ашылып, осындай ыдыс-аяқты қалайтындардың бәрін ұсынуға болады. Мәскеуде бұл ерекшелік емес. Осылайша, жыл сайын назар аударатын бірнеше мекеме өз есігін ашып, вегетариандық тағамдардан дәм татуға мүмкіндік береді. Бүгін Мәскеуде ең жақсы вегетариандық кафелердің қандай екенін білеміз. Сондай-ақ біз осы мекемелерде ұсынылатын нәрселерді білеміз және сапардан кейін тұтынушылар қандай әсер қалдырады.

Джаганнат

Мәскеудегі қандай вегетариандық кафелерді еске түсірсеңіз, «Жаганат» - бірінші кезекте есіне түседі. Өйткені бұл мекеме ресейлік астанасында ең көне болып табылады. Кәсіпкер және йоги Георгий Аистов ашқан он жылдан астам уақыт бұрын бұл мекеме мейрамханадан изотерикаға дейінгі ең шынайы вегетариандық фаст-фудқа дейінгі жолдан өтті. Алғашқы дәмхана мына мекен-жайда ашылды: Кузнецкий көпшілігі, 11. Бүгінгі күні «Яганнат» қоғамдық тамақтандыру желісіне айналды. «Курск», «Таганская» және Маросейкада осы атаумен тағы үш кафе жұмыс істейді. Жаңа мекемелерді вегетарианизммен таныс Ярослав Смирнов басқарады. Комбинацияда Вегетариандық журналдың идеологы. Мен үшін барлық төрт кафеде жауапты - Анатолий Веденский, ол Яганнатта жұмыс істеген сәттен бастап жұмыс істеді.

«Яганнат» кафесінің мәзірі

Бұл желінің дәмханасында тамақ дайындауға арналған тағамның бір бөлігі алыс елдерден алынады. Мысалға, мысалы, Еуропадан соя сүті мен тофу келеді, ал дәмдеуіштер Үндістаннан және Таиландтан келеді. Кейбір өнімдер тіпті алыс Мексикадан тапсырыс береді. Көкөніс болсақ, мекеме көптеген жылдар бойы бірдей жеткізушімен ынтымақтасады.

Вегетариандық «Джаганат» кафесінің мәзірі әртүрлі. Сонымен, мұнда әр түрлі сорпа, тағамдар, күнжіт пен шафраннан тәтті тағамдар, макробиотикалық десерттер бар. Бірақ бұл вегетариандық кафе ұсынатын барлық нәрсе емес. Дәнді дақылдар, дәнді дақылдар, тофу және басқа да өнімдерді сатып алуға болады және үйде сүйікті тағамды пісіруге болады.

«Jagannat» туралы клиенттердің пікірлері

Бұл вегетариандық кафе - бұл жануарлардан алынатын өнімдерді тастаған адамдар арасында, сондай-ақ вегетариандық тағамдарды көргісі келетіндер арасында үлкен жетістік. Көптеген келушілер «Яаганнаттан» келушілердің тағамның сапасы да, сапасы да, бағалары да өте қуантты. Бұдан басқа, олар көптеген вегетариандық өнімдерді сатып алу мүмкіндігін атап өтеді. Сонымен қатар, кейбір клиенттер «Джаганнат» кем дегенде вегетарианшы, бірақ жылдам тағам ұсынады. Егер сәнді дайындалған ыдыс-аяқтарды қаласаңыз, онда сіз басқа орынды табуыңыз керек.

«Сок» вегетариандық кафесі

Бұл вегетариандық шикізат мекемесі Третьяков галереясының жанында орналасқан. Бірнеше үлкен сәнді безендірілген бөлмелер бар. «Шырын» келушілерге әртүрлі шикі тағамдар мәзірін ұсынады. Сондай-ақ тамаша десерттер бар - тәттілер, шарлотталар, шоколадты пішіндер, жаңғақтар, жидектер немесе жемістер және тағы басқалар. Вегетариандық «Шырын» кафесі көптеген дәмді сорпаларды ұсынады. Мәселен, мұнда сіз, мысалы, вегетариандық борщ және крем-сорпаны өсірілетін қарақұмықтан көріңіз. Сондай-ақ, мұндай мекеме үшін дәстүрлі тағамдар - макарон, пельмени (мысалы, шпинат және салса), құймақ, картоп пен асқабақ салатын мантия және тағы басқалары бар.

Клиенттердің пікірлері

«Сок» вегетариандық-шикізат кафесіне көптеген келушілердің айтуынша, бұл мекеме өте лайықты. Осылайша, тұрақты клиенттер әр түрлі мәзірлерді ұнатады. Сондықтан сіз Мәскеуде барлық вегетариандық кафелермен мақтана алмайтын жаңа нәрсені көруге мүмкіндік аласыз. Мұндағы бағалар да өте қолайлы. Сонымен қатар, көптеген адамдар түстен кейінгі төртіншіден бастап жұмыс күндеріне келушілерге 20% жеңілдікпен пайдаланады. Өйткені бұл бизнес-ланчқа тамаша балама.

Жаңа вегетариандық кафе

Бұл мекеме өткен ғасырдың соңында Рут Талдың құрған канадалық желісіне жатады. Большая Дмитровкадағы кафе бар, оның үстіне салауатты өмір салты мен вегетариандықты қолдайтын Азаровтар бар. Мәскеуден «Fresh» кейінірек Канаданың предшественники қарағанда ашылды, онда интерьер заманғы және қызықты болды. Бірақ желінің барлық мекемелерінде мәзір ұқсас.

Мекеменің ерекшеліктері

Мәскеудегі барлық вегетариандық кафелер мен мейрамханалар бәсекелестердің фоны бойынша оларды бөлуге тырысады. Жаңа «чип» жағдайда коктейл мәзірі. Ал 15 жыл бұрын Руттың кейбір сусындарын ойлап тапты. Барлық коктейльдер қонақтардың алдында дайындалады. Әркім дәм татуға арналған сусын табады. Сіз сондай-ақ үш қажетті ингредиенттерден коктейльге тапсырыс бере аласыз.

Қазірдің өзінде әр түрлі мәзірдің тағы бір ерекшелігі - бұл гамбургерлердің бес түрінің болуы. Көптеген келушілердің айтуы бойынша, тіпті ет едойларына өз дәмін оңай араластыра алады. Вегетариандық асхананың осы кафесінің қонақтарына ерекше ерекше алкогольді - органикалық және биодинамикалық шараптарды, сондай-ақ органикалық сүзілмеген сыраны дәм татуға болады.

Fresh Cafe-дағы клиенттер туралы пікірлер

Бұл мекеменің қонақтары оны өте жақсы деп еске салады. Мәселен, Мәскеуде көптеген вегетариандық кафелерге барған көптеген адамдар, ақырында, Fresh таңдады. Және бұл, олардың айтуынша, мұнда бағалар өте төмен. Бұл кафенің үлкен артықшылығы - келушілер әртүрлі мәзірді, керемет дайындалған тағамдарды, өте мейірімді және тиімді қызметкерлерді, сондай-ақ жағымды атмосфераны қарастырады. Айтпақшы, бұл жерде тек вегетарианшылар ғана емес. Тіпті тағамнан бас тартуды жоспарламағандар жиі жақсы дайындалған және пайдалы ыдыс-аяқтарды сынап көру үшін Fresh-ге барады.

«Raw lunch» кафесі

Бұл мекеме Светлана Земцованың бірнеше жыл бұрын ашылған атауы бойынша дүкеннің қисынды жалғасы болды. Мекеменің негізін қалаушы алдымен вегетарианшы болды, сосын шикізатқа ауысты. Алғашында ол шикі ингредиенттерден кәмпит жасады, және бүгінгі күні бұл рецепттер «Raw lunch» кафесінің мәзірінде белсенді қолданылады. Бір қызығы, осы мекеменің барлық қызметкерлері шикі азық-түлік принциптерін ұстанады. Дегенмен, олардың айтуынша, кейде олар әлі тұра алмайды және вегетарианшылдықты «бұзады».

Вегетариандық кафенің «Raw lunch» сипаттамасы, мәзір

Бұл мекемеде шикі зәйтүн дәмін татуға болады. Ол авокадо, маша, қияр мен қопсытқыштан дайындалған және арнайы шикізат майонезімен толтырылған. Сондай-ақ, мәзірде пицца мен орамалардың бірнеше түрі бар. Сонымен қатар, келушілер түрлі коктейльдер, жаңа сығылған шырындар және тіпті бадамнан какао алады.

Клиенттердің пікірлері

Осы дәмхананың келушілерінің айтуынша, мұнда тек жақсы тағамдар ғана емес, сонымен қатар жайлы атмосфера да бар. Мысалға, мысалы, сіз кіргенде, аяқ киіміңізді алып тастауыңыз керек, себебі кілем еденге қойылған. Осылайша, көптеген адамдар үйде сезінеді, бұл сізге демалуға және дәмді және пайдалы тағамдарды тамашалауға мүмкіндік береді.

Мәскеу-Дели

Бұл кішкентай, бірақ қазірдің өзінде өте танымал кафеге айналды, оны бұрын мейрамхана бизнесімен ешқандай байланысы жоқ адамдар ашты. Дегенмен, индия - бұл бас аспазшы, осылайша, ас үй ұсынылады, тиісінше үнді. Біз ұсынатын вегетариандық кафе, тек 15 адамға дейін орналасатын шағын бөлмеде орналасқан (мұнда тек үш үстел бар). Пісіруге арналған азық-түлік көбіне органикалық қолданылады (олардың көпшілігі тікелей Үндістаннан әкелінеді). Ал аспаз дайындауға электр аспаптарын пайдаланбайды.

Мәзір

Осындай мекемеде ешқандай мәзір жоқ. Мұнда азық-түлік өте қарапайым - көкөніс, кәдімгі бидай ұнынан жасалған пирожныйлар . Ет, жұмыртқа және балық жоқ. Күні бойы «Мәскеу-Дели» штаты кешкі асқа тамақ дайындайды. Кафе қонақтарға кешке алтыда есігін ашады. Демалыс күндері олар сондай-ақ бальзамды сүттен жасалған күріш, сабджи және дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылған қытырлақ сүт, сондай-ақ тәттілер - бурфи, сәбіз халва және гулабжамунды дайындайды. Назар аударыңыз, негізінен Мәскеудегі барлық үнді вегетариандық кафелер дайын дәмдеуіштерді пайдаланады. «Мәскеу-Дели» мекемесінде өз қолдарын жасайды.

Пікірлер

«Мәскеу-Дели» вегетариандық дәмханасы тұрақты клиенттер қатарына ие. Олар алдын-ала қоңырау шалып, түскі асқа кіруге кеңес беріп отырады, өйткені кешке қалағандардың бәрі жеткілікті орын болмайды. Шығынға келетін болсақ, клиенттердің көбі оны өте қолайлы санайды. Сонымен, түскі ас сізге орташа есеппен бір мың рубльден тұрады. «Мәскеу-Дели» дәмханасының бірден-бір кемшілігі - келушілер шағын бөлме деп санайды, бірақ сонымен бірге, бұл мекеменің бірегейлігін көрсетеді.

«Қабылдаушы»

Бұл атаудағы мекемелерде келушілерге еуропалық және корей вегетариандық тағамдар ұсынылады. Желінің иелері - жұбайлар Надежда Пак және Александр Брайловский. Олар 2010 жылы алғашқы кафесін ашты. Бір жыл бұрын осындай атаумен тағы бір мекеме болған еді. Надежда Пак Пскетариандық тағамның жақтаушысы, ал оның күйеуі 14 жыл бойы вегетарианшы болған. Кафеде пісіру - бұл иелердің өздері. Бұл ретте олар салауатты өмір салтын насихаттайды. Тамақ дайындау кезінде бояғыштар, дәмді күшейтетін заттар мен консерванттар пайдаланылмайды.

Мәзірде орамалардың үлкен сорты, сорпалар (жасымық, корей, асқабақ және басқалары), екінші ыстық ыдыс (мысалы, шпинатпен және асқабақ тұқымымен қызылша котлеттері, ноқаттың қопсытқыштары) бар. Мұнда десерттерді дайындау желатинді емес, агар-агарды пайдаланбайды.

Екі кафенің «Рецептор» бөлмесіне келетін болсақ, олардың біреуі 80 келушіні, ал екіншісі - 50 адамды орналастыра алады. Дизайнды жасаған кезде иелері атмосфераға үй жағдайында тұрақтылық танытуға тырысты. Мәселен, орындықтар өңделмеген ағаштан жасалған, қабырғаларда Ларионов және басқа суретшілердің картиналары бейнеленген. Кафеде жұма және сенбі күндері кешке тірі музыка тыңдай аласыз.

«Рецептордың» қонақтарының пікірлері

Келушілердің көпшілігі осы кафелерге барудан риза. Дегенмен, олардың айтуынша, мұнда баға өте жоғары. Әрине, ұсынылатын ыдыс-аяқтардың сапасы мен дәмі бәсекелестіктен тыс, бірақ бәрі де оған мүмкіндік бермейді. Орналасқан жері мен интерьеріне келетін болсақ, қонақтардан ешқандай шағымдар жоқ.

«Авокадо»

Біз көргеніміздей, Мәскеуде вегетариандық кафелердің әртүрлілігі бар. Осы түрдегі мекеме «Авокадо» болып табылады. Бұдан бөлек, ол ресейлік астананың басты «митсыз» мейрамханаларының бірі болып саналады. Бұл мекеме қонақтарға әртүрлі мәзірді ұсынады, ол тек қана кілегей, ірімшік және қаймақ қосылған вегетариандық тағамдарды ғана емес, сондай-ақ, вегетериді де қамтиды. Мұнда әрқашан сәбізден, томаттардан және авокадодан, брокколиден дәм татуға болады.

Мекеменің құрамында көптеген тағамдар - сорпа, жасымық пен соя еті, макарон, рисотто, пісірілген көкөністер және тағы басқалары ұсынылған. Сондай-ақ мұнда органикалық шарап пен сыраны, сондай-ақ соя сүтімен капуцинді дәм татуға болады.

«Авокадо» компаниясының көптеген келушілерінің айтуы бойынша, дәмі бойынша тағамды таңдау үшін әрдайым бар. Сонымен қатар, мейрамхананың бағасы өте қолайлы. Бір қызығы, бұл жерде вегетарианцы мен шикі азық-түлік емес адамдар жиі келіп қана қоймайды.

Осылайша, Мәскеудегі ең танымал вегетариандық кафелер мен мейрамханалармен танысқанбыз. Егер сіз, мыңдаған отандастарымыз сияқты, жануарлардан шыққан тағамнан бас тартсаңыз немесе жаңа нәрсені көргіңіз келсе, сол жерлердің біріне барыңыз. Тұрақты клиенттердің пікірлеріне қарағанда, бұл кафелер мен мейрамханалар ешкімді таңғалдырмайды.