Молдавиялық тағамдар

Молдавиялық тағамдар, кез келген басқа сияқты, өз ерекшеліктері бар және дәстүр көптеген жылдар бойы дамыған. Әрине, Көршілес елдер әдеттегі тағамдарды бейімдемей, бірақ ұлттық рецептер өзгеріссіз қалады. адамдардың рационында көкөністер мен жемістердің құнарлы жер үлкен ел аймақтарын, көп - бұл Молдова фактісі арқасында. Ет Молдова адам көрші елдердегі адамдарға қарағанда әлдеқайда аз тұтынады. Ерекше орын қой мен ешкі сүтінен өнімдер беріледі.

Бірінші молдаван үшін дәстүрлі азық-түлік zamu және chorba пісіріңіз. Депутаттар тауықты алып дайындау, сыбаға және аспаз сорпа бөліңіз. дана (жолақтар немесе текшелер) кесіп сәбіз және пияз. сорпада көкөністерді қосу қауызы және аз пияз салып алдында ақжелкен, 20 минут қайнатады, жойылған. Содан кейін ғана көкөністер қойды. дәстүрлі суп дайындау қолдан кеспе. Сіз бұл ұн, стакан су қажет дайындау үшін, қасықтар және екі жұмыртқа өте жұқа және оның кеспе кесіп, оны жаю, қамырды илеу. кезде кішкентай қайнап көкөністер zamu оны тастайды. сорпа дайын болған кезде, ол майдалап туралған ақжелкен мен балдыркөк бірнеше көрсеткілер (лимон шырынын алмастыра аласыз) қолдан квас жарты шыны құйылады. қайнатыңыз, содан кейін қақпағы бар жабылған және 10-15 минут рұқсат, жылу жойылады.

бірінші курс ерекшелігі олардың көпшілігі қышқыл квас қосылған дайындалды факт болып табылады. Молдова Бұл Brew иесі өзіне қауыз дайындау және «ныстары» деп атайды. кеңінен қырыққабат тұздықты пайдаланылатын көкөніс сорпа үшін. Мұндай тимьян, аскөк, жусан, балдыркөк, ақжелкен, lovage, бұрышты жалбыз ретінде дәмдеуіштер көп мөлшерде қосу арқылы қол байлығы сорпа және.

Бірінші Молдова ыдыс-аяқ әрқашан бауырсақ, vertuty немесе полента.Очень атқарды. Соңғы болсақ, ол ерекше орынға ие және Молдова халқының ұлттық тағам болып саналады. Ол сондай-ақ, молдова нан деп аталады. hominy айыппұл 400 грамм қабылдауға дайындау үшін Используетс, оны кептірілген, және ағаш қасықпен үнемі араластыра отырып, бір сағаттан астам шойын кастрюльге қайнатылған су 1,25 литр, қосу. Содан кейін өте төмен жылу бойынша бақтың 20-дан астам минут (осы уақыт ішінде ол қоюланып) болды. суға малынған туралы қасық hominy Казанка қабырғалар мен орамды бөлінген кесу кеңесі. жіп арқылы кесіңіз. кесте қуырылған сары пияз және үгітілген қой ірімшік себілген кезде.

ет дайындалған тағамдарды Молдавиялық тағамдар рецептер, көкөністер мен дәмдеуіштер көп толықтыратын ұмытпаңыз. Пісірудің жолдарын ретінде осы адамдар үшін, ең қолайлы - ашық от, ол азық-түлік сөндіру үшін пайдаланылатын қуырылған (темір тордан жасалған, қалың) дайындалған ет, балық, көкөніс, құс, немесе пештің, көмегімен. тақта пісірілген әлдеқайда аз молдаван.

негізгі тағамдар Молдова тағамдар Highlights котлеттер, шницель, Зразы, қуырдақ, тефтели, mititei, жентектелген көкөністердің, палау түрлі, sarmale (жентектелген қырыққабат) арасында. фаршированные қырыққабат орамды ерекшелігі олардың өте аз мөлшерін (12 см.) және салмасы жапырақтарына оралған фактісі болып табылады жүзім. Жүзім қайнау су құйып, бірнеше минут кетеді және олар тек қарайып ретінде, алып. Дөңгелек күріш килограмм және 15 минут су мен сол жақ қайнаған толтырылған. Бір табаға салып уатылған бірнеше майдалап туралған пияз және фаршталған ет қуырылған. Бұл жаппай қызанақ шырыны стакан құйып, сылап шикізат сәбіз үшін, ottsezhenny күріш қосылады. Содан кейін дәмдеуіштер, тұз салынған, ұнтақ шөптер (ақжелкен, аскөк) лақтырып және polsteblya пияз кесіп. нәтижесінде мұқият аралас туралған және жүзім жапырақтарына оралған. Sarmelutsi төменгі мұнай ағып жатқан қазандықтар, дайындалған. Қазан үшінші құйып қызанақ шырыны және пеште 2 сағат бойынша қайта қайнаған соң. Онда, төмен температурада және фаршталған Голубцы дайындау.

Молдова тағамдар десерт түрі, түрлі жеміс және жүзім шикізат болып табылатын негізгі компоненті болып табылады. Молдова үшін ең сүйікті десерт - молдовалық Халва, фундук Nougat, түрлі салмасы бар vertuty, алма және айва шербеті фаршированные жеміс зефир.