Мидиялар - бұл не?

терең теңіз жиналған ең дәмді жеңсік бірі. Ол осындай бай дәрумені мазмұны және ол жеді не бастапқы дәмі, тіпті ежелгі гректер бар. салауатты өмір салты мен диетаны ұстану қазіргі заман сол адам, ұзақ олардың рационына мидии енгізілді. теңіз мидиялар, олардың артықшылықтары қандай және қалай оларды дайындауға қандай? көрейік!

ғылыми анықтамасы

Мидиялар - ұлу Mytilius, двустворчатых сынып отбасы тиесілі. 6 жеуге түрлері, олардың ішінде организмдердің барлық белгілі түрлер. Мидиялар Атлант, мен Үнді мұхиты тыныш барлық теңіздерде өмір сүреді. Олардың мекені - бұл жағалау аймағы (тыныс алу), құмды немесе жартасты топырақ басым. жағасында керексіз қайтатын, ұлулар, кезінде, осылайша қызып кетуден азайту, тастардың шағын топтарда қоса тіркеледі. жазда кейін ұлу снарядтар үлкен мөлшерде су булану тез беті шағын колонияларды білекке қарағанда өткізіледі.

Айрықша ерекшеліктері: мидий мөлшері мен құрылымы

Мидиялар - олардың орташа мөлшері Созылған сына пішінді бар моллюскалар 3-тен 7 см мидия Shell әдетте қара қоңыр түсті немесе жасылдау реңк інжу тәріздес бір қабатымен қапталған ішкі беті бар ауытқиды .. Мидия құрылымы құрылғы раковина ұқсайды: олар сондай-ақ, екі сатылы формада, яғни, Мидия ішіндегі толуы кезінде ашылып, жабылады снаряд екі жартысынан болып табылады. олар тау жыныстары лақтыру уайымдап кезде, өйткені Осыған құрылымына, теңіз өнімдері, осылайша бірнеше күн бойы су жеткілікті жабдықтау ішкі мантия қуысына сақтай отырып, Shell клапандар тығыз жабық, келесі жоғары толуы дейін жағаға аман басқару.

биологиялық мақсаты

Жақында мидий пайдасы мен зияны туралы көптеген пікірталастар келді. мұхиттар табиғи тазартқыш, басқа сөзбен айтқанда, олар сүзілген - бақалшық бұл факт. Бір күнде мидия кез келген биологиялық ыдырауға қалдықтарды (планктон және қиыршықтас) шеңберінде кешігіп, өзі арқылы теңіз су шамамен 90 литр өтуге мүмкіндігі бар. Кейбір жеп sestonofagicheskogo салтын адам ағзасына зиянды мидиями сенеміз, өйткені, бірақ ғылыми зерттеулер керісінше дәлелдедік: зоопланктон және фитопланктона Заглатывание ұсақ-тор жабер қайта өңделетін, содан кейін толық мидиями (яғни жұтып, жоқ бактериялар сессиясының жоқ .. мантия қуысына бақалшық).

олар екі сыртқы түрі өте ұқсас және бірдей өмір салты туралы, өйткені мидиялар жиі, раковиналардың шатастыруға болады. Shell раковина мен мидия табиғи тазалау мұхиттар болып табылады. Бұл факт, бұл моллюскалар теңіз суын тазалау және сүзу үшін білдіреді жасанды өсірілген фактісі серпін берді.

құрамы мен пайдалы қасиеттері

мидий Пайдалы қасиеттері олардың құрылымы пайдалы микроэлементтер мен минералдар бар екендігіне байланысты:

• Магний (Mg) - өмір маңызды процестерге қатысады: глюкоза меңгеру, энергия өндіру, сүйек тінінің құрылысын.
• Калий (K) - қан қысымын реттейді және ішек жылғы токсиндердің жою қатысады, тиісті жүрек-қантамыр жүйесінің жұмыс істеуі және бұлшық ет тінінің үшін жауапты болып табылады.
• Кальций (Ca) - сүйек тіні (тістері мен сүйектен) қалыптастыруға қатысатын, оның тапшылығы остеопороз (морт) әкеледі.
• А дәрумені - иммундық жүйенің жұмыс істеуі үшін жауапты болып табылады, оның сомасынан орган инфекция және вирустарды қалай күресуге тиімді байланысты, тері регенерациялау қатысады.
• Витаминдер B (B _3, В _5, В ₆₎ - көрнекі жүйесін қалыптастыруға қатысатын энергиясын өндіру, бөлу және аудару процестеріне маңызды болып табылады. Ол осы элементтердің болмауы эмоционалдық бұзылуынан (көңіл күйдің толқуы, шаршау, жиі стресс салдарынан толығырақ) әкеледі деп дәлелденген.
• Е дәрумені - метаболизм қатысады, организмде оның шамаға метаболикалық процесін жақсартады теріге серпімділік байланысты, осы Е витамині жетіспеушілігі қартаю процесін жылдамдатады дегенді білдіреді.

көптеген жолдармен олар химиялық құрамы ұқсас болғанына ұқсастықтары раковина және бақалшық. Көріністің ғылыми тұрғыдан, олар айырмашылықтар көп болғанымен (мысалы, мидиялар жүзінде қозғалыссыз өмір салты болып табылады, және раковина албырт қозғалыстардың имиджін арқылы жылжытуға болады).

тұтыну үшін мидии дайындау

мидиями ет - 100 г өнімнің бір ғана 50 калория бар диеталық өнім, сондықтан бұл жеңсік тіпті артық салмағы бар проблемалар бар, кім үшін, қайшы емес. басты элементі визуалды жүйесіне әсер етуі, ақуыз-байытылған фосфатидтер, және пайдалы май болып табылады. Сондықтан, қалай мидии тазалау және үйде оларды дайындауға?

мидии дайындау бірнеше жолдары бар:, ашық отта тікелей қуыруға горшок қайнап немесе шикі салаттар қосу. Кез келген жағдайда, сіз қабығы оларды тазалау керек. Бұл әдістің мынадай үздік болып табылады: Біріншіден, сіз баспаған мидии таңдаңыз және құм мен ұсақ қоқыс құтылу ағынды су бар резервуардың оларды нанымдардың тиіс. жаққыштың көмегімен ағынды су астында снарядтар бетін тазалау, содан кейін абайлап «сақалды» (тастар мидиями қоса беріледі талшықтардан кластерлік,) тартыңыз: 20 минуттан кейін ол мидиями тазалау процесін бастау мүмкін.

мидии қосу рецептер

Ұлу ет, дұрыс таңдалған тұздыққа ұштастыра нәзік дәм бар, тіпті ең талғамды гурмана әсер етеді. күн сайын Мидиялар барған сайын танымал, және әр елде олар басқаша дайындалған. Мұнда әлемдік деңгейдегі аспазшы ет мидиями бар үздік рецептер!

қуырылған мидиями дайындау үшін ұлулар 200 грамм, 1 бас пияз орта өлшемін, лирикасын қажет болады. мұнай - 70 г, жапырақтарды, және кардамон дәмдеуіштер биттік (қара бұрыш немесе итальяндық шөп).
1-қадам:, мидии дайындаңыз снарядтар алып тастаңыз. текшелеп Пияз, кардамон қосыңыз.

2-қадам: қыздырылған Pan салып, сары май және балқытылған дейін күтіңіз, содан кейін мидии және дайын пияз қосыңыз. артық емес 7 минуттан астам уақыт орташа отта қуыру. тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз.

ыстық Қадам 3. дайын тағам себу шөптер және қызмет етеді.

лимон шырыны немесе шарап тұздығы ұштастыра Бұл тағамдар кез-келген үстелге нақты өрнек болады!