Майсыз ірімшік, жұмсақ ірімшік, дәмді ірімшік

Ірімшік - көптеген сүйікті өнім. тағамдар немесе десерт ретінде кез келген гастрономиялық оқиғаларға, үшін жарамды сорттарын және хош үлкен әртүрлілік, түсі мен консистенциясы, арқасында.

басқа да көптеген сүт өнімдері сияқты, ірімшік ақуыз, дәрумендер, минералдар, бар ағзаны қамтамасыз етеді Қаныққан майлар. Ірімшік кальций үздік көздерінің бірі болып табылады.

өндірістік әдістерін, сүт түрі ортақ сипаттамалары (дәмі, құрылымды, мөлшері), физикалық қасиеттері (сыртқы түрі мен нысанын), ылғал мазмұны вариация сәйкес географиялық құпия немесе шыққан орны ірімшік,. жартылай қатты және қатты, жартылай жұмсақ, жұмсақ - төрт негізгі түрге ірімшік санаттау. Бұл тікелей ірімшік құрылымын әсер ететін, ылғалдың мөлшеріне байланысты болады.

Нақты соңғы уақытта майсыз ірімшік, жұмсақ ірімшік және татымды ірімшік сияқты сипаттамаларын өнімді анықтау болды. Міне, ірімшік осы аспектіде іс жүзінде сөйлеу туралы, бір уақытта ірімшік сол түрі Майсыз және жұмсақ болуы, және жұмсақ және татымды болады, дегенмен.

ірімшік көпшілігі жасалған тұтас сүт. Кейбір сорттары - майсыздандырылған сүт немесе сарысуы. Айырым дәмі, әсіресе құрылымы осындай ірімшік пісетін процесс үшін пайдаланылады бактериялар, сондай-ақ оның әдістері, ұю, сүт түріне байланысты. Сондай-ақ, тұз немесе басқа дәмдеуіш сомасы ірімшік қосылған. Кем емес маңызды, және осындай температура, пісіп ұзақтығы, ылғал деңгейін ретінде шарттары. Кейде, процесінде азайтылады кәмелетке толмаған өзгерістер түпкілікті нәтижеге айтарлықтай әсері белгілі бір түрлі ерекшеленеді мүлдем басқа дәмі сыр болуы мүмкін.

Жалпы алғанда, әрине, сияқты, «ірімшік майсыз сорттарын» анықтамасы көп дұрыс, кез келген ірімшік май құрамында ретінде.

төмендегідей салдарынан төмен майлылығы үшін ірімшік майсыз сорттарын ретінде қоңырау шалу үшін әдеттегі айналды ірімшік, арасында, аталған болады: рикотта; фета; чечил; gaudette; Түйіршіктелген сүзбе; suluguni; Valio Polar; Адыгеидің; oltermani Arla,; Viola Polar, Gryunlander, фитнес. Алайда, бұл термин «ірімшік майсыз сорттары» «жарық» өнімдері дегенді білдірмейді атап өткен жөн.

Отаным ірімшік Чечил Армения мен Түркия (Анадолы). құрылымы айтуынша, бұл suluguni және Mozzarella ұқсайды. сегіз «тұрмасын» бүктелген қалың тығыз түрінде, оны шығарады. Чечил теңіз суда өтелуге және жиі тұтыну бұрын ысталған отыр.

ол Соя сүтін өндіріп, дегенмен, сондай-ақ, майсыз ірімшік санатына аталады Тағы бір ірімшік, - тофу.

Тофу, оның үлкен әртүрлілік бар тосын қол жетімді және шығыс және еуропалық нарықтарда болып табылады. жаңа піскен тофу жасалған жаңа піскен соя сүтінен жасалған тофу, тофу және қайта өңделген,: Алайда, ол екі негізгі санаттарға бөлінеді.

Тофу - төмен калориялы өнім, ақуыз және аз май салыстырмалы үлкен мөлшерін қамтитын. темір, ол көп, коагулянтын байланысты, кальций және магний өндірісінде қолданылады.

Жұмсақ ірімшік сүзбе қамтиды ірімшік, сүзбе, Brie, Дор Bleu, рокфор, Mozzarella, Muenster және ұқсас. Бұл ірімшік жиі таңғы үшін өнім ретінде пайдаланылады жеміс және ет үндеседі, жақсы болып табылады.

Өткір ірімшік күшті хош иісі бар. ірімшік созревает ұзақ, неғұрлым ол айналады. Ол ірімшік пісіп тоғыз ай кейін жедел ретінде жіктелуі мүмкін деп саналады. қосымша өткір - жетілу он бес айдан кейін. Өткір ірімшік түрлі тағамдар мен шарап атқарды. өткір ірімшік арасында Чеддер, Дор Блю, Limburger, Asiago анықталуы мүмкін.

жұмсақ және татымды сорттарын ретінде анықталады ірімшік,. алмұрт, інжір, күндер - олар салаттар немесе жеміс беріледі. Кейде отырып шымырлайтын шарап сорттарын Каберне Совиньон, Porto, Zinfandel.