Лемон Тарт: рецепт. француз лимон және алма бәліш дайындауға қалай

Франция өзінің шарап және коньяк үшін ғана емес, бүкіл әлемде белгілі, ол лайықты саналады және аспаздық көшбасшы болып табылады. Және оның Gourmet мүдделерін тұрғысынан ғана емес қамтиды бақа аяқтарын, трюфель және садақтар суп. Франция ашытып барлық елдердің тәтті тістің кезінде құрметтейді. Ол Ментоне оңтүстік Францияның қала арқасында оның Триумфальный марш Лемон Тарт бастады табылады. лимонның фестивалі, мүсіндер жасау және күрделі ғимарат монтаж цитрус, оның барысында - Бұл провинциясы оның лимон бақтар, және қала үшін танымал. лимон бастап - өнім, ол pozhuesh емес, жай ғана, сондықтан, өте қышқыл болып табылады. Яғни олар «Pie», соның ішінде әр түрлі тәсілдермен, деп аталатын, бірақ, кеңінен қазір пісіріп жеңсік, ойлап тапты.

лимон өңдеу Тонкости

Әрбір емес олардан өнімдерінің сапасына цитрус үлкен әсер температурасы біледі. Сондықтан Сіз сығып шештік, егер , лимон шырыны тоңазытқыш оларды алуға алға тиіс - және одан ішетін болады, және иісі айқын болады.

Тағы бір нәрсе, қажет болған жағдайда, жұмсағын. ол ақ қабатын Түзелтусіз тоңазытылған жемістер сұйылтқыш жойылады бастап. қабығы дана барлық мөлшері тең, және ол - көп хош. Сондықтан, бұл (тек кез келген жағдайда қатырып емес) тоңазытқышта лимон қоюға сағатқа жақсы, содан кейін терілерді.

ащы, олар тағам дәмі бұзуы мүмкін - Ол ақ жіптер естеріңізге сала кеткен жөн. Сондықтан, ақырын және абайлап үшін қабығын алып тастаңыз.

тарт қандай

Қамырды дайындау үшін, сіз келесі өнімдерді қажет болады: 200 г ұн; қант 3 ірі қасық; жарты шай қасық тұз; 100-120 г (майлылығы байланысты) сары май; жұмыртқаның сарысы, лимон шырыны 2 ас қасық.

Лемон Тарт жүрегінде Ашымаған кондитерлік болып табылады. ұн, тұз және қант араластырып, майдалап туралған алдын салқындатылған майды қосылады. Майда үгіндісі мемлекетке қажетті барлық ингредиенттерді араластырыңыз. қалаған келісушілікті қол жеткіздік, болашақ лимон шырынын жеңсік жұмыртқаның сарысы енгізілді. Әрине, шырын жаңадан, сатып алу сығылған және шоғырланған емес болуы тиіс. Бұл Лемон Тарт мұндай теріс шегеді.

кесек және дақтары жоқ, сіз сондай-ақ ұзақ біртекті масса ретінде барлық қажетті ингредиенттер араластырыңыз. Сіз орнына құрғақ көрінуі болса - тұрақты араласпай, төмендеді шырынын қосыңыз. Егер сіз нәтижесінде қанағаттанасыз, жоғары нысанын қабылдайды, оны майлау және бампер тұрғызу, төменгі орналастыру қамырды. Ақаулықтар мен сынықтар аулақ болу керек! Негізінде, бұл қиын емес - сәл шырын, сондықтан әлі де, қамыр жұмсақ, бірақ ол сынған бастайды, егер.

нысаны тауарларды орналастырған фольгаға (немесе пергамент), жабылған. Ережеге сәйкес - Арнайы шарлар, бірақ олар оңай бұршақ немесе үрме қабаты, біркелкі себілген болатын бастысы ауыстырылады. Лемон Тарт 15-20 минутқа созылады пісіру, кезінде көтеріледі емес.

пісіру негіздері

Пештің 220 градусқа дейін қызады, және болашақ десерт тікелей фольгаға пен қанауға бастап он бес минут бар орналастырылған. Қысқа Қамырға ісі болды иесі, рецепті қарау негізінде жарақтармен барлық түрлерін салуға болады деп білемін. Ал кейбір жағдайларда, пісіру алдын ала қажеті жоқ. Мысалы, жеміс-жидек десерт толтыру олармен бірге пештің жіберуге болады, егер. Бірақ дәстүрлі Лемон Тарт жеткілікті сұйық мазмұны фаршированные, сондықтан құрылтай әлі бар пісіріп.

15 минут өткен кезде, жүкпен фольга (пергамент) алынып, және одан әрі бес минут құрайды, қуыру сынау үшін пеште оралды.

дәстүрлі толтыру

Франция Лемон Тарт пайдалануды көздейді тестілеу үшін, сондай-ақ толтыру үшін ғана емес, цитрус деді. Төрттен үш тостаған қант ақ көбік қалыптастыру үш жұмыртқа аямаған. 100 баяу г сапалы сары май, (алайда, сіз микротолқынды пайдалануға болады) балқытып, үнемі араластыра отырып, және сол лимон шырыны жарты шыны бар қант жұмыртқа құйыңыз. Барлық мұқият араластырады. жетілдіру қол жеткізілді кезде, нәтижесінде жаппай үгітілген қабығын қосыңыз.

қоспасы қайтадан он бес минут пеште орналастырылған көгеру, ішіне мұқият құйылады. Толтыру лимон иісі мен дәмі бар нәзік безе айналады.

Таза Франция крем

Әрине, еркелетіп толтыру үшін сипатталған әдіс - ғана емес, бір. кем емес танымал тарт лимон крем. негізі бірдей болып қалады, бірақ салмасы бар ұзағырақ бөлшектеуге керек.

Біріншіден, біз су ваннаға қажет. Ыдысқа, лимон шырыны, жұмыртқа, және қант біріктіру және барлық уақытта бөлме араластырып «жұмыс істейді», әйтпесе жұмыртқа орап және барлығын қайтадан бастау керек. табаға мазмұнын қалың болғанда, контейнер жойылады, және қоспасы сито арқылы (кесектер туындаған жағдайда) сүзгі. ыстық бұқаралық май орналастырылады; ол ерігенге дейін араластырыңыз. Ол, қабығын қосу базасына қаймақ құйып, қытырлақ пайда емес мақсатында салқындату уақыт бойынша фольга, фольга немесе пергамент қағазбен жауып қалады.

Тарт Tatin: алма , сондай-ақ дәмді болып табылады

кем Францияда танымал және басқа да елдердің, алма бәліш емес,. Ол көп және карамель қамтиды фактісі ерекшеленеді. Алайда, өйткені бұл оны дайындау қиын.

және жағына - лимон шырынын себіңіз, Peel жарты жолда кесілген, кесіп: дайындау жұмыстары алма емес. Карамель, сондай-ақ назар аударуды қажет етеді. Қант (100 г) балқытылған сіз ұнамды түсті дейін шағын ыдысқа немесе Табаға және тұрақты араластыруға құйылды. переборщить емес! Өртеп карамель ғана Себетте жақсы. өрт ыдысқа жою жарты лимон шырынын сығып, барлық жақсы араластырады және алма бәліш пісіріп береді, үлгілерді, құйылады. ол қабылданды, содан кейін оны оңай ету үшін, ол пергамент түбін қалау қажет. карамель тігінен алма кептеліп және қант (дұрысы - қоңыр) себілген. Таңдау бойынша, сондай-ақ даршын себіңіз. шіріп арасындағы дана, жеміс кесектерге кесілген, сары май,.

Тарт «төңкеріп»

Бұл параметр Французша жеңсік сүйікті ол айналасында басқа жолы болды ретінде екенін, сондай-ақ, қызықты болып табылады. Яғни қамыр төменгі қалыптастыру емес, және жоғарғы жағында орналасқан. толтыру дайын болған кезде, барлық сол Үгілмелі қамыр нысанда орналастырылған және алма астында жиылады. алма бәліш Bake жарты сағат немесе сәл көбірек болады.

Бұл ең маңызды кезең болып қалады: дайын тағам алып. ол біртіндеп бе: бірінші, 5-минуттық ол алған нысанда суытып қалыптастырады. Ол содан кейін үлкен тағам атқарды, Зашкаливает және сондықтан әлі 5 минут тұр. бұл манипуляциялар мұқият жойылған қалыптастыру кейін ғана.

Ол сіздің сорпа әрбір әйел қайнайды екен. Ескертпе: сорпа, бірақ алма бәліш ғана емес. рецепт карамельденген алма қамтуы мүмкін; Қамыр сәл басқаша дайындалған болуы мүмкін - біреу оның әжесінің құпияларды немесе анасының айлалар қолданады. Бір нәрсе өзгеріссіз қалады: ол әрқашан «төңкеріп» қамқорлық.

жақсы қосу

Француз жылы безе десерт индульгенция деп аталады. Біз айтпақшы, сондай-ақ Франция келді, деген сөз «безе», көп үйреніп болып табылады. Сондықтан, біз атты иесі рецепт аспаздық өнерінің ұсынамыз «безе бар Лемон Тарт.»

белгілі бір уақытқа дейін оны дайындау лимон креммен TARTE ешқандай айырмашылығы жоқ. Кезде өнім vypechetsya, салқындағанда жағына резервтелінген, бірақ ол қазіргі уақытта соңғы жанасуын дайындалуда. Бірінші отта қант суда еріген. Оның мөлшері жұмыртқа санына байланысты: әрбір ақуыз '50 болып табылады және тығыз көбік алуға көп уақыт кетуі мүмкін, бірақ безе cloying болады.

Жұмыртқа жылы болуы тиіс - сондықтан олар көп тамаша аямаған. сарысы бөлініп Ақуыздар. Шайқалған мұқият ұзақ және болуы тиіс. әуе бұқаралық болғанда, ол сиропты жұқа ағынын құйылады; , онда қамшылау жалғастырды. кезде ғана салқын ақуыздар тоқтатыңыз.

нәтижесінде көбік мүмкін өнер ретінде салқындатылған Лемон Тарт туралы баяндалды: жеке мұнаралық қисық, спираль тегіс. Безендірілген десерт, осылайша, пешке қойыңыз. безе жағымды кремді болғанда, тарт дайын.

Енді сіздің көзайымы рецептін таңдауға және батыл құруға кірісеміз.