Көкөністер aldente: дайындау және қандай қарастыру қалай

Италия әсіресе біздің рационында атап өтті. Және тіпті кейде қорлайтын, ең бір сенімдегі итальяндық қатысуымен ескере пицца мен паста шектеулі екенін. Бұл елде, көкөніс сияқты тамаша тағамы «aldente» бар - бірақ бірнеше адам бұл туралы біледі. Көптеген адамдар, тіпті, ол негізінен екенін түсінбейді. іс жүзінде бұл аспаздық қабылдау білдіреді, ал кейде мерзімді, тағам атауы ретінде қабылданады.

«Aldente» дегеніміз не

Бұл термин «тістің.» Ресей идиома аударуға болады Негізінен, бұл әдіс макарон (яғни макарон) қолданылады. Сурет - әдісін екінші ең көп таралған нысан. Алайда, Италияда ол сол қайнатылған немесе қуырылған мемлекет айырмашылығы, олардың «пайдалы» ең сақтап қызықты болып табылады өте танымал және көкөністер «aldente» болып табылады.

«Aldente» дегеніміз не? Бұл пісіру жоғары шеберлігі болып табылады, ингредиенттер, жұмсақ және толық дайын, бірақ, сергек тыс қыртыс бар нүктесіне тағам келтіру адамдар. Сондықтан сол көкөністер «aldente» дерлік пісіру кезінде витаминдер жоғалтпайсыз. Бірақ сол уақытта, шырынды, тендер және тәбетті кезінде. тағам пісіру көкөністер «aldente» әділ асқынбаған жол көріңіз келсе - қандырды термоөңдеу кейін, мысалы, жоғары тіреген мұз суға немесе мұз шашқан.

Өзгешеліктер мен тонкости

Ең жиі, «aldente» отвар ұсынады. Алайда, сіз табаға салып, осы көкөністер жасай аласыз. Ең бастысы, бұл мұнай сәл болды, бірақ қуыру бірнеше минуттан кейін ол бальзамды сірке қасық құйып қажет болып табылады. тез жасалады болса, ойластырылған тағам алуға.

«Aldente» жаңа піскен көкөністер жасалған болса, онда олар барлық тендер дейін әр түрлі уақыт dohozhdenie өйткені оларға, жеке бар қайнатыңыз. Сондықтан, қоспаны мұздатылған стычка көптеген аспазшы болдырмау мақсатында - сондықтан Пісіру уақыты теңестірді отыр.

қайнаған дайындаған сіздің көкөністер «Егер aldente», алдын ала қант қабат шай қасық төсеу үшін кастрюльге салыңыз біреуін салыңыз. Бұл сан мүлдем барлық ингредиенттер, олардың жарқын түсін сақтап жүргізу, дәмі әсер емес.

Классикалық көкөністер «aldente»

кез келген басқа жағдайда, сіз ең қарапайым бастау керек. Сондықтан Сіз көкөністер «aldente» жоспарланған. дәстүрлі жиынтығын дайындауға қалай? өте тез брокколи 300 грамм алыңыз және - бір минут жарым - тұздалған қайнаған суға пісірілген. зәйтүн сақтаушы Қызыл-ыстық таба (біз Италияда болып!) Мұнай. Бұл өте ұсақ жоспарланып сарымсақ және зімбір, плюс зире, ақ астық қыша және күнжіт құйып. сызат таратылатын бастағанда, көшет бидайдың, бұршақ стручки және пісірілген брокколи 100 г қосылды. 7 минут туралы бұқтырылған көкөністер; мұз матамен көкөністер «aldente» баяндалған тән дағдарыс, раковина, қалуға.

Бұқтырылған «aldente»

әрине, көкөніс жиынтығы өте әр түрлі болуы мүмкін. Негізінде, көкөністер «aldente» сіздің көкөніс-бақша өнімін қамтуы мүмкін. Есте сақтаңыз: мұнда ең бастысы - дайындаудың тәсілі. цуккиниді қамтиды өте қызықты кезегі көкөністер «aldente» рецепт. Мұндай ұзақ таяқша - Бұл көкөніс ұзақ барлар, және сәбіз кесілген болуы тиіс. Leek сәбіз ұқсас күйреп. ыстық табаға бойынша зәйтүн майына тез сәбізді қызармайды. Оның бір минутқа пияз жұмсартылған, және көкөніс үстіне цуккиниді салып, құрғақ орегано себілген. араластыра отырып, шамамен төрт минут тағам мауылжыған қатпарлы жылу қаланды, содан кейін ғана тұздалған және бұрыш болып табылады. Дайындалу әдісі қуыру барысында prisalivaniya тарту емес, - Бұл сізге көкөністер дайындауға келсе «aldente» болып қажетті шарт болып табылады.

асшаяны Aldente көкөніс салаты

мұздатылған гүлді қырыққабаттың, жасыл бұршақ және тең мөлшерде брокколи, плюс жарты тәтті бұрыш келеді. Олар, бірнеше минут қайнаған суға орналастырылған дуршлаг арқылы біріктіру және кенеттен суық суға сүңгу жатыр - көкөністер «aldente» болып табылады, осы жолды. Олардың салат дайындау қалай, біз айтайын.

Пан қыздырылған мұнай (табиғи, зәйтүн майы) болып табылады, және онда екі пластина қуырылған сарымсақты, туралған шағын ыстық бұрыш бөлігі және филиалдар тимьян жұп. мұнай хош болғанда, қабығымен асшаяндарды және қуырылған онымен бірнеше минут салып. Жебіршөп бұтақ (ол зәйтүн толықтырылуы мүмкін, егер қажет болса) ыдысқа көкөніс жеңіл-желпі лимон шырыны суарылады, асшаяндарды май құйып «aldente», жойылған. зәйтүн және каперсами араласқан жастық орналастырылған асшаяндарды жоғарғы туралы. пайдалануға дайын салат.

Ал сорпа да!

Бұл көкөніс «aldente» қатысуымен тағамдарды атап өткен жөн. Сорпа рецепт оларға өте асқынбаған табылады. 300-грамм пакет алыңыз мұздатылған көкөністерді. ол бар қандай, қоспасы жүгері және бұршақ қамтылған, сондықтан маңызды, басты нәрсе емес. жарты жібітіп Көкөністер, ұсақталған, олар майдалап туралған пияз қосылған, және барлық бірге қайнаған суға тастап. Кезде қайнап қайтадан қоспасы дуршлаг құйылады және мұз суға түсіп, содан кейін, үш минут орайластырылды. жарамды және көкөністер, ет - негізі ретінде жеке сорпаны пісірілген. жоқ саңырауқұлақтар өздері немесе араластырғыш арқылы олармен бірге берілетін - ең қызықты нұсқалардың бірі саңырауқұлақ сорпасы болуы мүмкін. Көкөністер терең табаққа көрсетіледі және сорпаны құйып жатыр. дереу бар болуы тиіс! «Ыстық сұйықтық 'Em aldente болса, онда олар соғылудан құйылған қан және ол жұмсарады. Crunch әдеттегі және қарапайым көкөніс сорпа алуға болмайды.