Ет қосылған самса. фотосуреттермен үздік рецепт таңдау

Классикалық және Орталық Азиядағы ең танымал тағамдардың бірі - ет қосылған самса - Тандыр деп аталатын арнайы ашық пеште дәстүрлі пісірілген тиіс. «Жылу аппараты» ыдысқа қатысуынсыз ол нақты емес сияқты болып саналады. бастысы CAMCE табылған тәжірибесіне Алайда, қызық аспаздар - оң қамыр және Салмамыз емес, құралдар пісіру.

Самса қандай

ғана бәліш - сіз, егжей-айыптай онда бұл тағам таба алмасаңыз. Әдетте, бұл үшбұрышты нысандағы жасалған, бірақ дәмді ашытқы сияқты шаршы және дөңгелек сорттары, бар. Алайда, орнына олармен қарапайым бәліш қарағанда, ет бар дәл самса алуға, біз айқын ережелерді сақтауға тиіс.

ең қарапайым және оңай жүзеге асырылуын - мысалы, рецепт қамтиды дәл дәмдеуіштер, қолдануға өзбек самса етпен. Яғни, дәмдеуіштер кез келген жиынтығы, ешқандай «Орталық» шөптер - тек қара (айталық, бір қызыл) бұрыш, шығыс ақындары зире және күнжіттің тұқым шырқалып. соңғы толтыру енгізілген жоқ, олар пісіру соңына дейін дайын өнімді себілген.

табысының негізі - қамыр

дәмқосарлар Алайда - шөптер, бірақ сіз оны қамырдан алынған ет қосылған самса екенін шешсеңіз, стандартты ет Patty алу. Негізгі ингредиенттер кез келген сынаққа бірдей болса да, ойластырылған Орталық Азия тағам қосымша бар, сондай-ақ белгілі бір қыр-сырын сақталуын талап етеді.

ет біздің самса дайындау асырылатын қамыр, өте қарапайым құру басталуы: тұрақты араластыруға бар тұзды суға (сұйықтық тұз 0,5 кесе жарты шай қасық) бар тостаған ұн құйып, бірақ уақыт тоқтату үшін ұмытпаңыз - қамыр тым болмауы тиіс тығыз.

Бірақ әрі қарай қамыр процесі 50 г ұсақталған бекон (! Міндетті kurdjuchnogo) шетте ауытқыған май тамып және қамырға қосылады. Мысалы, қуырылған картоп жейді - олар қоқысқа болады, не немесе баламалы, басқа тамақ пайдаланылуы етіп шкварки, онда тиесілі емес.

Қамыр өте мұқият араластырылып болды, матамен қапталған және ол шамамен сағат реттеуге тиіс тоңазытқышта орналастырылған, шар прокат.

Дұрыс толтыру: ет іріктеу және дайындау

классикалық және ең дәмді Samosa - бар туралған ет, және бұл қозы болды. Біздің жағдайында әрқашан оны таба, сондықтан мен көп қолжетімді нәрсе бар қозыны ауыстыру қажет емес. Алайда, ет әлі орнына өмірдегі қарағанда тураған жөн. Біріншіден, ол «рухында», сондықтан «дымқыл», екіншіден, туралған ет Samosa фаршированные көп шырынды және жақын, өйткені Түпнұсқаға.

Сонымен қатар, Салманың жылы құйрығы сол майдың барлық қамтуы тиіс. Сынақ жай ғана айыппұл сенсорлық оның дәмі сезінуге және оған пикантность береді Алайда, егер, қоспасы сегізкөз қатты дәмі әсер етеді. Сіз қой иісі өте жақсы көреді емес болса, май, еріген сары майды ауыстырылуы мүмкін.

Дұрыс толтыру: сәйкестік қатынасы

дерлік миллиграмм - - дәл пропорцияларын қамтамасыз ету, әрине, қажет емес, сондықтан фармацевтикалық таразы сатып қажет емес. Алайда, қабылданған нормаларына тым көп ауытқу samosas дәмін өлтіреді.

Сондықтан қалай етімен самсаны істеу және бәліш оны сұрамасқа? әдеттегі қатынасы бізге қарағанда, осы Азия ет тағам немесе ерітілген сары май - - жарым қой еті екі есе аз садақ, және май болуы тиіс. Сонымен қатар, есептеулер назарға ет бөлігі болып табылады май, қабылдауға тиіс. Пияз жиі салат деп аталатын ақ, қабылдауға жақсы. Сіз қалыпты сәл аз, оны қабылдауға шешім қабылдасаңыз - май көбірек қосыңыз.

ұсақ-ұсақ кесілген, (бұрыш, қызыл және қара болуы мүмкін) тұз және бұрыш қосамыз, тмин барлық компоненттері - schepotochku, ешқандай артық, бұл өте дәмді, және барлық мұқият аралас болып табылады.

көркем модельдеу

қамыр қажетті стандартқа өздерін теңшегенде, ол ұзындығы бойымен теңдей төрт бөлікке кесіп отыр. нәтижесінде шыбықтар тең бөлікке көлденең қайтадан қиылады. Магнитудасы өзіңіз анықталады, ол ет қосылған самса жоспарланған қаншалықты үлкен байланысты. нәтижесінде қамыр, кесектер емес қалың, бірақ жұқа емес шелпек төсемге оларға дайын фаршты саламыз, және ең қызықты басталады - құю.

Бұл самса ет (бар рецепт бар шығуда біздің бапта орналастырылған фото) шағын тоқаштар сияқты, дөңгелек қосу керек. қап мойын ретінде zaschipyvaem Edge: негізгі принципі хинкали zaleplivanie ұқсас. Баспасөз Қамыр шағын тесіктері немесе саңылау қалады тиіс емес, немесе пісіру кезінде ет шырындар ағатын болады, мүмкіндігінше тығыз болуы тиіс. нәтижесінде торабы samosas «теле» ішіне басқан және ол жазық жасау қажет екенін, сондықтан оның базасы болып табылады.

үшбұрышты самсаны жасауға қалай

Азия «бәліш» ең әлі үшбұрыш түрінде жүзеге асырылады болғандықтан, бізге осындай нысанын қалай қол жеткізуге қарастырайық.

Таңдауы One: торт сол раундын илеңіз. қамыр бір-біріне төмен жүріп жатыр, сондықтан құймақ жиналмалы жиегін толтырған соң, конвертті оралған.

Таңдауы екі: қамыр кесектерге кесілген, және осындай торт сияқты, үлкен Корж оралған. нәтижесінде жік қалыңдығы қалаған үшбұрыш кесіп. толтыру кезінде, олар бойынша иілген бұрыштары орналастырылған, және бір-бірімен sleplivayutsya жиектері.

Ал шын мәнінде, екі жағдайда «тігістер» тұшпара сияқты шамамен zaleplivayutsya, және өте, өте мұқият, кез келген құнды ет шырыны тамшылары жоғалтпау үшін.

пісіру негізгі принциптері

пеште пісірілген ет қосылған самса. Сонымен қатар, бұл өте көп алдын ала қыздырып алу керек. Сіз табаны немесе үлкен таба пісіру үшін таңдасаңыз - өсімдік майымен түбін майлаңыз. Samosa (кенеттен, Сіз қолайлы кеме бар, және сіз дерлік алғыңыз керамика пісірілген болады Егер tandyrnuyu самсаны), әрбір өнімнің төменгі жеңіл сумен себілген тиіс.

Болашақта үстіне Goodies май (өсімдік, және міндетті емес зәйтүн) қолдану қажет, күнжіт себіңіз және жеңіл тым себіңіз. Sbryzgivat самса, әйтпесе қамыр dryish алуға болады, пісіру кезінде ерлі-зайыптылар көп рет бар.

Бір соңғы құпия: кезде сіздің шарлар-подрумянится конверттер, кабинет есік ашып, бірақ Пеш өшіп емес. Бұл лауазымда, Samosa тағы он минут тұмшапеште тұруы тиіс.

тест қабатты нұсқасы

Олар ет бар рецепт өзбек самса ғана Қамырға пайдалануды көздейді дейді. Әрине, дүкен біздің мақсаттары үшiн жарамсыз, дайын. Алайда, ет самса бар қатпарлы тым күрделі ештеңе талап етпейді. Сіз сәл әдеттегі қамыр тұшпара өзгерте алады - және өте жақсы нәтижелер алуға.

төмендегідей жұмыс тәртібі: ұн, ыдысқа құйылады кейбір тұз қосу және бірте-бірте (кез келген жағдайда емес суық су) судың қайнаған құйылады. Сіз серпімді қамыр алу керек; ол сіздің қолына ұстануымыз тоқтағанда илейтін аяқталады. Сары май немесе маргарин сапасы төмен жылу бойынша баяу ериді (немесе микротолқынды пеште), қамыр жыртып туралы жұқа қабаты ретінде тарамдалып, және мұнай-маргарин майлау отыр. Содан кейін бүктелген құймақ, қайтадан прокат және қайта жағылған. Бұл процедура бес-алты рет жасалуы тиіс. нәтижесінде «dariole» тоңазытқышта таза, және өте ұзақ уақыт - шамамен екі сағат.

қатпарлы қамыр одан әрі жұмыс ерекшеліктері

Тоңазытқыштың қамырды тұруға мүмкіндік беретін кейін, ол жұқа торт және қайта жағылған гхи шықты оралған. Енді, алайда, ол қосу қажет емес, - ол ролл түріне сілкініс. нәтижесінде «шұжық» кесектерге көлденең кесіп, дана шелпектерімен прокат жатыр. орамның ұзындығы орнына кесу қарағанда, бір жағынан қоюға тиіс екенін ескеріңіз. Әйтпесе, орнына шелпек шілтер алуға.

кәдімгі қамыр жағдайда ретінде печенье қалыңдығы, тым аз болмауы тиіс. Сіз табиғи өзбек ұқсас нәтиже алғыңыз келсе, сол, толтыру қағидаты. Пісіру, сондай-ақ сипатталған деп ешқандай айырмашылығы жоқ. Алайда, кейбір аспазшылар кеңес: ол ет бар қатпарлы самса дайындау кезде, табаны (қамыр сондықтан майлы) майлау, және пергамент азық-түлік, оны ашады емес.

гарнир қазіргі заманғы эстрадалық

қой еті - Жоғарыда айтылғандай, ол бастапқыда самса бір ғана түрі болды. Алайда, уақыт өте келе толтыру өте кең таңдауы болды. Біріншіден, ол, әрине, ет және басқа да түрлері болып табылады. жиі сиыр самса жасалған біздің облыста: қозы әлі табу керек, және сиыр еті - бұл жерде қолыңызда болып табылады. Кем емес жиі Салмамыз тауық үшін пайдаланылады. бірде-бір дайындайды шошқа самса бар, қандай қызықты болып табылады. Ислам мұра samosas салқыны ма, бұл тағам ет zhirnovato ма.

ет қатар, бұл тағам көкөніс және орындау табылған. «Бәліш» және асқабақ, және бұршақ, және картоп, және саңырауқұлақтар тұлыптар. ештеңеге толық жұмыртқа толтыру, бар рецептер, сондай-ақ бар.

«Ата-аналар» самса - өзбектер - izdrevna оған және десерт құрады. Бұл әрекетті орындау үшін, жоғарыда орналастырылған жеміс кептелісі мен ішіндегі, тұрақты күнжіт қосымша, қант жеңсік себіңіз.

аралас толтырғыштар бар. ең танымал нұсқалардың бірі - картоп және ет бар Samosa. тіпті қабыршақты, тіпті қалыпты - ол кез келген алуға болады қамыр. әдеттегі қамырға осындай самса манная қосу үшін Кейбір экспериментаторы ұсынамыз - қамыр көп Керемет, бірақ қатаң себебі, дейді. Алайда, сіз қалыпты таңдауға, тіпті егер ол ұзақ ол неғұрлым тығыз болғаны илеу үшін бар екенін есте сақтаңыз. бұл бәліш жағынан бұзып мүмкін, сондықтан әлі де толтыру, көп мұнайды және біркелкі емес болжанады.

Тағы да, компоненттерін қатынасы туралы мәселе. Ең аспазшылар тіпті аралас Samosa деп келісесіз, картоп және ет бар, садақ тұрады тиіс. Алайда, сомасы, бәлкім, жеке дәмі байланысты болды. Дегенмен дәстүрлі самса сияқты дәрежеде, ол пайдалануға жоқ.

Бір сөзбен айтқанда, сіз осы самса дәмін сезінуге, классикалық рецепт бойынша білім, қолын алу қажет - бірақ қазірдің өзінде бар, ол өз рецептер ойлап болады. Табысты эксперименттер және жағымды тәбет!