Грузия қабаты торт achma және «жалқау» опциясы - achma Лаваш

Achma - ірімшік дәмі бар дәмді қабатты торт. тағам грузин, бірақ ұқсас рецептер басқа ұлттық тағамдар табуға болады. Мысалы, Болгария bannitsa деп аталатын торт сияқты дайын, және итальяндық Лазанья бір «салыстырмалы» achmy деп атауға болады.

пісіру Achmy жолдары, көптеген, бәлкім, әрбір аспаз ол бәліш пісіру үшін пайдаланады өз құпияларды, бар, бар. Біз біздің рецепт пайдаланып, осы тағам жасауға тырысуға ұсынамыз. Achma ірімшік тік немесе шаршы контейнерді қабылдауға жақсы нысанда дайындалған.

Біріншіден, қамыр төрт жұмыртқа, шай қасық тұз араластырыңыз кесе су, өсімдік майы қасық және ұн 800 грамм (жылжымалы шелпектерімен үшін қажетті ұнның басқа 200 грамм), араластырамыз. қамыр қолында күюге бар, бірақ концерттерге тиіс. Сіз сөмкеде қосу және емлені тексеру үшін жарты сағат қалдыру керек дайын қамыр.

толтыру үшін, біз ірімшік тұздық бір килограмм туралы қажет. Бұл ірімшік, Mozzarella немесе suluguni болуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз сары май үш жүз грамм және қаймақ екі жүз грамм дайындау қажет. екі ұрып-соғып, жұмыртқа және кілегей үш ас қасық (сіз қаймақ немесе сүт алуға болады) achmy толтыру қажет.

бірнеше бөліктен (құйма мөлшеріне байланысты) дайын қамыр Divide, бір бөлігі басқаларға қарағанда үлкен болуы керек. Біз түбін және моншақ пішінін қамтиды қалыптастыру, ең илеңіз. резервуар шеттері сәл шығыңқы жерлері түрінде астам іліп, мұндай ауқымдағы болуы тиіс.

Қамырдың қалған түрінде төменгі сәл көбірек болуы мөлшері есептелген шелпектерімен, прокат отыр. аз Әрбір, прокат торт бөлек тұздалған қайнаған суға бір минут қайнатады қажет. Екі Пышақтар мен аулағышта арқылы табасында дайындалған торт сығындысы немесе дереу суық сумен ыдысты тигізбеңіз.

толтыру дайындаңыз. Үш ылғалдылығында бойынша ірімшік және қаймақ (крем), және жарты ерітілген сары май нормасы араластырыңыз. ірімшік тым тұзды болса Салмамыз, аздап тұз туралған жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштер қосыңыз, және мүмкін.

Crude қабаты қамыр пісірілген торт тарады және сарымай оны майлаңыз. Біздің Tortilla нысанда төменгі сәл үлкенірек болғандықтан, онда ұлғайту оны жинайды. Бұл біздің achmu көп ауаны етеді. пісірілген қабатының үстіне толтыру бөлігін салып, содан кейін дайындалған торт жабыңыз. әрбір қабаты немесе бірнеше леденцы (оларды майлау ұмытып емес еріген сары май) сынақ жолды тарады, және толтыру қабатын қою ғана үш немесе төрт сынақ кейін қоспасы қою тексеруге болады.

торт жоғарғы қабаты қайнатылған шикізат қамырдан болуы және, сіздің қалауы бойынша алады. шығыңқы жерлері нысанда астам іліп қойды шикі оберточной қабаты парағының төменгі жоғарғы шетіне. Жоғары achmu қаймақ бар, бұлғанған жұмыртқа, толтыру құйыңыз. жоғарғы қабаты zarumyanitsya емес, Содан кейін, дереу, бәліш, балқытылған және пеште пісірілген бөліктерін, майлар себілген қалдықтарын кесіңіз. Біз өте дәмді және әуе achma шықты. рецепті осы бәліш, сіз көре аласыз сияқты, сондықтан көптеген осы тағамның «жалқау» нұсқасын дайындауға көреді, өте күрделі. Әрине, бұл жағдайда, біз шынымен ұлттық ала алмады Грузин тағам, әлі күнге дейін, ол өте дәмді болады, бірақ.

achma Лаваш - Біз сізге осы ыдысқа оңайлатылған нұсқасын ұсынамыз. Оны дайындау үшін біз жұқа лаваш 6 парақ, ірімшік 300-400 грамм (бірінші рецепт бірдей баға пайдаланыңыз), йогурт екі кесе, 2-3 жұмыртқа, қалауыңызша сары май 100 грамм, шөптер, дәмдеуіштер, дайындау қажет - сарымсақ.

Сондай-ақ, маймен қажет болады тікбұрышты пішінді, пісірілген Achma Лаваш. Енді бір-біріне перпендикуляр оларды ұстанымдануының, Лаваш екі парақ түрінде тарады. нығыздап жиектері нысаны жағынан іліп тиіс.

Енді йогурт жұмыртқа шайқалған, құю дайындау. Лаваш кесектерге ағызатын, ол қажет, сондай-ақ құю сулаңыз. пішінді Лаваш сіңдірілген дана бірінші қабатын тарады. мұқият қабаттарын тарату қажеттілігі, оларды сәл Crumpled болсын Жоқ, бұл жағдайда, біздің achma Лаваш көп жұмсақ және кең болады. шөптер мен сарымсақ (соңғы ингредиенттер өтініші бойынша қосылады) бар ірімшік үстіне фаршты саламыз. зең толғанша, қоспасы сіңдірілген кефир және салмасы дана Лаваш баламалы қабаттарын жалғастыру. Содан кейін лаваш жағында төменгі парағы шеттерін бүктелген. Біздің торт толтырыңыз айран қоспасы қалады және сарымай дана үстіне қойды. Baked achma Лаваш отыз немесе 160 градусқа дейін қызады пеште, қырық минут.