Беконды Марина қалай?

Сало - дерлік жалпыға ол славян халықтарының әсіресе, өнімді құрметті. артықшылықтары ол ұзақ жақсы сапалы май аз мөлшерде жеп, сіз жақсартуға болады деп дәлелденген , холестерин метаболизмі жүрек және жасуша жаңаруын жеделдету. Майлы тағам тұзды ретінде пайдаланылуы мүмкін, сондықтан бойынша, қуырылған бұқтырылған, және, пісірілген, қақталған. Ең бастысы - мұқият өнімді таңдау және дұрыс дайындау.

ол ең дәмді және сау ала алады деп, Бекон Марина қалай түсінуге түсіну, басынан бастайық. Ең бірінші - сіз оның пайда өнім назар аударыңыз сатып егер - май жұқа және нәзік теріге, кровоподтеки жоқ, жарқын, ақ немесе бозғылт қызғылт түсті болуы тиіс. нарықтық матч қабылдауға үздік болып табылады, олар таңдауда көмектеседі. Матч оңай және еркін болса, ол май құйылып - бұл жаңа піскен ғой, пісіріп болғаннан кейін жұмсақ және дәмді болып табылады.

Сіз тұзданғыштық үшін май таңдауға және оны жұмсақ болуы келсе - бұл қалың не жасыру үшін көріңіз, қиын май әкеледі. Алайда, бұл жасыру үшін алды, онда кем дегенде 10 сағат бойы суда май басып, ұстап тұрыңыз - бұл жұмсақ болады. Келесі, үлкен, йодталмаған тұз сатып. Тұздар, үлкен мөлшерде ол қажет қарағанда май көп қоюға болады - үлкен тұзды одан артық сұйықтықты жояды, сонымен қатар, оны қабылдауға емес.

Осылайша, өнім тұз және дәмдеуіштер ғана сатып, таңдалған, енді сұрақ туындайды: бекон Марина қалай, ол дәмді және тендер шықты деп? ең оңай жолы: тұз, ұнтақталған бұрыш, қиыршық сарымсақ бірнеше түйір, барлық аралас араластыру жеке ыдысқа кесектерге Беконды кесіңіз. Содан кейін дайын дана қоспасы алынған және пакетіне бүктелген сүрту. Түнгі содан кейін, бөлме температурасында ұстап тұрыңыз - тоңазытқышта үш күн, содан кейін мұздатқышта орналастырылуы мүмкін.

Ал олардың, тұрмыстық жағдайда, және ол мүмкіндігінше ұзақ аман екенін, маринадталған бекон сияқты кейбір шошқалар? Бұл әрекетті орындау үшін, ғасырлар бойы ата-бабаларымыздың сынақтан қарапайым әдісі бар. ағаш бөшкелерге, төменгі жағында, тұз қамтиды, оған май қабатын жатып. Содан кейін келесі қабатын қалау, оның тұз толтыру және т.б. жоғарғы дейін. Жоғары қабаты - тұз, және қақпақты жабыңыз. Бұл күйде, май ұзақ уақыт бойы сақталады және олардың қасиеттерін жоғалтқан жоқ болады.

Қалай май маринадталған тұздықтағы? Тұзды немесе «тұзды ерітінді» тамаша консервант болып, ол сондай-ақ өнімнің ұзақ мерзімді сақтауға арналған. Марк су 5 литр, тұзды ерітінді қайнатуға және салқындату үшін, шыны дөрекі тұз үшін бірнеше минут қосыңыз. сұйықтық Бұл сома шағын кесектерге кесілген майдың 2 кг, қажет. банктер тұншықтырып май тым жақын қара бұрыш, сарымсақ және лавр жапырақтары емес, қабаттарын ығысуына, осы бөліктерін қосу. Содан кейін ол барлық тұзды ерітінді және қақпақты құйыңыз. Бір апта бойы, содан кейін салқын жерге ауыстыруға, бөлме температурасында сақтауға.

Қалай ыстық май Марина үшін жолды? Өте қарапайым:, су дайындалған контейнерге құйыңыз пияз бастап қауызы бір уыс тастағысы, тұз қосу және 5 минут қайнатады, содан кейін сұйықтық май бөліктерін орналастыруға және кем дегенде 20 минут қайнатыңыз. тұздықтағы сағат тұруға және жақсы сіңіреді қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз тоңазытқышта контейнерге және жерде салып, май тартып шығарыңыз барабар дренаж мүмкіндік, бұрыш сүрту керек. Осылайша, тұздалған май алтын рең, жұмсақ болып табылады.

Темекі шегу үшін Беконды Марина қалай? Бұрын, ет өнімдерін ысталған жеміс ағаштар арнайы Smokehouse, филиалдары қажет және т.б., Енді бұл процедура айтарлықтай жеңілдетуге болады. Бұл әрекетті орындау үшін, дүкендерде айтпақшы, орнына темекі шегудің барлық дерлік өндірушілер пайдаланылады, «сұйық түтін», сатылған. , Бұл «түтін» артықшылығын пайдалану үшін, сіз бірінші рассол дайындау керек:, 2 литр су алыңыз өнер 10 қосыңыз. л. алтын реңк май береді ірі йодталмаған тұз, «түтін» бірдей сомасы және пияз қабығы бірнеше горсти.

Сало бір тұздық салып, және шамамен сағат пісіріңіз. Өрт баяу болуы тиіс. Бекон пісірілген кейін, ол суды ақырын құрғақ ағызып алып тастау қажет. бұрыш қиыршық сарымсақ қосып араластырыңыз да, дана сүрту. тоңазытқышта қойыңыз. Осы жолмен май тендер пісірілген, дәмді, және ысталған өнім мен ұзақ уақыт бойы сақталатын иісі нысаны болады.