Жеуге жарамды желатин және аспаздық оны пайдалану

өнімнің атауы - «желатин» - латын тілінен бізге келіп, ол «. мұздатылған, бірінші триместр қабылданбаған» дегенді білдіреді аударылған Негізінде, желатин азық-түлік - табиғи биополимер. Осы белгілер бойынша БАД шифры E 441 көрсетіледі.

Табиғи желатин тамақ сүйектері мен сіңірлердің жануарлар, сондай-ақ таразы және балық сүйектері өңдеу өндіріледі. Осы қоспаның құрамы белоктар, майлар, крахмалдар, дәрумендер мен амин қышқылдары жекелеген түрлерін қамтиды.

Атап айтқанда бағалы желатин, адам денесі жұмыс істеуі үшін қажетті амин қышқылы глицин бар азық-түлік болып табылады. басқа ақуыз өнімдері глицин шамалы болуы мүмкін, сондықтан пісіру үшін желатин пайдалану ағза үшін өте пайдалы болып табылады.

Сонымен қатар, желатин белоктар, атап айтқанда, гидроксипролине және пролин кейбір амин қышқылдары бар. Сондықтан, желатин бар ыдыс-аяқ сияқты арқадағы ауырсыну сияқты буын және сүйек ауру барларға, өте пайдалы болып табылады. Желатин шегелер, тері және шаш жағдайын жақсарту үшін пайдалы болып табылады. Бұл өнім ретінде ғана емес, пайдаланылған тамақ қоспасы, сонымен қатар маскалар және косметикалық ванналар жақтан істеу.

Бірақ аллергия бейім адамдар, сондай-ақ жүрек-қантамыр жүйесінің сәтсіздікке байқалады кім, ол желатин тағамдарды тұрақты пайдалану қалыс қажет.

Желатин кеңінен тамақ өнеркәсібінде пайдаланылады. Ол консервіленген тамақ өнімдерін өндіру, желе, және десертті түрлі үшін пайдаланылады. Жиі осы қосымшаны және үй Дайындауды пайдаланылады.

тағамдар бастап десерттерге - желатин түрлі тағамдарды дайындау үшін оны пайдалану, иіссіз және айқын дәмі болғандықтан. Бірақ аспаздық тәжірибесі табысты болды, сіз кейбір ережелерін ұстануға қажет. Ал сіз сол қол жетімді желатин тағамды қамтиды тағамдарды, табысты дайындау үшін білу қажет бірінші нәрсе - осы қосымшаны өсіруді қалай.

Желатин немесе ұнтақ жапырақтар түрінде өндіріледі. өнімнің әрбір түрі бойынша тонкости бар. ұнтақ желатин пайдаланған кезде, ол ұнтақ өлшенген сомасы Қайнаған суды салқындату, құйып қажет. Желатин шамамен 6 есе мөлшерінде артып, айтарлықтай жігер мүмкіндігі бар. Бұл факт судың қажетті мөлшерін анықтау үшін ескерілуі тиіс. Бұқаралық шамамен 30-40 минут қазудың қалдырыңыз. Енді сіз ісіп желатин және қайнату мүмкіндік емес, кез-келген жағдайда, кесек тарата қыздырылған массасы тағамын қойылады су моншасы, дайындау қажет. Алынған ерітінді, дайын тамақ жақсы аралас қосылған және қатаю үшін тоңазытқыш ыдысқа орналастырылды. Ол желатин 20 грамм алуға сұйықтықтың литр болса, гель әлсіз, «тремор» айналады екенін есте ұстау қажет. пышақпен кесуге болады күшті гельдер, үшін, ол литр сорпа немесе сироп бір желатин шамамен 40-60 грамм қабылдау қажет.

пайдаланған кезде парақты желатин пластина жеткілікті тек 5 минут суға малынған бері пісіру процесі, жылдам болады. Әрі қарай, сол әдістемесі: желатин су моншасында еріген және құрылтай курстар қосылады.

Бұл пісіру желатин қамтиды тағамдарды, көп бар екенін атап өткен жөн. Рецептер закусок және десертті сайттарында онлайн журнал немесе тиісті тақырыптарды пісірген ірі мөлшерде табуға болады. Бұл желе алуан, мусстар, желе, кремдер, тәтті және гипермаркеттер дірілдек, және одан да көп.

қандай да бір себеппен келмейді, немесе жануарлардан алынған болып тағамдарды жеуге болмайды, кім үшін, ол желатин агар ауыстыру мүмкін. Бұл өнім тамаша гелеобразующие қасиеттерге ие және балдырлардан өңдеу өндіріледі.