Барбекю үшін жақсы Маринадтарға: рецепт

Менің ойымша, бұл жеуге жақсы емес екенін айтуға болар еді дұрыс дайындалған барбекю дәмін татты әлемде адам бар ма? Мүмкін сонда, бірақ біздің қағаз оған және түрлі рецептер жапқанша тырысты және қазір жаңа және әсіресе дәмді бір нәрсе іздеген осы ыдысқа, әуесқойлары үшін жолданған жоқ. Өйткені, барбекю үшін жақсы тұздықталған - бұл ыдысқа жартысы табысты болып табылады. Өнім шебер дайындау Гриль, түтін және түрлі дәмдеуіштер айырым дәмі бар. дұрыс толықтай дерлік сақталып, оның ингредиенттер тұратын, оны дайындау технологиясы пайдалы заттар құрметтеу деп қайтарушы торда пісіру Екінші артықшылығы. ет немесе балық болуы мүмкін қауіпті жануарлар болсақ, онда олар тұздықталған осы жоғары температура қыздыру көмір және қышқылы жойылады. Осы мақалада біз барбекю шошқа, сиыр, қой, тауық, қоян ет пен балықты сатып алуға ең үздік рецептер Тұздықты таңдалған.

Маринования Шашлык қатысты барлық ақпарат

жақсы барбекю үшін дәлелденген, тек қана жоғары сапалы қабылдануы тиіс жаңа піскен ет немесе балық. май шамалы болуы әбден құттықтау болып табылады.

салдарды барбекю шамамен '50 жақсы жапқанша өлшеу кесектерге кесілген тиіс, басқалардың арасында, көбінесе пияз кіреді. Ол өзімен бірге juicier ыдысты тұздықта және қосу үшін қабығын қосады. Негізгі ингредиент Zamarin кейін садақтар сақина, кейде ет немесе балық бөліктерін номерлер, шашлычки зашнуровано. целлюлоза 2 кг пияз 700 г талап етеді. шамамен қатынасы. Ол пияз Шашлык құртып емес болады деп саналады. Жөн, пияз шағын болды - олардың диаметрі кесілген дана қалыңдығын аспауы тиіс. Олай болмаған жағдайда, садақ олардың шегінен тыс барады және арқылы қуырылған, бірақ ол өте дәмді емес.

ет немесе балық дана жапқанша мен араластырыңыз құйыңыз, үлкен ыдысқа салып бүктелген қажет. Осыдан кейін, садақ салу дана арасындағы. Ол сондай-ақ маринадталған керек және ол әйтпесе ол шашлычки қоюға болмайды, сақина тұтастығын сақтап жөн. А тостаған, тарелка немесе шеңбер жабылған қаскөйлік төмен басыңыз да, салқын жерге қойылады. Бірнеше сағаттан кейін, маринадталған болып табылатын, шикізат, сондай-ақ, жақсырақ тұздықталған қарай, сіз тізбелеу және қуыру бастауға болады.

Дәстүрлі сірке тұздықталған

шамамен 70-90 г, тұз және бұрыш - құрамы сірке тұздықталған сірке қамтиды. ет асырады процесінде шырын сірке араласқан және барлық ет сіңдіру болсын, өйткені, су қосу қажеті жоқ. тұз концентрациясы артып, оған сәйкес ет дайындау процесінде, ылғалдың белгілі бір соманы жоғалтады, өйткені тұз, абай болу керек. Кейбір жеткіліксіз тұздалған кейіннен Шашлык үшін беріледі тұздықты өтеледі. Оның рецепті - мақаланың соңында.

ет пен балықты барлық түрлері үшін жарамды сірке дайындалған барбекю үшін жақсы тұздықталған,.

жеміс сірке Маринадтарға

тұрақты кестеде қарағанда тіпті жақсы барбекю үшін табиғи жеміс сірке суы, бірақ, өйткені төмен шоғырлану, және ол 4% -дан аспайды, ұзақ экспозиция талап етеді. Айта, шыны жартысы болып табылады, 2-3 есе артық сомасы ретінде қабылданады. қарапайым тұрмыстық сірке бірнеше сағат бойы ет жұмсартуға және еніп, онда жеміс-жидек шамамен 8 сағат алады.

барбекю Маринадтарға сірке үздік өкпе әдетте гүлшетен, жусан немесе райхан тұндырылған табиғи жүзім немесе алма сірке пайдалануды қамтиды. Бұл тұздықталған барбекю шошқа, сиыр еті, қой еті, тауық еті, қоян және балық түрі лосось немесе бекіре пісіру үшін пайдаланылады.

тұздықта құрамы, сірке суын, тұз және бұрыш қосу енгізілген. пияз сірке дәстүрлі тұздықта ісі сияқты тамақтандырды.

қызыл немесе ақ шарап Маринадтарға

Қышқыл үстел шарап, асырады тамаша жұмысқа қамтылған. барбекю үшін ең үздік тұздықталған әрқашан ескере ет түсін отырып жүзеге асырылады. қара ет ақ маринадталған қызыл шарап және құс және балық қабылдайды. жартылай тәтті шарап ою үшін тамаша. Ақ шарап Шашлык тауық және балық үшін де ұтымды болып табылады аз қышқыл дәмі, береді. қызыл шарап барлық сорттарын қауіпсіз Каберне қалайды болады. Оның ірі жануарлардың етімен тамаша tartness, сондай-ақ қоян. коньяк жасалған шошқа кебаб үшін ең жақсы тұздықталған. Ол әдетте Цитрус жемістері су немесе шырын жарты сұйылтылған отыр.

шарап целлюлоза бір ғана шыны 2 кг, тұз және бұрыш араластырыңыз. шарап түрлі тұздықталған дәмі байланысты. бұл жағдайда пияз ыңғайлы келеді. Ол киім жағдайын езбе және тұздықталған салып үшін араластырғыш қайрайды ұсынылады. Сондай-ақ, бүкіл бұтақ жаңа ақжелкен бар жіберіңіз.

майонез Маринадтарға

Қазіргі заманғы Gourmet барбекю майонез маринадтау кеңес берді. Бұл әдіс ет май емес және қатал болуы мүмкін болған жағдайларда үшін ең қолайлы болып табылады, бірақ ең Grill House іскер адамдар жақсы білетініне деген майонез және сүт өнімдері дау - осы барбекю шошқа үшін ең үздік тұздықталған болып табылады.

сірке, тұз, паприка және тіпті қыша - майонез Маринования үшін барлық қажетті компоненттер бар. Ол құрғақ және қатаң ет теңдесі жоқ байлығы мен жұмсақтығын береді кім ол болды. жеткілікті ұзақ уақыт асырады. салқын орын түн майонез ет қалдыру жақсы. онда өсімдік майы майонез бастап, барбекю гриль жеткілікті тез болады. жұмсақ және хош иісті тағам алу үшін, ол отта шампуры ауыстырған маңызды емес. өте тығыз бақылау үшін бар қажет болады. шашлычки айқын сұйықтық бөлігі секциялық дайын болып саналады кезде.

газдалған су Маринадтарға

Маринадтарға газ минералды суды қабылдауға. Бұл су ерекше дәмі мен тұзды жоғары деңгейін болған жөн болып табылады. Көмірқышқыл газы ет талшықтарынан арқылы өтеді және тұздықталған хош иісті компоненттерін тереңірек ену үшін жағдай жасайды. Бұл жаңа піскен шөптер - ақжелкен, балдыркөк, райхан, эстрагон, орегано мен жалбыз. тұз және бұрыш мөлшері минералды су дәмі негізделген жеке анықталады.

асырады және содой мінсіз жұмыс. өте тез оларға ет маринадталған тұз, бұрыш, пияз және жасыл шөптермен Кажущийся сәйкессіздік оларды, қарамастан. Ол ет түрлі кәуаптар үшін өте жақсы жапқанша шықты. Ол қажетті гигиеналық өңдеу өтеді және тамаша дәмі алады.

Кәріс Маринадтарға

ет асырады туралы көп білеміз барбекю әуесқойлары, нарықтарда үйінділі сатылады корей көкөністерден ұсынылған сұйықтық оны маринадтау. кез келген ет асырады өте өткір шешімі тамаша дәм татуға Yadrena. Бұл қара ет жасалған Шашлык үшін ең жақсы тұздықталған болып табылады. оның жарасы корейлер құрамы құпияны сақтап, бірақ оларды білмей қажет емес. 12 Шашлык үшін кез келген көкөніс корей тұздықталған жарты шыны үшін жеткілікті болар еді.

қызанақ Маринадтарға

Тағы бір нұсқа жылдам тұздықталған консервіленген қызанақ болып табылады. Ол қажетті ингредиенттер барлық бар. Қызанақ, сондай-ақ ет асырады үшін пайдаланылады. Бірнеше дана созылып және тұз ерітіндісімен жалғау керек. Бұл құрылымында ет түні ұстап тұрыңыз. Келесі күні, сіз Шашлык қуыруға болады.

балық болсақ, ол, бәлкім, одан барбекю үшін ең жақсы тұздықталған ғой. Бұл жағдайда, ою тым ұзақ емес болуы тиіс - 15-20 минут жеткілікті болуы тиіс.

анар шырыны Маринадтарға

оңтүстік аймақтарында ол тоқтының Шашлык үшін үздік тұздықталған анар шырыны алынған деп саналады. Осы мақсат үшін буып консервіленген шырын жасауға болмайды. Ол граната оны сығып дербес, жаңа піскен немесе, нарықта сатып алу жақсы. ет 2кг шырын ғана бір стақан асырады үшін.

шырын қосымша тұздықталған, тұз және бұрыш және шөп кіреді. Олар бүкіл филиалдары қоюға керек. Олар шашлычки алуға тиіс емес. ою процесс күні туралы созылады бастап, содан кейін осы уақыт ішінде өсімдіктер барлық тұздықталған дәмі беруге уақыт бар.

сол тұздықталған сиыр үшін жарамды болып табылады.

Анар шырыны дене түсі қанық және әдемі болып табылады, және кейбір жағдайларда бұл өте маңызды екенін етеді.

сыра туралы Маринадтарға

Бұл тұздықталған дәмдік сусын құлмақ және уыт фактісі бойынша санау, одан ештеңе қоспай, бір жақсылық жасауға және ет, мұндай тұз және бұрыш сияқты әдеттегі приправ бар сыра дайындалған болуы мүмкін. Ол сарапшылардың кепілдік, барбекю шошқа үшін ең жақсы жапқанша алу, сыра тұр. ол консерванттар мен басқа да жасанды компоненттері, соның ішінде тек жарамды сапасы тірі сыра үшін.

Сыра тұздықталған таң дәмді тағам кесу ет әдеттегі бөліктерін қосу мүмкіндігі бар.

1: Сыра және анар шырыны 1 қатынасында араластырып керек. Кориандр, насыбайгүл, ақжелкен, балдыркөк және тұздықталған салып және беспорядок жаншылуы Блендерді пайдаланыңыз. тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз. тұздықталған ет батырылған және барбекю күннің екінші бөлігінде жоспарланған болса сағат 6 оны ұстап тұрыңыз, ол таңертең жасауға ыңғайлы. Яғни ет барлық хош сақтайды және ол тұздықталған жойылады және өсімдік майын құйып тиіс бұрын Шашлык үстіне итеріп сочность, жоғалтқан жоқ. Бұл Шашлык тезірек майланбаған қарағанда қуырылған. Оның дайын ет бөлігін высечки тексерді. Бойда мөлдір, барбекю дайын қызыл өз кезегінде шырыны сияқты. Ол underdone біраз қабылдау ұсынылады. мысалы, уақыт шошқа және сыра тұздықталған үшін үздік Шашлык тұздықталған және тіпті дымқыл ет зиян әкелмейді мүлікті бірегей сақтау болып табылады.

лимон шырыны Маринадтарға

Бұл тұздықталған балық үшін ең қолайлы болып табылады, бірақ ол ет баруға болады. бірнеше лимонның, шырын 150 грамм сығып тұз қосып, бұрыш, Mush пияз және жасыл аспаздық шөптер ішіне жерге керек. тым ұзақ маринадтау - жоқ артық жарты сағат. Маринадталған тілім тұздығы жойылады және өсімдік майын құйып. Осыдан кейін, бір рет гриль шашлычки зашнуровано және жіберу.

айран туралы Маринадтарға

тұздықталған саналады сүт өнімдеріне Өте жақсы негіз. ет 2 кг маринадтау үшін, келесі құрамы дайындау қажет. Шөптер - кориандр, насыбайгүл, аскөк, жалбыз, балдыркөк және ақжелкен - араластырғыш қоюға. Сондай-ақ, сарымсақ пен пияз басшыларының жұп бірнеше түйір бар жіберіңіз. Тұз, бұрыш қосыңыз және йогурт жарты литр құйыңыз. Барлық ингредиенттер ет дана қалың және хош иісті қоспаны тураған және құйып қалай болып табылады. ескі йогурт өндірілген тауық, шошқа, қой немесе сиыр үшін үздік Шашлык тұздықталған. көп қышқыл ол жақсы. ұзақтығы ет асырады түріне байланысты. Тауық, 30-40 минут жеткілікті болып табылады және шошқа күні ұстап алады.

тауық тұздықта

Тауық еті еті жоғарыда ұсынылған әдістердің кез келген маринадтау болады, бірақ біз тырысты, сізге тауық Шашлык үшін ең жақсы жапқанша ұсынамыз және көптеген гурманам ұнады. ет жарты килограмм үшін жеткілікті тұздықта, сіз майонез және соя тұздығы бірдей мөлшерде қыша дайындалған екі ас қасық араластыру қажет. құлмақтың-suneli бір уыс және ұнтақ қант шай қасық қосыңыз. сарымсақ екі ірі түйірлерін жаншып, басқа да компоненттерімен араластырыңыз. 40 минут осы бөлігінде маринадтау.

барбекю тұздығы

олар адам тұтыну үшін мүлдем қауіпсіз болуға етіп өңделген шикізат ет өнімдері - тұздықталған басты міндеті. Біздің ұсынылған маринадтауға бірінде ет сақтау кейін шикізат жеп болады, бірақ оның жылу етті қызартып барбекю көмірде егер әлдеқайда дәмді болуы және керекті тұздықты құйыңыз болады.

Біз сізге кез келген барбекю үшін жарамды болып табылады әмбебап тұздығын ұсынамыз. Егер барбекю байланысты тұз және ыстық бұрыш сомасының дұрыс есептеу үшін экспе пайда болса, барлық gaffes сәтті үй томат тұздығы үшін өтейді.

қызанақ Үш келі қайнаған су мен қабығы пастерленген тиіс. електен және үлкен шойын табаға немесе Табаға құйыңыз. отта қайнатыңыз. горшок 3 лавр жапырағы, түбір зімбір және даршын түтік шағын орына салыңыз. артық су буланып, және томат пюресі көлемі 2 есеге қысқарды кезде, сіз өз байыту дәмі кірісуге болады. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз Блендер, балғын аскөк, базилик, жусан, орегано, жалбыз, және сарымсақ 100 грамм қайрайды қажет. ұнтақ 1 қалампыр, 1 үлкен бұршақ бұрыш және бұршақ 20 шағын, тмин және қара зире шағын шымшу ішіне ұнтақтайды. Барлығы, бұрын даршын бастап табаны алып тастау, қызанақ жіберу болып табылады лавр жапырағы, имбирь және қант және кофе дәміне қарай тұз қосып. қайнау дейін күтіңіз және өшіру.

тұздығы қажетті артық болар еді, онда ол шыны құмыра бүктелген болады, үстіне аздап май құйып жабуға және келесі барбекю дейін тоңазытқышта жіберіңіз.