Алып кальмар. Рецептер дәмді тағамдар

Arhiteutis, немесе алып кальмар - 18 метрге дейін өседі және 1 тоннаға дейін салмағы болады үлкен ұлулар. Ол бір шақырым тереңдікте мұхит субтропикалық және қоңыржай суларда алып кальмарды мекендейді және аңшылық ұрығы киттер сүйікті объектісі болып табылады. 1856 жылы алып кальмарды оқуға Лапетус Stenstrup, дат ғалымы бастады. Ол Дания жағаға жуып өтті алып ұлулар туралы тұмсықты мөлшерінің қарапайым кальмара үлесін салыстырғанда.

адам мен алып кальмара бірінші отырысы 2006 жылы орын алған және таспаға жазылған. Содан кейін жеті метр алып кальмарды ұсталды, ол әйел болды. жарақат көтерген кезде, ол кеменің қайтыс Бірақ, өкінішке орай, бұл, тірі алыпқа ұстау үшін мүмкін емес еді.

ет дәмді, өйткені Кальмары, үлкен сұранысқа ие. пайдалы заттардың мазмұны бойынша алып кальмар кейбір балық және Үй жануарлары ет кем түспейді еті. шамамен 80% қатты заттар үшін кальмара жеуге жарамды бөліктері белок пропорцияда. Ет алып сияқты метионин, тирозин және триптофан, сондай-ақ витаминдер В6, PP, йод, темір сияқты амин қышқылдарына бай Squid.

кальмара ет өңдеу көптеген жолдары, бірақ ол 3-5 минут бөріткен жоғалуына бу сақтайды ең қоректік құндылығы бар. Ет алып кальмар Қиыр Шығыс, Франция, Испания, Италия, АҚШ, Грекия мен Португалия тұрғындарымен танымал. Арнайы түрі щупалец кесіп Пан соратын бағаланады және кептірілген, жеңсік алып кальмарды кептірілген саналады. оның кальмар орган ірі дана тағам пісіру үшін, алдымен өшіру күресу керек. Ет кальмар сияқты тефтели, тефтели, Зразы, тефтели, belyashi және Пирогов ретінде дәмді және сан алуан фаршталған тағамдарды көп пісіруге болады. Тендерге туралған кальмар қаңқа сіз сүт қосу қажет жұмсақ Сонымен қатар, ет тартқышты арқылы екі рет өтті. Мұздатылған сиыр еріту Салмамыз рұқсат етілмейді төмен температурада мұздатқышта сақталуы тиіс.

Giant кальмары: рецепт.

1. желкек кальмарды желе.

Құрамы: 700 грамм кальмар еті, 1 литр су, жарты лимон, үлкен сәбіз, петрушка, пияз, тұз, дәмдеуіштер. желе үшін: желатинді (12 грамм), сорпа, және жұмыртқа.

кальмар жуу, тұзды суға қайнатып және салқын еті. Бұрын екі кеседей сорпасы, қайнатып сүзгі ерітілген осы желатин үшін көрген кисель дайындаңыз. бұлғанған жұмыртқаның (жарықтандыру) енгізіңіз, қайнаған содан кейін ағызып әкелді қайтадан араластырыңыз. қабаты жарты сантиметр айналды, және салқын қамтамасыз етіп, бұдан әрі, терең табаға нәтижесінде желе жартысы құйыңыз. қатаюын жеделдету суық мезгілінде (ешқандай теріс температура болған жағдайда ғана) бір балкон немесе лоджия бойынша табаны жасауға болады. желе екінші жартысы оралған болуы мүмкін, сондықтан ол қатып қалып үлгерген жоқ, бірақ ол оқиға болса, оны сәл жылы болады. мұздатылған кисель Пісіргеннен кейін, сіз оны пісірілген қоюға керек, суыған және кальмар етінің кесектерге кесілген. сәбіз кесектерін, лимон кесектерін, шөптер безендіріңіз, қалған желе және тоңазытқышта құйыңыз. дірілдек кальмарды хрен ұсынылады.

1. майонез кальмар.

Құрамы: мұздатылған кальмар еті 800 грамм, майонез, пияз, ұнтақталған қара бұрыш, тұз 200 грамм.

бөлме температурасында жылытуға кальмар ет, жуу, тұзды суға фильм және қайнату алыңыз. ұзыншалап кальмар қоң етіне суыған және туралған пияз, майонез және дәмдеуіштер қосыңыз. Жақсылап араластырып, ешқандай артық екі күннен кешіктірмей тоңазытқышта сақталады, салқындатылған қызмет.

1. жаңғақ қамыр Kalmar.

Құрамы: кальмар ет 450 грамм, жаңғақ ядрошықтың 100 г, ұн 2 стакан нан үгіндісі немесе нан үгіндісі, жұмыртқа, өсімдік майы, тұз, су 120 грамм.

, Таза obskoblit, ішек, жуып, құрғақ және мұқият сақина кесіңіз кальмар. Майдалап туралған жаңғақтар және нан үгіндісін (нан үгіндісін), мұқият араластырыңыз. су қасық және өсімдік майын бірдей мөлшерде жұмыртқа Beat, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Кальмар сақиналары жаңғақ-астық қоспасын ұн, жұмыртқа, содан кейін, сайып келгенде, оларды алдын-ала батыру, қыздырылған мұнай үлкен мөлшерде майшабақтар кесілген.