Алмастыратын қопсытқыштар?

Сіз бір кездері кейбір рецепт қамыр сода және қопсытқыш ұнтақты қолдану қажеттігі басқа мемлекеттерде қосу тапсырды байқаған, бұл? Олардың арасындағы түбегейлі айырмашылық? анықтау көріңіз , қопсытқыш ауыстыру қалай пісіру печенье процесінде қажетті сорабын сатып алынған деп.

құрамы, әдетте, Дезинтегрирующее соду, ұн (кейде картоп немесе крахмал) және лимон қышқылы кристалдар пісіру кіреді. Ұн және крахмал инертті компонент қопсытқыш ұнтақ болып табылады. негізгі белсенді ингредиенттер бикарбонат, болып табылады натрий (сода) және лимон қышқылы. Илеу қышқылы барысында, таратады және сода әрекеттеседі. Химиялық реакцияның нәтижесінде, натрий гидрокарбонаты қамыр кеуекті құрылымын береді көміртегі диоксиді, босату, тұз (натрий карбонат) және суда ыдырайтын. Азайтылады - жоқ айлалар, қол неғұрлым сода және өте жақсы нәтижелер қосыңыз.

Алайда, сода өзі кедей қопсытқыш ұнтақ екенін ескеріңіз. барлық қосылған соманы Пісіру процесінде толық жауап керек. жай қышқылы әсерінен жоқ пеште қыздыру арқылы сода ғана шағын соманы көмірқышқыл газының. Баланс сода ұнтақ дайын өнім жаман дәмін береді. Сіз пісіру ұнтақ соду ауыстыру алдында, сіз мұқият рецепт тексеруге және сынап жеткілікті бар болса, анықтау үшін қажет қышқыл тағамдар болып табылады. ол қамыр қосылады кейін, сода толығымен еріген лимон қышқылы кристалдары бар жауап етіп ингредиенттер көлемінде соңғы қопсытқыш ұнтақ таңдаған соң.

сынау қопсытқыш ауыстыру қалай проблема, бар болса, сіз оңай өте қарапайым рецепт үшін үйде Бейкер қоспасы дайындауға болады.

құрғақ шыны ыдысы қосу:

- он екі бөліктері ұн;

- сода бес бөліктері;

- лимон қышқылы үш бөліктері ұнтақ.

Алынған қоспасы, қасық және тығыздау жабу қақпағы бар аралас мұқият құрғақ болуы аралас болды барлық компоненттерін жақсы шайқаңыз тиіс. Мұнда экологияға зиянды, табиғи қолдан қопсытқыштар дайын.

Қандай лимон қышқылы жағдайда не істеу керек қолыңызда емес еді? Қопсытқыш қосқыңыз әдісінің қыр-сырын кейбір білсеңіз табысты, әдеттегі соду ауыстыруға болады.

алмастыратын қопсытқыштар? Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қамыр сірке қасық қандыра, сода жарты шай қасық қосу керек деп айтады. көміртегі диоксиді буланып, ашытып сапасыз алуға, Басқалар сөндіру сода қажет емес деп мәлімдейді, және ол қамырға құлап қарағанда тезірек жауап береді. Теориялық дәлелдер мәңгі жалғаса мүмкін, бірақ тәжірибе әр жағдайда пісіру сапасы, сондай-ақ пайдаланылатын өнімдерінің құрамына байланысты екенін көрсетеді.

Бірінші: күл сірке қандыра болса, ол тез реакция тест орын жалғастырды үшін қоспаны енгізу үшін маңызды болып табылады. Екінші рецепт күшті қышқыл (қаймақ, сарысу, айран, йогурт, жеміс шырынын, цитрус) бар өнімдерді, сода үшін пайдаланылатын болса, сіз шығаруым мүмкін емес, бірақ жай ғана ұн елеуге кезінде қосылған.

алмастыратын пісіру ұнтақ

Ұнға рецепті қопсытқыш ұнтақтың бір немесе екі шай қасық қосу үшін болса, және сіз соду пайдалануға шештік, содан кейін натрий бикарбонаты жарты шай қасық алып, ұн бірге електен.

рецепт Дезинтегрирующее кемінде бір шай қасық сомасын көрсетілген болса, ұн сода 1/4 шай қасық қосыңыз.

Сіз пісіру ұнтақ соду ауыстыру алдында, рецепт мұқият оқып шығыңыз.

болашақта сіз бәліш бал, шоколад, какао ұнтағы, сірне, апельсин және лимон, немесе сүт өнімдерін қосу қажет болса, қопсытқыш қауіпсіз қарапайым сода жылы ауыстырыңыз. Осылайша, мысалы, сода жарты шай қасық йогурт 1 кубогына (240 мл) толығымен жауап береді, және нәтижесі керемет емес, қышқыл қамыр болып табылады.