Worchester тұздығы

Мұндай кетчуп, майонез және татар сияқты көптеген тұздықтар, сіз өзіңіз дайындауға болады. тек өнеркәсіптік ортада өндірілген Worcester тұздығы
технология компоненттері мен күрделілігі үлкен санына байланысты. классикалық
құрамы Tamarind целлюлоза, дірілдек, дәмдеуішті балық Sardella, нақты бір тұздығын қамтиды
шарап, сірке суы, мальтоза сығындысы, грек жаңғағы мен саңырауқұлақтар ағымдағы немесе порт. Дірілдек - концентрлі желатинді ет сорпасы, ұзақ уақыт бойы пісірілген, май-төмен және түсіндірді. Нақты құрамы мен технологиясы ашылған жоқ. Вустерширский Әйнек әдеттегі мағынасында, бірақ нәзік және тазартылған дәмі бар сұйық дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

ет тағамдарға дәмдеуіш қосу және басқа да тұздықтар мен үшін ингредиент ретінде салат таңу. Мысалы, Вустер қосылған пияз тұздығы мүлдем ерекше, дәмі өзгереді. Вустерширский Әйнек осындай салат сияқты көптеген классикалық тағамдарды, «Цезарь» қалыптастыру және коктейль «қанды Мэри» енгізілген, ол дәстүрлі ағылшын ростбифом қосылады. Осы дәмдеуіш бірнеше тамшы тағам дәмі арттыру және оған ерекше дәм беру үшін жеткілікті болып табылады.

Бұл вустерширский Әйнек тек «Lea және Perrins» арқылы жүзеге асырылады, басқа өндірушілердің өнімнің тек бозғылт көшірмесін ұсынады. Тек «Ли және Perrins» тұздығы сіріндісі араластыруға бар екі жылдық кезеңділікпен сәйкес келеді. Классикалық vorchestershirsky тұздығы (атауы, вариация) Балықтың қоң етіне, сондай-ақ пісірілген және қуырылған балық тағамын асырады үшін үлкен болып табылады.

пайда vorchestershirskogo тұздығы тарихы өте қызықты. Бір нұсқа бойынша, ағылшын лорды Маркес Sendis, Үндістанда ұзақ уақыт, сіздің сүйікті тұздығы Англияға Бенгалия рецептісін әкелді. Жергілікті фармацевт үнді рецепт үшін тұздығын дайындауға тырысты, бірақ әрекеті сәтсіз болды - өнімнің тіпті қашықтан түпнұсқаны ұқсады емес. Ақаулы тұздығы қауіпсіз ол туралы ұмытып жертөле, қоныс. тазалау кезінде екі жыл өткен соң, дәмдеуіш баррелі кездейсоқ табылған. Фармацевт тосын шегі жоқ, - ол кеңінен танымал алды, содан кейін тәжірибелі тұздығы айрықша дәмін алды. Басқа бір болжам бойынша, Жаратқан Ие бірінші таңғажайып тұздығын көріңіз алды Sendis қою Уильям Perrins және Джон Ли, бұйырды. Бұл сол рецепт бойынша тұздықтар және осы күні дайындық.

Кейбір ингредиенттер сірке малынған, онда көптеген құрамдас және күрделі технология, қарамастан, негізгі экспозиция емен бөшкелерде құпия соустар. Әсіресе озық аспаздар дайындауға тырысамыз мүмкін
үйде Worcester. Тұздық рецепт энциклопедия табуға болады,
Ол Ларусс Gastronomique деп аталады.

Worcester өте шырынды, тәтті және қышқыл дәмі бар. классикалық «Цезарь» салат соустар 2-3 тамшысын қосу, сіз ортақ мейрамхана тағамдарды нұсқасын ала аласыз. салат дайындау үшін, «Романо», ақ нан 100 г, сарымсақ үлкен түйірін, зәйтүн 50g салат 400 г қажет
мұнай, жұмыртқа, бірінші өндіру лимон шырынын, 2 ас қасық. қара ұнтақталған Пармезан ірімшігі,
жаңадан бұрыш және Worcestershire тұздығы бірнеше тамшысын жерге. салат
Сіз мұқият шайыңыз және құрғақ қажет. ақ нан құрғақ табаға бойынша немесе пеште шағын текшелер мен құрғақ оны кесіп, Қорқыт кесіп тиіс. сарымсақ түйірін жаншып, тұз ұсақтауға, зәйтүн майын қосып, кішкентай
жылы. нан кесектерін қосып, жақсылап араластырыңыз. жұмыртқа доғал соңында
а пункция жасау және бір минут қайнаған суға оны батырыңыз. сарымсақ салат ыдысты торлар,
лимон шырыны және Worcestershire тұздығымен салат жапырақтары және маусымды қойды. құю
жұмыртқа үстіне, араластырып және Пармезан ірімшігі себіңіз, гренки қосыңыз.

Ешкім де бей-жай қалуы мүмкін!