Үйде Маринадталған балық: фотосуреттермен рецептер

әрбір жақсы үй шаруасындағы әйел, сондай-ақ кез-келген өзін құрметтейтін балықшының ғана емес балық тағамдарды фирмалық түрлі рецептілері ерлі-зайыптылар бар. Олардың арасында ерекше орын үйде балық маринадталған отыр. Әрбір емес, бұл жеңсік дайындау күшіне астында, сондықтан оңай жақсы нәтижелерге қол емес. Бірақ ештеңе мүмкін емес! Сіз балықтар үшін Маринадтарға дайындау технологиясын меңгеру келсе, біздің ұсыныстарды орындаңыз. шыдамды болыңыз, күш алып емес, - және нәтиже хош балық Сіздің барлық күш-жігерін марапаттайды болып табылады.

Қандай тұздықталған табылады, және ол қалай тұзданғыштық ерекшеленеді

Маринования процесі ғана емес, жаңа дәм енгізуді көздейді, сонымен қатар өнімнің физикалық және химиялық қасиеттері өзгереді. Біз байқадым маринадталған селедка тығыз тіпті шикі тұз болып табылады?

тұздықта жүрегінде әрдайым тотығу компоненті болып табылады. Бұл сірке, лимон немесе жүзім шырыны, шарап болуы мүмкін. Сіз қышқылын пайдалану жоқ болса, асырады процесін қоңырау емес, - бұл ою туралы ғой.

Маринадталған балық үйде минералды су silnogazirovannoy арқылы алуға болады. Алайда, бұл жағдайда, әлі күнге дейін бұл сезім енгізу қышқылы ерітіндісін етеді. Ал өнімнің дәмі сәл қант (немесе бал) қосып, жұмсақ болды.

термоөңдеу дейін ою ұмытпаңыз. гриль алдында гриль немесе пешке, ол кейбір балық тұздықта жөн. Бұл, ет дәмі неғұрлым толық жасайды хош иісті дәмдеуіштер жұмысын жеделдетеді. тұздықталған тұтас ішіне дәмдеуіштер бифштекс немесе терең тарту, дирижер болып жұмыс істейді, бұл факт. Айтпақшы, сіз дайындауға жоспарласаңыз өрт балық, тамаша нәтижелер және қышқыл сүт базасын мүмкіндік береді: ұйыған сүт, құрғақ сүт сарысуы, айран. Егер сіз кейіннен термиялық өңдеу жоқ пикелденген түрінде балық файл жоспарласаңыз Бірақ, ферменттелген қияр жақсы емес.

Басты маринадтауға арналған Өнімдер

Толтырыңыз тұздықталған талғамына (пияз, сәбіз, тәтті бұрыш), хош иісті шөптерді (сарбас, лимон шөп, тасшөп, эстрагон), құрғақ дәмдеуіштер, бұрыш қоспасы шикізат көкөніс көмектеседі. Өте жақсы, жаңа піскен және кептірілген екі аскөк балық.

Соя тұздығы жай, балық тағамдарын үшін құрылған! Ол Маринадталған балық дәмі, сонымен қатар жақсы кәріптас түсі ғана емес береді. Қыша тұздыққа тәтті жасауға, және балық дәм мен айқындығын қосуға болады.

Сіз түсті ойнауға келеді? Тұздықты сәл шафран қосу - бұл ысталған балық түсін еске мәнерлеп алтын түсті қамтамасыз етеді. Ол күшті бояғыш әсері және паприка бар. Осы дәмдеуіштер Екі шафран шағын сомасы оның тәтті дәмі белгілі қосу қажет, оның береке «көрінеді» болады мағыналы болып табылады; және бұрыш, әсіресе өткір, басқа да дәмдеуіштер тәтті бұрыш қарқынды дәмі шығып батырса болады.

балық тамаша үйлесім бұрыш және лавр жапырағы жылы - «жанрының классиктерінің» туралы ұмытпаңыз.

суық тұздықта үшін негізгі рецепт

бір жанармай құю дайындау әрқашан жақсы нәтиже береді. Рецепті кез келген кемелер немесе маринадталған балық дайындалған болуы мүмкін. Үйде, сондықтан сіз қызғылт лосось форель, лосось жасауға болады.

Қажетті ингредиенттерді:

• Тұз - 1-ші. л.;
• қант - 1 сағ L.;.
• Сірке суы, өсімдік майы - 3 Art. л.

лавр жапырағы,: Сонымен қатар, біз дәмдеуіштер қажет иісті бұрыш , француз астық қыша. тұздықталған корей майдалауға сәбіз, жасыл үгітілген туралған пияз жарты сақина, қосуға болады. Дайындалу әдісі өте қарапайым - ингредиенттерді араластыру тұз және қант еритін күтіп, тығыз оралған мәйіттер немесе балық бөліктерін құйып және күн үшін бөлме температурасында қалдырыңыз. Жазда, екі сағат өткен соң, тоңазытқыштың төменгі сөреге ыдысты алып.

Ыстық тұздықталған және оның ерекшеліктері

мынадай рецепт скумбрия, майшабақ, тунец, Сайрам және балық басқа да осыған ұқсас түрлері үшін балық үй мақсатын маринадталған.

отта қайнатыңыз су кастрюля жарты литр құйыңыз. 1 үлкен қасық қосыңыз. л. тұз, 1 сағ. л. қант, 2 лавр жапырағы, астық хош иісті ащы бұрыш (дәміне қарай). тұздықталған қайнатып, ал шыны ыдысқа тығыз оралған дана, (банкте болуы мүмкін), pereslaivaya пияз сақина балық кесіп. қайнау сұйықтық, 1-2 ас қасық қосыңыз. л. Сірке суы мен балық оны құйып. Осы әдістің негізгі артықшылығы өзінде 2-3 сағаттан кейін тағам үстелге берілуі мүмкін табылатындығында.

дайындау процесі

балық түрлі сорттары түрлі алдыңғы күтім талап етеді. мұқият үйде балық асырады бұрын тушасы шайыңыз көз жеткізіңіз. таразы бар тұқы, haarder, көксерке және басқа да балық, сондай-ақ тазартылған болатын.

Егер сіз басшысымен тұздықталған балық жібергіңіз келсе, әйтпесе ыдыс батпақты дәмі болады, жабр алып тастау ұмытпаңыз. (Тек өте аз балық қоспағанда) жою үшін ішектің және подноготную үздік.

балық сүйектері жою үшін ма? Ол барлық ешқандай стандартты бар, сіздің артықшылық байланысты. Мысалы, барлық жанкүйерлері otfilirovannom мемлекет оның майшабақ сүйемін. Көптеген адамдар қабырғасының Мучительный, сүйек тығыз бөліктерін рахаттану үшін қалайды. рұқсат етілген Қызыл балық дана түрінде, сондықтан, бұл еті ретінде қызмет атқарды. Сіз сэндвич үшін балық пісіру, онда сүйек бір рет алып тастау оңай болады. Және тек жіңішкерген кейбір сорттары ауырады: ет сүйек жойылады, егер, мысалы, скумбрия, Saury, майшабақ, жойылады. алуға өте қиын қаңқасы алынған әдемі тегіс дана.

Кәріс Маринадтарға

ostrenkoe Love? Содан кейін сіз корей дайындалған үйде маринадталған балық, жақсы көремін алатындарыңыз. классикалық суық тұздықта бойынша, 1 сағат аз соя тұздығын (2-3 қасықтар) қосыңыз. Л. қыша, 2-3 zubochka сарымсақ, 1 ас қасық. л. томат пастасы. шығыс тағамдары ретінде, ыстық дәмдеуіштер аямай және олар үшін белгілі емес пе. Бұл өкпе майшабақ, бірақ мерланг, алабұға және тіпті дөңмаңдай ғана емес болуы мүмкін дайындаңыз.

тұздықталған, корей үккіш көкөніс (сәбіз, балдыркөк, ақжелкен түбір), сондай-ақ пияз көптеген үгітілген шабылған ақжелкен, қосыңыз. Хош иісті көкөністер, оның дәмі және хош атап, балық атқарды.

болашаққа егін жинау: дәмдеуішті тұқы

мынадай рецепт керемет жолы дайындау балық. Сіз тез жаңа піскен тұқы үлкен мөлшерін өңдеу үшін қажеттілігіне тап болса, salamuri пісіріңіз. Ол бірнеше апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады.

су литр қайнатыңыз және ^C. 125 грамм мөлшерінде келесі ингредиенттер қосу ° 30 суытыңыз:

• сірке суы;
• өсімдік майы;
• тұз;
• қант.

қалампыр, иісті бұрыш, asafoetida, тмин: тұздықталған, сіз кез келген сүйікті дәмдеуіштер пайдалануға болады. ол толығымен балық қамтылған, сондықтан, тұздық құйып, контейнерге тығыз ұйымдастырылған бөліктерін толтырыңыз. бір күн кейін, стерильді банкалар ішіне pereslaivaya пияз майын бит жылжуын және ukuporte құйып, тұздық құйыңыз. Бұл маринадталған балық (тұқы) үйде-ақ тоңазытқышта сақталады.

өзенінен балық

Қиыр Шығыста, «Ол» жаңа піскен балық салат дайындады. тәуекел есте, классикалық рецепт қайталау тырысады: жергілікті өзен балық кейде адам үшін паразиттер зиянды табуға болады. Бұл зертханалық сынақтар өтті сатып балық пайдалану жақсы.

Маринадталған тұщы балық үйде, мысалы, тұқы, осы ыдысқа үшін тамаша болып табылады. балық килограмм 2-3 сарымсақ шамдар мен бірнеше zubochkov қажет. көкөніс және балық кесектерге (теріні алып тастау емес,) жолақтарды кесіңіз. Mix, кориандр үлкен кесектерге, ыстық бұрыш сақиналар ішіне жыртылған, тұз, бұрыш дәмі қосу. Орта есеппен, өнімдердің саны 3 ас қасық қажет. л. сірке суы. Сіз қолдан күнбағыс майы хош сәл салат қосуға болады. шыны ыдысқа Дайындаманы бүктеп, бір күн қалдырыңыз.

Арқан балық үшін Gentle тұздықталған

Лосось (семга) өте май, және ақсерке dryish болып табылады. зәйтүн аздап қосу үшін - Сондықтан ол бірінші және екінші жағдайда мұнай қоспай жасауға болады. барынша маусымы пайдалануға мәнерлі және жарқын қызыл балық дәмі, сондықтан сіз сарымсақ оны жолын кесу керек емес, пияз, сірке суы, және, әдетте, жақсы. Маринадталған қызыл балық үйде мынадай қарапайым рецепт бойынша дайындалған болуы мүмкін.

әк немесе лимон теңіз тұз және pereslaivaya өте жіңішке тілімін жаңбырлатып, тығыз контейнерге оралған, ірі бөлікке балық кесіңіз. Сіз сәл құрғақ ақ шарап шашуға болады. Сіз дәм келеді? жаңа піскен аскөк бірнеше филиалдары қосыңыз. Бұл жеткілікті болар еді. тамақтануға 4-6 сағат болады ұсыныңыз.

қызмет ету

Сіз үйде балық маринадтау алдында мәзірін қарастыру. , Пюресі пісірілген немесе пісірілген түйіндер: Ұлы таңдау картоп кез келген жағы тағам болуы мүмкін. Немесе, гарнир жоқ істеу және істеу? томат шырыны - балық үй тұздалған қияр, дәмді нан, саңырауқұлақтар, сондай-ақ сусын ұсынылуы мүмкін.

Ал қолдан маринадталған балық ыдыс-аяқ және алкоголь сыра үшін жеңіл тамақтар ретінде өте қолайлы болып табылады.