Өзбек мантыны: рецепт

Өзбек мантыны - дәстүрлі классикалық өзбек тағам бірнеше дайындалуда ас. дайындау технологиясы салыстырмалы калориялығы қарамастан, сіңімді тағам қабылдау, азық-түлік заттардың барлық бағалы компоненттер үнемдеуге мүмкіндік береді.

тағамдарды алуан

Кеңінен таралған пікірге қайшы өзбек мантыны, көптеген әр түрлі түрлері бар. қарапайым мағынада, шетелдік тағамдары енгізуі білмей, біз бұл тағам ғана тартылған ет дайындалған деп ойлаймын. Шын мәнінде олай емес. Manta, сондай-ақ ет және шалғам, асқабақ, май және қант, картоп және басқа да көптеген өнімдер істеу.

Айтпақшы, тұшпара - көптеген Азия халықтар дәстүрлі ұлттық тағам. Ол өз және Түркия, Корея, Моңғолия саналады.

Әдетте, шағын тұшпара жасалған туралған ет жұқа қамыр пияз бар. Өзін пісіру mantyshnitse немесе mantovarke өтеді. тағам бу тек қана өңделеді, себебі мұндай құрылғы жоқ қажет.

түрлі рецепт сиыр, асқабақ қосуға, kurdjuchnyj май. Кейде қуырылған тұшпара, бірақ тек бумен кейін.

қамыр дайындау

тұшпара өзбек қалай жасауға болады? Рецепт дайындау және фотосуреттер мәселені түсінуге көмектеседі.

істеу бірінші нәрсе тамақтануға арналған жақсы ет таңдау болып табылады. қозының Ideal аяғы (немесе қозының аяғы, ол аз май болып табылады). Келесі, Сіз, сүйектері ет бөлек жіңішке жолағы оны кесіп, содан кейін шағын кесектерге тураған қажет. жұқа жер ет жақсы, алынды. Әдетте, біздің тұшпара дайындауға жасалады Біз, ет тартқышты оны қайрайды болмайды.

Содан кейін пияз, қабығын алып, ұсақтап біз кесіп өтеді. 1: ет және пияз қатынасы 1 болуы тиіс. Бұл тұз және бұрыш, біздің салмасы бар құдық кейін. Араластырғыңыз мұқият тапсырады және ол тұра берсін. Ал Әзірше бізге қамырды дайындау болсын.

төмендегідей оны илеңіз. жылы сумен стакан тұз ерітіндісін шай қасық, содан кейін ұн жарты килограмм қосыңыз. Сондай-ақ, өсімдік майы және екі жұмыртқа қасық бар құйыңыз. Ал енді ол барлық ұн қосып, араластырып бастайды. қамыр икемді, қатты болып табылады және, осылайша, сіздің қолына жабысып емес. Сіз қатты жұмыс істеу керек екенін айта. жиырма минуттан (мезгіл ұн қосып) - он бес қамыр кем болмауы тиіс, араластырамыз. Бастапқыда, ол бассейнінде obmyat тиіс. ол Консистенциясы сатып кейін, ол ұн себілген бортында қоюға және илеу жалғастыра алады.

процесін аяқтай, ол онда ол жабылған, үстелге қамырды лақтырып кем дегенде он есе болуы мен ыдыс-аяқтарды қалдыру керек. Ол қайтадан obmyat қажет болады, содан кейін кем дегенде жарты сағат жатуға тиіс. Тек содан кейін сіз пішіндеуге бастауға болады.

тұшпара пішіндеуге қалай?

Қамыр кішкене кесектерге бөлінген, содан кейін шұжық ішіне прокат және шағын қалыңдығы кесектерін артық емес 2,5 сантиметр кесіп тиіс. скалкой жұқа кесектерін ұн және көкнәр орамды Әрбір б лік. Әрбір құймағы Салманың жарты қасық қоюға тиіс. толтыру сомасы шеңбер мөлшеріне байланысты. Туралған ет шағын болмауы тиіс, бірақ ол басқаша қамыр ғана бара алады, алыс өту үшін қажет емес.

Ол көптеген жолдармен өзбек мантыны зең атап өткен жөн. ол модельдеу опция дәмі әсер етпейді сияқты маңызды емес, дегенмен. Егер сіз дайын мантыны mantyshnitsu салып алдында олар пісіру кезінде тағамдарды түбіне жабысып емес, сондықтан, олар, өсімдік майына батырылған тиіс.

Better суды қайнатып, және қазірдің өзінде қызу ыдысқа қайнаған тұшпара қоюға. Дайындау туралы жарты сағат алады. барлық мәнті ғана, тоңазытқышта немесе мұздатқышқа жіберу қажет, содан кейін қалған сай емес болса.

Қамырды және ағып май жыртып ретінде емес, сондықтан mantyshnitsy дайындалған тағам мұқият алуы тиіс. Мұнда, шын мәнінде, мен өзбек мантыны барлық дайын. тағамдарды рецепт өте күрделі емес. Жартылай бұл біздің тұшпара еске түсіреді.

сорпада пісірілген Manta,

Өзбек мантыны дайындауға қалай, біз ның бірнеше басқа рецепт қарайық, түсіндік. Біз қазірдің өзінде кейде сіз осы тағам ғана жұп емес, дайындауға болады, сонымен қатар дайындауға деп аталған еді. өте дәмді, сондай-ақ, сорпада пісірілген өзбек мантыны,.

Қамырға арналған құраластар:

1. Ұн - ½ кг.
2. Сүт - ½ кесе.
3. Бір жұмыртқа.
4. Тұз.

толтыру үшін Құрамы:

1. Ет - 1 кг.
2. Пияз - ½ кг.
3. Kurdjuchnyj май (бұл кәдімгі май ауыстыру мүмкін) - 160 г
4. Бұрыш, тұз.
5. құю үшін йогурт кесе.
6. кориандр Bundle.

тұз тарата көбік сұйықтық жұмыртқа міндетті қамшы сүт дайындау. Осы негізде, қамырды илеу керек. Содан кейін шағын тілімдерге оны жаю. Manty кез келген жол lepim. қалағаныңызша Салмасы, сияқты пісірілген болады. міндетті дәстүрлі рецепт жабысып болмайды. мәнті тұрып кезде, олар ет сорпада пісірілген керек. принципі пісіру тұшпара бірдей. тұшпара бетіне көтеріледі кейін, олар, басқа бес минут қайнатады, содан кейін шөптермен қышқыл сүт, сорпаны және Bay жою және табақтарына қоюға тиіс.

қой қант және май бар Manty

Өзбек мантыны, біз сіздерге келеді рецепт, сіз өте оғаш көрінуі мүмкін. Бірақ шын мәнінде ол біз үшін сәл ерекше болып табылады, өте дәмді тағам шығады.

Құрамы:

1. Ұн - 1/2 кг.
2. Тұз.
3. Ашытқы - '35
4. Су - ½ кесе.
5. құйрығы май - ½ кг.
6. Қант - 160 г
7. Қышқыл сүт - 320 г

Ашытқы суға ерітілген тұз қосу және қамыр илеңіз тиіс. сүлгімен оны жабуға және жылы жерде қойылады. жеке түйіршіктер дайын қамырды жайып Келесі, туралған kurdjuchnogo май және қант қоспасы бар, оларды дамп. Мұндай өзбек тұшпара туралы қырық бес минут буға отыр. дайын түрінде, олар сорпаға және қышқыл сүт бірге беріледі. Тіпті фото, өзбек мантыны өте тәбетті көрінеді.

асқабақ мантыны

Сіз өзбек мантыны пісіруге болады тағы не деп ойлайсыз? осы бапта суретке рецептурасы, бәлкім, сәл тосын бар. факт дәстүрлі Өзбек тағамдары тұшпара тіпті асқабақ дайындалған болып табылады. Жай білмегендіктен осылай біз тек ет тағам деп стереотипті қалыптасады, бірақ бұл дұрыс емес.

Бұл рецептпен қамыр әдеттегідей, дайындалуда. Бірақ толтыру ерекше болып табылады.

Салманың үшін Құрамы:

1. тазартылған асқабақ килограмм.
2. Пияз - 5 басшылары.
3. Ұнтақталған бұрыш.
4. Тұз.
5. Май қой - 120 г

төмендегідей толтыру дайындалды. жақсы піскен асқабақ, аршылған және тұқым таңдаңыз, содан кейін ылғалдылығында сүрту немесе шағын текшелеп. оған туралған пияз, Бекон, бұрыш, тұз қосылады. Барлық жақсы аралас тартыңыз. Сіздің асқабақ өте тәтті болған жоқ болса, сіз қант қасық қосуға болады.

асқабақ тұшпара дайындау және буланған. үстелге тамақтандыру, олар қаймақ құйып алады.

қуырылған тұшпара

ның қуырылған өзбек мантыны қалай жасауға туралы әңгімелестік. оларды дайындау, жалпы алғанда, дайындығы тарту әдісін қоспағанда, ешқандай әр түрлі болады. Дайын өнім бірінші жеңіл алтын сары пайда майына қуырылған тиіс. Бұл қамыр өте қытырлақ болды, сондықтан жасалады, бірақ қоспасы ылғалды қалады. Осы себепті, мәнті, сондай-ақ Dowar керек. mantyshnitse олар тағы қырық минут дайындайды. кез келген салмасы бар мантыны қуыруға болады.

маринадталған ет бар Manty

Өте дәмді маринадталған ет бар өзбек мантыны (бапта осы фотосуреттермен рецептті) алынған. төменгі сызық толтыру үшін әдеттегі салдарды қой мен маринадталған қабылдауға тиіс емес деп табылады. Мұндай шамалы нюанс шынымен тағамның дәмін өзгерту. Бұл тұшпара маринадталған ет жанкүйерлерін бағалай алады.

Қой еті барбекю үшін, кесектерге кесілген болуы тиіс. Келесі, эмаль ыдысқа Бекон май құйрығын бірге бүктеңіз. Сіз сондай-ақ ет майдалағыш пияз, дәмдеуіштер, тұз және шарап сірке уату қосу керек. Барлық ингредиенттер мұқият араласып, үш сағат тоңазытқышқа жіберіледі. Осы уақыт ішінде, ет маринадтау үшін уақыт болады.

Әрі қарай тұшпара қоспасы толтырылған және mantyshnitse дайындалған. Олар сорпаға және қышқыл сүт бірге беріледі.

картоп Manty

Картоп аршып және текшелер немесе ұзыншалап қажет. оған қой май (бекон ауыстырылуы мүмкін), бұрыш, тұз және гхи қосу қажет. Келесі мантыны толтыру негізінде дайындалған.

пісіру енгізуі

Мантыны дәстүрлі тұщы қамырдан жасалған. Бұл өте жұқа болуы тиіс. Кейде, алайда, опциондар мен ашытқы қамырды дайындау. Фаршированные тұшпара, негізінен, дәмдеуіштер түрлі қосу, кез келген болуы мүмкін. толтыру үшін, сіз ет, көкөніс, ірімшік пайдалана аласыз, және сіз тіпті осы ингредиенттер біріктіруге болады. Бірақ сол тағамдарды дайындау үшін әдісі болып табылады. Мантыны Буланған. Азиядағы, осындай арнайы ыдыс-аяқ kaskanom деп аталады. Ал, біз mantovarke деп аталатын заманауи өнертабыс дайындау үшін пайдалануға болады. Шын мәнінде, ол жұп үшін арнайы тесіктер бар, онда көп деңгейлі Пан болып табылады. Және төменгі су қоймасында қайнайды су, бізге бу қабылдау үшін ең қажетті береді.

Негізінде, тағамдарды дайындау үшін, сіз қарапайым Бумен пісіргішті пайдалануға болады. Manty бұл нашар бола алмайды.

тамақтануға арналған Toppings

Көріп отырсыздар, біз үшін пайдаланылады Бірақ толтыру ретінде, содан кейін, ет тартылған ет, ол ұсақ пышақпен беконды туралған тиіс. Ол тартылған ет бар тұшпара әлдеқайда дәмді деп саналады. Сіз сенбейтін шығарсыз, бірақ ол шын мәнінде рас.

Дәстүр бойынша етпен тағам дайындады. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз қой, шошқа, сиыр, тауық алуға болады. Негізінде, ол бірнеше сорттарын араластыру болады. Ол қой май салмасы қосу қажет. Біздің жағдайында, ол кәдімгі Бекон ауыстыру мүмкін. Бұл тағам шырынды және батыл шықты қамтамасыз ету болып табылады.

Сонымен қатар, жаппай тастау, әрине, садақ қоюға тиіс. Ол шырынды тағам береді. Азиядағы, қоспасы кез келген қосылған көкөніс бөліктерін және картоп жасады. Мұндай қосымша ингредиенттер қамыр Жыртып алдын алу үшін артық шырынын сіңіріп.

Бұл ет өте ерекше дәм береді асқабақ тамаша компоненті, қаралады.

, Шаршы үшбұрышты, дөңгелек: Manta сәулелер толық түрлі фигуралар болуы мүмкін.

дәмдеуіштер дайындалған Сонымен қатар, кез-келген өзбек ыдысқа сияқты, тұшпара. кәдімгі қызыл және қара бұрыш қатар, мен зире, сарымсақ, зире қосыңыз. Және дайын тағамның үстіне кориандр, аскөк, ақжелкен себілген. барлық рецепт тұздығы, әрине қышқыл сүт пайдалануға болады.