Үйде Ciabatta. Рецепттер дайындау

Итальяндық ciabatta ұзақ орыстардың ұнатады болды. одан түрлі соустар тамақтандыруға гриль бутерброд, гренки және крекер дайындауға, сондықтан ыңғайлы! Сіз үйде ciabatta қалай дайындау қызық жатсаңыз, онда осы мақаланы оқыңыз. Біз сіздермен оны дайындау құпияларымен бөлісіп, сондай-ақ ең танымал рецепт кейбір сипаттайды.

Ciabatta рецепт үйде

Сіз аспаздық өнердің барлық ережелері бойынша дәмді итальяндық нан пісіруге шешсеңіз, онда шыдамды болу және мүмкіндігінше елеулі пісіру үрдісінің өтіңіз. үйде пісіру Ciabatta:

• Бір тұз қасық және құрғақ ашытқы (он грамм) бар ұн қоспасын 450 грамм. құрғақ ингредиенттер жақсы қосылған үшін, електен оны Таратылған.
• ыдысқа салып су 350 грамм құйып бөлме температурасында және ұн оны араластырыңыз.
• сүлгімен Қамырды жабуға және 12 сағатқа ашыған қалдырыңыз. Сіз кешке қамырды салып, егер ол жақсы болар еді. Бұл жағдайда, таңғы ас, сіз тікелей пештен балғын хош иісті нан беруге қабілетті болады.
• Desk беті тікенді ұн себіңіз және оған орналастыру қамырды. Сақ болыңыз - бұл өте жабысқақ және сұйық болады.
• ол бөлке ұқсайды, сондықтан орталығына қамырдың жиектерін ораңыз. процедураны бірнеше рет қайталаңыз. Бойда ретінде қамыр, тығыз құрылымы болуға екі тең бөлікке бөліңіз болады.
• Жайлап әрбір сатып алынған тікбұрышты пішінді (10 20 см), сондықтан дайындау қолды созады.
• Келесі вафли сүлгімен нан салып, тікенді ұн себілген, екінші орамалмен жауып, бір сағат тұра берсін.
• Алдын ала қыздырыңыз пеш, пергамент қағазды жабыңыз және мұқият ciabatta жылжуын. жұп құрылған пеш, жол бүріккіштер пайдаланып, суды оны себіңіз.

Жарты сағат өткен соң, нан жеткілікті өшіру Пешті қосу және кестеге отбасыңызға қоңырау шалу Қызартып қуыруға кезде.

үйде ciabatta нан (толтырылған)

нан дайындау тәжірибелі иесі үшін қиындықтар тудыруы мүмкін емес. Алайда, сіз осы рецепт кейбір енгізуі назар аудару керек. Сондықтан, үйде нақты итальяндық ciabatta жасауға қалай? төмендегідей процесс:

• қамыр қоспасы ұн, ашытқы бір пакетін, су 200 мл және 30 грамм қант 100 грамм.
• іргетасы бөлме температурасында 12 сағат (сүлгімен астында) дейін көтеріледі, оны кетуге дайын болған кезде.
• уақыты келгенде, су кеуекті 450 мл, түрі тұз 15 грамм және ұн 900 грамм құйыңыз. Қамырды илеп, аздап өсімдік майын қосу ұмытпаңыз.
• қамыр көтеріледі, ал, кейбір пісіру қоспасы істеу. Бұл қуырылған пияз, кептірілген шөптер (мысалы, орегано немесе райхан), каперсы және кептірілген қызанақтар, зәйтүн болуы мүмкін.
• дайын қамыр үш тең бөліктерге бөлінеді және толтыру қосу, әрбір араластырамыз отыр. үш нан қалыптастыру және оларға шамамен сағат матамен астында тұра берсін.
• шамамен он минут алдын ала қыздырылған пешке нан пісіріп.

ірімшік Ciabatta

үйде пісіру Ciabatta сіздің шығармашылық процесс болуы мүмкін. ірімшік нан жасауға тырысыңыз - және жаңа тағам сүйікті адамдарымызды бағалайтынына. Осыған:

• терең ыдысқа ұн 450 грамм, су, жарты шай қасық тұз, ашытқы пакетін 300 мл араластырыңыз. 12 сағат (әдеттегідей) Қамырды қалдырыңыз.
• 50 грамм Фет ірімшігі қосылған (Адыгейской немесе сүзбе алуға болады) Маш қолына текшелер немесе фишкалар кесіңіз.
• , Ұн үстел себеміз оған қамырды қойып, үстінен біркелкі ірімшік оны себіңіз. ортасында дайындама жиегі орап, жартысында, оны кесіп, қалың матамен жауып, бір сағат қалған қалдырыңыз.
• ciabatta көтеріледі ақырын, пісіру парағына қойды пергамент оны өтеді кезде. басқа пісіру парағында, аздап су құйыңыз, сондай-ақ алдын ала қыздырылған пешке қойыңыз.

жарты сағаттан соң нан қоңыр алтын және дайын болады. хош иісті соустар кестеге оны қолдану немесе одан сэндвич үшін негіз құрайды.

бар Ciabatta шөптер және сарымсақ

Бұл рецепт дәмді және хош иісті нан жұмыссыз болды және ескірген болуға сол жағдайларды, әсіресе ойлап. жағдайды түзету, сіз шағын тәсілдерін пайдалануға болады. төмендегідей Дәмді ciabatta үй дайындалды:

• пышақпен кептірілген нан жерге тиместен, бойындағы және бірнеше рет бүкіл, жоғарыдан разрезін жасауға.
• Зәйтүн майы нан бетінде біркелкі.
• ақжелкен, розмарин және орегано Чоп. Сарымсақ, баспасөзде арқылы өтеді шөптер, бұрыш және зәйтүн майымен оны қосыңыз.
• сыртқы және ішкі қоспасы алынған тор ciabattas.
• Қолды умаждалған өлшемі қолайлы пергамент бір бөлігі, суға жібітіп, оларға нан орап. Бұл нысаны ciabatta шамамен он минут тұмшапеште қалуы тиіс.

қорытынды

Өздеріңіз көріп отырғандай, үйде итальяндық ciabatta қиын емес дайындау. Ең бастысы - сүйікті рецепт таңдау және іске кірісуге болып табылады.