Бесбармақ жылқы дайындауға қалай

Мен Қазақстанда өмір сүріп, достар көп болғандықтан, қазақтар бесбармақ дайындауға қалай өз көзімен білмеймін. Біздің отбасы ұзақ Жаңа жыл Наурыз туралы Дәстүр және бесбармақ пісіру болды. ғана бірнеше ай бұрын жас айғыр мен қозыны айырылуы мүмкін жақын фермада жылы. оларды бордақылау үшін көмектесу. Бірақ біз кесіп және барлық осы өз ерекшеліктері бар, өйткені фермасында кесілген ет.

Дәстүрлі пісіру бешбармақ асықпай көреді емес. Мен пісіру процесінің барлық егжей сипаттау тырысамыз. үлкен Табада суық су құйып, жылқы тәннің оның үлкен кесектерге батыруға - жая жылқы түрлі жеңсік дәміне қарай қосылады: жеңісің, қазы, шұжық, карта. тек қиын сақтау жылқы қаңқа мұздатуға бастап, ет ұзақ сақтауға арналған сақтау немесе дайындау және басқа да әдістері бар.

Сондықтан, мысалы, төменгі деңгейінде, затылка жылқы мойнынан кесу Халимов позвонков, жүздер жақын бесбармақ жасау үшін тек қана пайдаланылады, және тәннің осы бөлігінде атауы - жеңісің.

Бешбармақ бесбармақ дайындауға қалай білемін жеткілікті, дәмді емес алуға, біз сондай-ақ сатып алу үшін сенімді болуы, немесе жылқы ең дәмді барлар жасауға тиіс. дайындау үшін қазы жақсы жуылады ішекте тұлыптар қабырғаның, салдарды және ет алып. Олар шұжық түрін алуға, бірақ сэндвич оны пайдалануға, сондай-ақ ұлттық тағамдарды дайындау үшін, оны қайнатып, табаққа салып, қызға дайын кесілген жоқ.

мәнерде дайындалған шұжық бірнеше күн бойы кептіру, 60 градус ысталған. ол арық қабылдауға жасау үшін, тұз, бұрыш, сарымсақ және ішектің ішіне тұлыптар құйыңыз. Біз көп мөлшерде ет сақтауға үлкен бос алуға. Ысталған және аздап кептірілген ет, сондай-ақ бесбармақ қосуға болады.

Кейбір бешбармақ картасын қосу ұнайды, бірақ мен шынымен дәмі сияқты емес, сондықтан біз барлық картасын пайдаланбаңыз. А күрт картасын және тұз және бұрыш қызықты мұқият тазартылған жылқы үлкен асқазан, білдіреді.

Жайма - ет жеңсік қайнатып жатқанда, сіз Қамырды пісіруге болады.

Аздаған тұз қосылған су мен ұн оны дайындау. Ешқандай жұмыртқа пайдаланылуы тиіс емес. Қамыр мұқият салатыны дайындалады, ұн себіңіз және өте жұқа тарамдалып. Өте жақсы жүзеге жылжымалы кезде қамырдың өте жұқа қабатын жара, онда осы кең скалкой үшін қолданылады. Содан кейін қамырды жарты сағаттай тым құрғақ, содан кейін шағын гауһар немесе үлкен шаршылап кесіңіз.

оның отбасы үшін - жақсы иесі міндетті үлкен бір, және қалай бесбармақ VIP қонақтарға дайындауға қалай құпия білеміз. Бұрын шағын табаға сорпа бетіндегі майын жинау Дайын сорпасы қажет штамм. сорпа шағын, бірақ пайдалы нюанс, бұл бірнеше рет ет пісіру кезінде көбігін алып және төмен отта оны дайындауға қажет, бұлтты болып табылады. дайындаудың ортасында дәмі үшін, лавр жапырағын және бұрыш тұз қосыңыз.

Ет шығарылады, оның шиеленісті сорпада, сіз қамырды дайындау үшін бес минут бар.

бір Саңылаулы қасық дайын қамыр бар алыңыз және үлкен Ыдыс «темекі» бойынша созыңыз. ет және ет Гастрономия үлкен кесектерін үстіне орналастырылған және арнайы толтыру себілген отыр - тұздық. , Сақиналар ішіне шағын Табаға тұз, бұрыш және бақтың минуттық алдын ала пісірілген майлы қайнау сорпа пияз кесегін пісіру үшін.

дастархан үшін отбасы немесе қайын жақын досы шағын кесектерге қонақтардың алдында ет кесіп. Сүзілген сорпасы ыстық сауыттары беріледі. бешбармақ қолын жеп, саусақтарыңызбен ет алып, үлкен ортақ тағам. Сондықтан оның дұрыс аты - бес (БҰҰ) саусақтарын білдіреді қазақтың бесбармақ. Бірақ қазіргі жағдайда көптеген пайдалану тарелкалар мен ас құралдары - шанышқы және пышақ.

Бірақ мен бұл тағам әлдеқайда дәмді болып табылады сіздің қолыңызбен жейді, Сізді сендіргім. Шынында да Yum!

Мен қалай дайындау жайлы ойлай бермеген , бесбармақ қой ол өз ерекшеліктері бар, ерекше жағдайларда қонақтар үшін дайындалуда. оңтүстігінде бекіре жасалған Қазақстан бесбармақ батыс бөлігінде толығымен бесбармақ жылы картоп және сәбіз. Айтпақшы, картоп тамаша тамақтануға болдырмау үшін өте маңызды болып табылады май, жұтып. Өте бешбармақ қазы мен картаның Сонымен бірге сиыр етін пісіру. Бірақ мен жылқы бесбармақ ұнайды. Алайда, бұл ет қымбатырақ, бірақ артық оңай қорытылады және жақсы шипалы саналады.

Сондықтан, көріңіз пісіру және ләззат!