Үйде ірімшік пісіру

Ежелде жеп Сүзбе адам. Бұл тағам алғаш рет мүмкіндік болды деп саналады: қышқыл сүт сарысуы құйылады. сүзбе, біз әлі күнге дейін сүзбе қоңырау неге «қышқыл шикі» деп аталатын ескі коттеджде Ресейде, бәлкім, болып табылады. Бұрын, ол енді бұл өнімді дайындау үшін көптеген жолдары белгілі, йогурт толығымен дайындалды.

Қазіргі уақытта, ол нарықта ретінде және дүкендерде коттедж сатып алу оңай. Бірақ ол біреу фактісі келіспеген екіталай үйде дайындалған сүзбе көптеген артықшылықтары бар. Біріншіден, ол витаминдер мен минералдар сақтайды. Бірақ, сонымен қатар, одан да маңызды, ол дәм татуға дүкенінен ерекшеленеді. Бірнеше жолдарын қарастырайық қалай ірімшік жасауға үйде.

Бұл ірімшік

Бұл өнім ауылының сүтінен жасалған. ол пісірілген мүмкін емес, өйткені оның сапасы мен сергектік, бұл мүлдем сенімді болуы керек - нақты ірімшік жоғары температураға тұра алмайды. Мысалы, майсыздандырылған сүттен дайындалған өнім тамаша астық құрылымын болады.

үш литрлік банкіге сүт, жылы жерде орналастырылды. ол жылдамырақ skvasilos жасау үшін, ол қара бидай нан шағын бөлігін қоюға. Сүт процесі жазда орын алады, егер күні қышқыл бұрылады, және 3 күннен кейін - қысқы, егер. Осы уақытта оны араластырып қажет емес. Дайын йогурт көтеріліп және «жылжытулар» қалыптастыру үшін қажет көпіршіктердің арқылы анықтауға болады.

Содан кейін сіз үлкен кастрюлю йогурт құйып, мұқият крем алып тастау қажет. сүт ұйыған болды және сапасы жақсы болды, онда - бұл еркін ағып емес. Яғни, оны құйып үшін, сіз кейде ыдысын шайқау керек, болып табылады. йогурт оңай құйып болса, ірімшік сияқты дәмді болуы мүмкін емес болады және қалаған құрылымын жоқ болады.

қоспасы қажетті температура дейін, 10 минут баяу отта табаны қойыңыз. екі жолмен, оны тексеріңіз. екі нүктелерінде әлеуетін түртіңіз - жоғарғы жақын және төменгі жақын. әлдеқайда жылырақ, бірақ ыстық - табаға жоғарғы жағында сәл жылы, және төменгі жағында болуы тиіс. Сіз горшок саусақ массасы батырылған төменнен жоғары, бастап қасық йогурт араластыра жылымшы болуы тиіс, болады. әлі қажетті температура болса, тағы 5 минут қайнатыңыз. бұл жағдайда ол қиын және ұсақ, дәмі жағымсыз болады, өйткені бастысы, йогурт, сүзбе қызып емес.

Енді сіз от өшіруге болады, Пан салқындату үшін түнгі қалдырды. іркіт - таңертең бұқаралық қабыршақтайтын бойынша, жоғарғы сүзбе, төменгі болып табылады. , Үлкен ыдысқа салып қойды дәке құйып Бұқаралық қажет. Содан кейін дәке тоқылған және іркіт жинау үшін контейнер үстінен іліп. Ол құрғатылған кезде, сүттен сүзбе дайын.

Йогурт қыздырылған, және тікелей ашыту кейін дәке бірнеше қабаттар бүктелген тент мүмкін емес. Бірақ бұл үшін ол әйтпесе ол барлық дәке арқылы сырғанау мүмкін, бірыңғай және тығыз болуы керек. үйде рецепт сүзбе үшін Пісірілген Ол ол таратуға болады, пісіру үшін пайдалануға кеңес емес, керемет тендерлік шығады. Бұл рецептпен сүт 3 литр ірімшік шамамен 700 грамм алынды.

неғұрлым қарапайым рецепт, сондай-ақ бар. Ірімшік қаймақ қосылған, дүкеннен сатып сүттен жасалған болуы мүмкін. Сіз қажет:

- қаймақ - шыны;
- Сүт - шыны;
- қант;
- қара нан.

Біріншіден, қаймақ ас қасық сіз бір стақан сүт араластырып қажет. сол орына қосу бидай нан (ескірген). жылыда түні қоспасы қалдырыңыз. ол күлі көкке ұшты емес етіп таңертең, жайлап нан шығарыңыз. Podkisshee сүт бүктелген үш рет дәке арқылы сүзіледі. Сүзбе дайын.

көп ірімшік алу үшін, сіз сүт бумасын қажет қаймақ (2-3 ас қасық) қосып, эмаль табаға құйып, жақсылап араластырып, түні бойы қалдырыңыз. podkisshee сүт жылы болуы мүмкін емес дейін таңертең (қайнатуға жоқ) пеш қыза. ол ағызып қажет, сүт curdle кезде, 2-3 сағат жылу өшіріңіз.

дайын ыдысқа қаймақ және аздап қант қасық қосыңыз. сүзбе тоңазытқышта дейін үш күн болуы мүмкін ұстаңыз.

Өздеріңіз көріп отырғандай, үй пісіру кезінде сүзбе қиын емес. Бұл тағам үй барлық мүшелері, әсіресе балалар үшін шағымдануға көз болып табылады.