Квас - жылу шөлдеу тамаша қандырады дәстүрлі орыс сусын. Ол әлдеқайда сау болып содой қант көп немесе дүкен шырыны. Сонымен қатар, рецепт квас қара бидай нан бастап соншалықты қиын емес - сусын үйде жасауға әбден мүмкін. Тіпті тәжірибесіз иесі хош иісті сусын дайындау жеңе алады. табысының басты шарты - ашытқы.
Басты ашытқы Doing
Әрине, сіз дүкеннен сатып бидай нан бастап квас жасай аласыз. Бірақ дәмді және сау өз ұйытқылар жасауға және үй өз нан пісіріп тырысамыз. оны пісіру дерлік аптасына алады, бірақ жай ғана қорқады емес - оны өткізуді, сонымен қатар процесс, ол тұр тек бір рет қажет. Содан кейін сіз әрқашан қоймада үлкен Стартер болады. Сіз төрт жүз бидайдан ұн грамм және төрт жүз елу, банктің ірі соманы қажет - таза су. ашытқыны жағымсыз иіс тудыруы мүмкін, бұл шын мәнінде дайын болыңыз. Бұл құбылыс қалыпты болып табылады және бір нәрсе дұрыс емес дегенді білдірмейді.
Сондықтан, содан кейін бастап қамыр және дайындаудың бірінші күні қара бидай нан үй Brew базасын жасауға, жүз ұн грамм және жүз және жылы судың елу миллилитр араластырыңыз. Ешқандай жағдайда ыстық болмауы тиіс. температура, қырық градус, немесе қара бидай ұны осы сүт қышқылы бактериялар төмен болуы өліп, сондықтан, қара бидай нан жоқ ашытқы, не квас оны алуға емес, керек. қоспасы қаймақ консистенциясы бар қамырды ұқсас болады. сүлгімен ыдысын жабуға және келесі күнге дейін жылы жерге оны жіберіңіз. араластырып қоспа екінші күні және ұн мен жүз тағы жүз грамм қосу - жылы сумен. сүлгімен қапталған жылы, қайтадан араластырыңыз және сақтау. , Үшінші күні екінші бірдей процедураны қайталаңыз. Төртінші жылы істеу бірдей. Соңында, Стартер бесінші күні нан пісіруге арналған пайдаланылуы мүмкін. Келесі рет сұйық бөлігін қалдырып, губкамен ретінде пайдаланыңыз. Сіз сондай-ақ одан әрі ашыту үшін свежеиспеченные бөлке ғана бөлігін қалдыра алады.
өз қолдарымен жасалған бидай нан бастап квас жасау
Үшін үй квас , сіз өте үлкен көлемде әлеуетін қажет болады. дәміне қарай құрғақ нан үш килограмм, қайнаған су он сегіз литр, және жас ашытқы елу грамм және құрғақ, екі ас қасық қант, жарты килограмм, бір лимон мен мейізді алыңыз. бастауыш ескірген кесіңіз қара нан кесектерін және ыдысқа бүктеп. барлық қайнаған су құйып, матамен жабады. Сегіз сағатқа алынған қоспаны қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін, басқа ыдысқа сұйықтық сүзеді. Нан алып тастауға болады. сұйық нан, ашытқы, қант және лимон қосыңыз. сусын араластырыңыз, содан кейін сегіз сағат қалдырыңыз, қақпақпен оны қамтитын. Сегіз сағаттан кейін, сұйық дәке бар електен шектеп міндетті түрде қажет болады. қара бидай нан бастап квас сіз бөтелкеге оны төгіп кейін пайдалану үшін, сайып келгенде, дайын, әр бірнеше мейіз оны салып, қайтадан мықтап жабу және ол бірнеше күн бойы көлеңкеде тұра алар дейін күтіңіз. Маған сеніңіз, нәтижесі сіздің барлық көңілінен шығады.