Қайда ол бірінші винегр дайындай бастады. деген сөз «винегр» шығу тегі

Болмысты бірінші болды Ресей салат дәстүрлі орыс асханасында оған салаттар болған жоқ.

Қалай сөз «салаты» жасады?

Бірақ сөздің шығу тегі «салат» Ресей емес, және француз - «винегр», «VIN» - шарап және «aigre» - қышқыл, «vinaigre» бар - заманауи салат ұқсас емес, сірке соусы,. сірке және өсімдік майы негізіндегі түрлі пісіру тұздық білдіретін Жалпы, ғасырлық француз сөзінің. Француз мейрамханалары, сіз тек атауы «салат Russe», деп Франция мәселелер шатасуы, hotchpotch астында, осындай салат қанағаттандыра алатын болады. Мұнда ұғымдардың өзгеруі, және одан да қызықты, ол винегр, сөз тегі мен құрамы, бұл - барлық Скандинавия орын алды.

Болмысты туралы аңыз

Ал Ресейде, атап винегр XIX ғасырда пайда болды. Аңыз бойынша, патшаның ас Александр I тұсында ол француз шеф Антуан Карем жұмыс істеді. тақ салат істеп Ресей аспазшы ретінде көріп, жай ғана барлық ингредиенттерді араластыру, одан кейін сірке құю барлық ол (Франция «сірке» жылы) таң «? Vinaigre» сұрады, және екеуі де былай деді: «винегр! Болмысты! «. Сондықтан патша мәзір, жаңа ыдысқа, және онда ол адамдарға өтті және буфет, жоқ ешқандай құны, ешқандай мереке болды. әлдеқайда қарапайым, бірақ пісіру құпиялары әлі де бар уақыттан бастап салат рецепт. Мысалы, сіз барлық ингредиенттер, олардың табиғи түсін болған бар келсе, қызылша бөлек сары илеу үшін бар, бірақ сіз болат барлық ингредиенттер шырын қызылшасы дейін өсті, бұл қажет болса, онда сіз барлығын бірге илеу үшін қажет.

ең танымал ресейлік салат рецепті

Салат, мүмкін, ең танымал салат Ресей мен КСРО, және ол туған саналған орыс тағам. дайындау салат тегі мен әдісін - - Мен жай адамдар қандай салат білмеген, сұраса рет басқа жерде қарыз болды. Кеңес Одағында, осы салат Olivier бірге, жаңа жыл тағам болды, бірақ рецептер өте әр түрлі болды.

Осы дәмтатым ең танымал рецепт - пісірілген картоп, қызылша, сәбіз, кесілген пияз және тұздалған қияр, барлық тең мөлшерде. Бұрын сол құрамы, бірақ тор белгісі үшін пайдаланылатын қызылшасын жоқ. Сондай-ақ, кейбір үй шаруасындағы әйелдер сүт малынған салат қырыққабат, майшабақ, консервіленген жасыл бұршақ қосылады. Уильям Pohlebkin, бұрынғы белгілі аспаздық публицист, сондай-ақ қандай винегр, сөз тегі біледі, және салат шыққан жоқ. Сондықтан, ол ғасырлық орыс салат пісірілген жұмыртқа қамтуға тиіс деп мәлімдеді. ол тұздалған қияр мен мұнай және сірке байытудың байланысты ыдыс тез бұзылатын, - Бұл салат деп атап өткен жөн. ол күннің соңында қазірдің өзінде ауыз асқазан жының тудыруы мүмкін.

Болмысты немесе Salmagundi?

Бір қызығы, 1845 жылы ағылшын кітабында, сондай-ақ «швед майшабақ салат» деп аталды салат сияқты салат, табылған. барлық ингредиенттер Ресей салат Сонымен қатар, ұнтақталған алма қосылған. Ең қызығы, біз Скандинавия өзі Болмысты келген болса, сөздің шығу Англия, француз атауы бар, сол салат барды, яғни, ол шықты, Швеция келді.

Францияда, мысалы, біздің салат ұқсас XVII ғасырдың пайда болды. Және біз оны ешкімге, бірақ қарақшылар мен аңшылар ғана емес дайындауға кірісті. дәмдеуіштер қосылған, сірке суын немесе шарап оны маринадталған, содан кейін кез келген ет (тасбақа, үйрек немесе кептер) пайдаланыңыз, «Salmagundi» деп аталатын салат, сондай-ақ балық қосып, содан кейін барлық измышлений айналады, шөптер мен көкөністерді қосыңыз мүмкін.

Осылайша, ол винегр, сөздің шығу тегі және ол сірке айыпталған фактісі Франция және Скандинавия пайда, бірақ салат шынымен әлемдік атауға болады. Барлық компоненттерін қарапайым мәселе және іс жүзінде барлық еуропалық елдерде осы болуы.