Шошқа аяғы: қалай таңдауға және қандай дайындауға

Шошқа аяғы - жай ғана арқылы өнім емес, сіз кисель дайындауға болады, оның. оның жекелеген бөліктері пісіру, мысалы кулактарға үшін жарамды болып табылады. Оған сіз дәмді және бастапқы тағамдарды дайындауға болады. Алайда, бұл істеу, сіз оның жіліншік таңдауға және қалай дайындау білу қажет.

дұрыс таңдау

дұрыс таңдалған және дайындалған, егер шошқа аяғы, дәмді және өте дәмді шығады. Мұндай өнімді сатып алу кезінде келесі критерийлер ерекше назар тұр:

жануардың жасына 1.. Осы суретте ет құрылымына байланысты. Бұл жағдайда, принципі «жас, көп тендер.» жануардың оңтайлы жасы - артық емес, екі жыл. бұл көрсеткіш көп болса, ет талшықты және қатаң болуы мүмкін.

жіліншік қабылдауға жақсы тағамдар дайындау үшін 2. кері табан болып табылады. ветчина жақын тізе жоғарыда орналасқан бір тамаша. ет жұмсақ осы нүктесінде.

3. мамандығы дүкенде немесе ұйымдастырылған нарықта жақсы шошқа аяғы сатып.

сатып алдында 4. сатушыға тиісті құжаттаманы сұрауға тиіс. Бұл ет сыналған мәлімдеді мен денсаулығы үшін қауіпсіз болып табылады тиіс. Әйтпесе патогенді микроорганизмдердің бар өнімді сатып алу үшін қаупі бар.

басқа критерийлер

шошқа аяғын сатып, ерекше көңіл оның салмағы аударылуға тиіс. Ол 1200 жылғы 1800 грамм болуы тиіс. бұл көрсеткіш әлдеқайда көп болса, ол ескерту керек. Бұл жануар өте ескі, немесе өнім сұйық өнімдерді сорып және олардың тұтынушыларын алдап тырысады тым қалың немесе дилер болады деп көрсетуі мүмкін.

Егер сіз бірден үйіне оралғаннан кейін, жіліншік дайындауға жоспарласаңыз, ол салқындатылған алуға ең үздік болып табылады. өнім сіз көп ұзамай пайдалануға болады, онда ол мұздатылған оны сатып мағынасы. жаңа піскен ет жаман сақталады.

Қалай өнімді дайындау

Ең жиі пеште шошқа аяғы дайындайды. Бірақ осы уақытқа дейін, ет дайын болуы тиіс. тәртібі бірнеше кезеңнен тұрады:

1. жібіту. Тәртібі ғана бөлме температурасында жүзеге асырылады. микротолқынды пешті қолданбаңыз. Әйтпесе ет ретінде шырынды және тендер болмайды.

2. шошқа аяғы жібіту кейін мұқият қырып тиіс және су ағыны астында жуыңыз.

Осыдан кейін 3. Шин пісіреді. Осы Doing тіпті Пісіруді бастамай тұрып ұсынылады.

пісіру ерекшеліктері

оқыту кейін, көптеген хвостовик тері жойылады. Алайда, тәжірибелі аспазшылар оны кеңес бермейді. тері шошқа аяғы сочность сақтайды. Оның арқасында, ет жұмсақ қалады және кеуіп емес.

Тері бетінде шашы болуы мүмкін, бірақ пісіру алдында оны алып тастамаңыз. Ол жылу өңдеуден кейін мұны жақсы. Содан кейін шашты жұмсақ болады. Бұл көп қиындықсыз стерни жояды. шошқа аяғы соңында оның шам немесе матчтарын жанып тұр.

маринадында пайдалануға ма? Ал, жалпы, қалай шошқа аяғы дайындауға? рецепт өте қарапайым. ол ұзақ уақыт бойы дайындайды ретінде алдын ала Шин, маринадтау мүмкін емес. Бұл одан әрі оны жұмсартатын болады. Кейбір рецепт ол сарымсақ және дәмдеуіштер қоспасы қолдануға рұқсат етіледі. сірке болсақ, ол ет қатаң жасайды. Бірақ сол уақытта дайын тарелканы татымды хош иіс және дәмді дәм береді.

шошқа аяғы дайындауға қалай

Әдетте, хвостовик пеште пісірілген. Бұл жағдайда, түрлі әдістерді пайдаланады. Пісіру қанша созылады? екі немесе тіпті үш сағат пеште пісірілген Әдетте шошқа хвостовик. Сондықтан ол шыдамдылықты қажет. Яғни ұқсас өнімдер термоөңдеу жұмсалады қанша уақыт келді. Көрсетілген уақыт Ашалы көп нәзік және жұмсақ болуға кейін.

тағамдарды дайындау үшін, сіз дәмдеуіштер, көкөніс, сондай-ақ мұндай сыра сияқты спирттік ішімдіктерді, түрлі пайдалануға болады.

сыра Recipe

Сонымен, шошқа аяғы дайындауға тырысамыз көрейік. рецепт өнімдерінің мынадай жиынтығы пайдалануды көздейді:

• Ашалы - 1 дана;
• қараңғы сыра - 2 2,5 л;
• Сарымсақ - 9 қалампыр;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. л.

дайындау процесі

Тұмшапеш шошқа жіліншігінің пісірілген рецепт әрбір әйелге біле аласыз. Жұмысты бастау үшін жуу, содан кейін аяғы Құрғақ болып табылады. Осыдан кейін, Ашалы бірнеше тесіктерін жасалуы тиіс. Бұл сондай-ақ сіңдірілген ет процесінде термоөңдеу үшін қажет. Сондай-ақ, дәмдеуіштер мен тұз торлар шошқа аяғы қоспаны ұсынылады. Енді Shank шамамен сағат қалдыру керек. Пияз тазалау керек, бірақ қайрайды емес. сарымсақ болсақ, ол майдалап туралған тұр.

Shank терең контейнерде орналастырылуы тиіс. Мұнда ол пияз және сарымсақ бірнеше түйір жүзеге жатып тұр. Өнімдер сыра құйып керек. сыйымдылығы өрт орналастырылған және аяғы бір жарым сағат пісіріңіз тиіс. термоөңдеу аяқталғаннан сыра құйып ұсынылмайды. Ол әлі күнге дейін қажет.

Shank пісіру парағында сарымсақ мен орны қалдықтары сүрту дайын. Шошқа жаяу сыра қалған бөлігін құйып ұсынылады. Кейін осы Pan пешке тиіс. жіліншік Пісіру кейде сыра жарылған, бір сағатқа C? 180-200 құрайды.

жең дайындау

жең пісірілген шошқа аяғы, ол өте дәмді және шырынды шықты. Оны дайындау үшін қажет:

• шошқа сирағы - 1 дана;
• Сарымсақ - 5 қалампыр;
• дәмдеуіштер және тұз - дәміне қарай.

пісіру кезеңдері

Shank су ағыны астында жақсылап жуады тиіс. Қылшық - термоөңдеу дейін бірыңғай. Бұл жағдайда, бір шошқа аяғы қайнаудан қажет емес. ет жең пісірілген кезде Өйткені, буға пісірілген және жұмсартылған жақсы.

Shank тұз және дәмдеуіштер ысқылаңыз тиіс дайындалады. Сонымен қатар, ол бірнеше қысқартуға жасау қажет. Олар аршылған сарымсақ қалампыр туралы инвестиция қажет. Енді, ет маринадтау үшін бірнеше сағат бойы қалдыру керек.

Егер жең, енгізу, содан кейін пісіру ыдысқа салыңыз немесе пісіру парағында құны көрсетілген уақыт кулактарға кейін. 190 кем емес температурада екі сағат бойы мұқтаж ет пісірген? C. Пісіру втулки соңына дейін 20 минут бірнеше орындарда тесу керек. Осы кулактарға арқасында тәбетті қытырлақ қыртысының қалыптасады.

пеште пісірілген Дәмді рецепт шошқа хвостовик

хош иісті және дәмді тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• орта мөлшерін сирағын - 1 дана;
• қыша - 50 грамм;
• майонез - 50 грамм;
• бал - 50 грамм;
• тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Қалай пісіру үшін

Shank тұз және бұрыш қосыңыз, қайнатып, содан кейін жуу керек. Термоөңдеу кем дегенде бір сағат созылуы тиіс. Осы уақыт ішінде, сіз Тұздықты дайындауға болады. бал, мүмкіндігінше сұйық, майонез және қыша араластыруға терең контейнерде Мұны істеу үшін.

сирағын пісірілген тұздықталған құндылығы үйлесуде, ал содан кейін мұқият фольгамен орап дайын. Бұл жағдайда, ет толығымен жабық болуы керек. шошқа аяғы соңында пеште пісіру парағында және орны бойынша жүзеге жатып қажет.

бір сағат 200? С болуы тағам пісіру. Содан кейін жылу шығындарын төмен қосып, фольга кеңейту. 170 астам температурада алтын қоңыр кем емес дейін қажетті Bake хвостовик? C. ыстық ұсыныңыз.

соңында

Кук шошқа аяғы үйде болуы мүмкін. Бұл қиын емес. Ең бастысы - дұрыс таңдау ет және дәмдеуіштерді дайындау. барлық талаптарына дәмді және хош тағам үшін пеште жасайды. олар негізінен сүйек және тамырдың тұрады ретінде шошқа когте болсақ, онда ол, бір гелеобразовател үшін пайдалануға жақсы. Бұл арқылы-өнімнің дірілдек дайындау үшін өте ыңғайлы болып табылады.