Шарап 'Chianti «: тарихы мен қазіргі заманғы өндіріс ерекшеліктері

деген сөздер «шарап», «Италия» - бұл ел ұзақ шарап тарихы бар, өйткені, ажырағысыз. оның қазіргі аумағында бірден осы өнер өте жақсы дамыған болатын белгілі көне Рим, болды. Дәстүр келесі ұрпаққа берілді. Итальяндық шарап, сондай-ақ шамамен үш мың жыл болды.

ең танымал және танымал сусын Тоскана «Кьянти» шарап болып табылады. Ол негізінде жүзеге асырылады жүзім сорты Sangiovese. фиалок арнайы хош, жабайы шие мен бар, онда нәтиже сәл тарт, бірақ тәтті және қышқыл дәмі сипатталады жабайы жидектер. сусын жеңіл және қарапайым дайындалған, сонымен қатар болуы мүмкін - бағалы және қымбат, қартаю үшін үлкен әлеуетке ие.

Кішкентай тарихы

Шарап «Кьянти» тек тоғызыншы ғасырдың соңында атап өтілді. оны құру себебі отбасылық тарихы ретінде қызмет атқарды. Барон Ricasoli (Тоскана министрі, ал кейінірек - Италия премьер-министрі) доп кезінде қызғыштай қорғаған, оның әйелі бақылады. Анна сол кавалері бар ұзақ уақыт бойы биледі. күйеуінің шыдамдылық нәтижесінде, «сəулелі», ол қолмен өз әйелін алып, доп онымен барды. драйвер, сондай-ақ вопил: «Forever Broglio қалдырыңыз!» әйел қасіретін осы шешімнің болды.

ол бұдан былай өмір сүріп, онда бір XII ғасырдың құлып, факт. ерлі-зайыптылар алыс шулы мегаполистің азғырғанда бастап болып шықты. Олар сирек шығып, өз өмірінің қалған бөлігін жұмсадық. үлкен экономика - балаларға кейін Анна, бірақ күйеуі, оның саяси мансап қосымша, тағы бір сабақ болды. Бұлардан басқа, ол шарап «Кьянти» ерекшеленеді ертегі және бірегей букет жасау білді кім, үлкен және дарынды бағбан болды.

сусын рецепт өзі күнге дейін дайындалған. жүзім Sangiovese туралы міндетті, Илеу бай - оның жүрегінде. Blagdarya жүзім шарабы «Кьянти» осы алуан арнайы таңба болып табылады. Бірақ дәмі мен түсі эстрадалық Canaiolo береді. қоспасы Malvasia Бьянка, треббиано, Malvasia НЕРА, Mammolo, Colorino туралы автохтонды сорттарын қамтуы тиіс. Сонымен қатар, ол Сира, Мерло және Каберне Совиньон қосу ұсынылады. Бұл Букет шарап «Кьянти Классик» болады.

Ол қазір бөтелкелер және баррель бірнеше жыл шыдай және табиғи және бірегей сусын алуға жеткілікті болып табылады. жылдам рецепт үшін шарап треббиано немесе Malvasia Bianca (ақ жүзім) аз мөлшерде қосу ұсынылады. Нәтижесінде, шарап «Кьянти» тезірек дайын болады. Қазіргі заманғы өндірушілер әрдайым осы жолмен үдерісін жеделдету болып табылады.

Әдетте олар емен бөшкелерде шарап болашағын сақтап. Артық тұнба жою үшін әр алты ай сайын - бірінші жылы, ол содан кейін кем дегенде үш рет, және тасымалданады.

Ерекше көңіл бөтелкелер тіркеуге дейін аударылды. Осылайша, басынан бастап шарап «Кьянти» тек деп аталды дәстүрлі тосканской шарап paunchy екі литрлік бөтелке, жылы құйып «бұл фиаско.» олар өте сынғыш болғандықтан Олар, сабан косы бар. «Сабан қолдау» қажеттігі екінші себебі, бұл мүмкін емес екенін уақыт glassblowers ыдыстың тұрақты және тамаша түбін жасауға болды. базалық болат соққанын, және ткать емес, сондықтан.

бүлінген емес, және қағаз WAD оны жабық сусынға жоғарыда Шөлмек зәйтүн майы ішіне түскен құйып. бұл өте нәзік еді, өйткені бөтелкесі мойын, стопорды нығыздаушы сақтап емес, бұл факт.

Қазіргі уақытта, біз бөтелкесі екенін есте ұстауымыз керек итальяндық шарап сабан таспа бар туристік тарту болып табылады. маңызды және табысты өндірушілердің барлық бастап ұзақ нәзік шыны проблемасын шешуге алдық. Сондықтан, дәстүрлі бөтелкелер шарап «Кьянти» жүзеге асыру.