Чили қызыл шарап. Чили Жоғары сапалы қызыл және ақ шарап

Бұрын Чили 9-доллар Каберне үй жылыну бар ойланбастан қабылданды және қалыпты Чили қызыл шарап Тойлар қолданылды. Бірақ жақсы жаңалық бар: бүгін ел бұл аймақтағы шараптар, бірегей қызықты және дәмді болып табылады неғұрлым сапалы бағдарланған, және одан да көп болу және одан да көп болды. Көптеген өндірушілер - әсіресе «Veramonte» және «Emiliano» - қарқынды ескі жүзім және бірегей жергілікті терруара зерделеу, органикалық және Biodynamic ауыл шаруашылығын дамыту үшін елеулі міндеттеме жасады.

Ал Чили осы жаңа шарап әрбір инвестиция рублі бойынша үлкен қайтарылуын қамтамасыз етеді. біреу ақша үнемдеуге және ақылға қонымды баға бойынша жақсы сусын алуға алғысы келсе, онда Чили әлі іздеу бар орын. Бірақ жергілікті шараптар бұрын-соңды болмаған жақсы.

Чили шараптар: аты жапсырмада

Мұндай Жаңа Зеландия және Оңтүстік Африка әлемнің басқа да жаңа шарап аймақтарда, сияқты, Чили жапсырманың орталығында пайдаланылатын жүзім түрлі көрсетеді.

Жергілікті құқық жүзім, маркалы және географиялық аймақ (Denominación де Ориген) жарияланған түрі бөтелкенің мазмұнын кем дегенде 75% сәйкес талап етеді. Бұл рас, құрамы төрттен дейін көрсетілуі мүмкін емес. Еуропадағы бөтелкелер бөлу құқықтық қалады, сондықтан Бірақ тәжірибеде, Чилидің шарап, жапсырмасында жариялады кем дегенде 85% қамтиды.

Бір ескерту: ақпараттың кейбір пайдасыз құйылған Чили орналастырылған. Мысалы, жазу немесе Reserva Reserva Ерекше шарап кемінде 12% спирт бар екенін көрсетеді. Reserva Privada және Gran Reserva спирт 12,5% сәйкес келеді. Сонымен қатар, Reserva Ерекше және Gran Reserva шарап емен бөшкелерде сақталған аз екенін көрсету үшін пайдалануға болады. Сіз осы талаптарға сай келмейтін салқын климат, және талап етілетін жағдайларға тиісті ыстық өңірлерінен қорқынышты Чили қызыл шарап жүзім бастап әсем Совиньон Блан сатып алуға болады: Бірақ бұл терминдердің ешқайсысы бұл туралы айтып емес.

топырақ

Чили картадан бір көзқарас еліміздің географиясы шын мәнінде бірегей екеніне көз жеткізу үшін жеткілікті болып табылады. солтүстіктен оңтүстікке елді саяхат бұл үшін, ол, аптасына бірнеше сағат зерттеуге болады, шығыстан батысқа кең қатысады. Анды кімнің әйгілі шарап облысы Мендосы Чили астанасы Сантьяго қаласынан шығысқа қарай бірнеше жүз ғана шақырым жерде орналасқан Аргентина, елді бөліп.

ел шығыстан батысқа өте тар болса да жүзім орналасқан, онда дәл кейбір шарап этикеткаларда көрсетіңіз: Коста - жай жағалауынан, Анд - жақын таулар, және Entre Кордильер - олардың арасындағы.

Енді Чили шарап табуға болады ірі жүзім сорттарын қарайық.

Совиньон Blanc

Жарқын, шөпті және ауыз қуыратын: үздік Чили Совиньон Блан ең Касабланка және Leyda жағалау жазықтарға өсіріледі. ол жылы күн бiте салысымен Бұл аймақтар, жүзім, балғын дәмі сақтауға салқын мұхит Бриз арқылы үрленеді.

Жаңа Зеландия тікелей Совиньон Блан сүйсеңдер, сынап тұр «Anakena Enco» 2012 жылғы егін. Бұл Чили шарап, бөтелкесін бағасы бастапқыда Leyda алқабының, $ 11 болып табылады. Шыны ақжелкен, халапеньо және грейпфрут хош еседі. Жарқын қышқылдығы ол лимон шырынын талап тағамдарды тамаша жұп құрайды - бұл теңіз көріңіз жақсы.

Chardonnay

қышқылдығын сақтау мен overripening болдырмай, сондай-ақ Калифорния Соному және Санта-Барбара жағалау маңындағы аудандардың ретінде, салқын климат Chardonnay Чили, жарқырап мүмкіндік береді. мұхит ұшыраған алқаптардан шарап, Касабланка және LIMAR үшін, немесе оңтүстігінде, желдің Malleco алқабының көрінуі тиіс.

Бір құты әсіресе жақсы. 2009 астық жинау «Viña Aquitania» бастап «Sol де Sol Chardonnay» $ 28 құрайтын қуырылған фундук бай құрылым мен жазбаларды, байсалдылықпен жоғары қышқылдығы береді, емен бөшкелерде ферменттелген отыр. Әрбір SIP, балғын қызыл алма, жарқын лимон және қаймақ дәмі әкеледі.

Басқа жақсы шарап

жақсы шарап астам, оның писко белгілі Coquimbo солтүстік облысы,. Бірақ, жергілікті тауар өндірушілердің кейбір рет ғана айдау үшін жарамды болып саналады жүзім тамаша сусын жасауға. шарап зауытының 2014 жылы көріңіз «Педро XIMENEZ» Elqui алқабының «Mayu» (АҚШ $ 13 АҚШ) Worth. Бұл жүзім жасалған тәтті тұтқыр испан шарабының сияқты ештеңе - Ол жаздың Жаз, ақ толық тесуге әк және грейпфрут хош үшін тамаша болып табылады.

Келесі баруға дайынсыз ба? үздіктердің бірі ақ шарап Colchagua 2012 жылы «Casa Сильва» Орақ (бөтелкеде бір $ 16) жасалған Совиньон Gris болып табылады. ол шарап үшін келгенде Чили ешқандай бөтен екендігін еске салу - Бұл жүзім 1912 жылы отырғызылған жүзім, өсіріледі. жүзім атауы Орегон Пино Гри емес, Совиньон Блан орташа деңгейінде, оны шабдалы және бал бай құрылымды және дәмі бар, бейтаныс, бірақ дәмді шарап болуы мүмкін. Ол теңдестірілген кремді құрылымды және балғындық. Жаз немесе қуырылған раковиналардың үлкен табаққа ет бірге беріледі.

Каберне Совиньон

Maipo, Rapel, Curicó және Maule: Каберне Совиньон жабайы төрт басқа алқап тұрады шуақты Орталық алқабында, Сантьяго айналасында үлкен алаңы, өседі.

үнемі шабуыл бастап Каберне ішіп, кім және жақсы Maipo бастап Чили қызыл шарап оқыту бастау, тағы да біраз қолжетімді нәрсе көріңіз келеді. Сіз қай жерде «Santa Rita», «Concha және Toro» және сияқты танымал брендтер, оның ішінде көптеген винные зауыттар, таба аласыз «Cousiño Macul.» «Casa порты» Орталық алқабында шарап дайындаушы шарап және шарап жасайды. күн жылы сәулесінен астында піскен қарақат, шоколад және темекі хош дәмі бар толтырылған бастап қарқынды, шоғырланған шарап, жергілікті жүзім, қарқынын сақтап. $ 15 Сіз «Primus Каберне Совиньон» 2011 сатып алуға болады, қуырылған тауық жеткізу үшін, немесе жай ғана партия үшін, «Veramonte» жасады. біреу жеткілікті қаражат бар екенін білдіреді үздік Чили шарап Каберне Совиньон, іздеген болса, сіз кейбір Бордо жүзім салыстыруға, ол оның қиыршықтасты топырақ танымал, Puente Alto атақты ауданының бөтелкелер сұрауы тиіс. облысының белгілі брендтер $ 75 үшін Winery «Concha Toro» бастап «Дон Melchor» қамтиды және «Chadwick Каберне Совиньон» «Errázuriz Vinedo» $ 160 сомаға жасалған.

Карменер

Чили Карменер жүзім жүзден астам жыл бойы өсіріледі, бірақ ол ұзақ жергілікті эстрадалық Мерло үшін қате болды. Шарап және жүзім дұрыс ғана 1994 жылы анықталды. Ол сондай-ақ Франция мен Италия оңтүстік-батысында табуға болады. Бірақ Чили, барлық сорттарын жоғарыда Карменер туы бар.

шарап қызанақ және жасыл бұрыш жапырақтары ұқсайды «жасыл» хош иісі бар. Кейбір бейтаныс адамдар оларды қоңырау, бірақ сіз жасыл және көкөніс, сұраса, осы нюанстар, теңдестірілген қышқылы және балғындық, шөптерді хош иісі, «өсімдік» шарап өте жақсы болады, тамақпен, әсіресе кезде.

Жанкүйерлер, Шарап осы француз Шинон, Каберне Franc бірінші кезекте назар аудару керек, дейді. Үнді бозғылт элементтермен дәміне қарай болса, осы шөп жасыл хош иістендіргіштер жаңа болуы мүмкін. One New York сомелье шарап хоп сияқты оларды шақырды.

ғана Чили үйренуге бастайды кім үшін жартылай тәтті шарап, бастапқы көзіне сілтеме қажет. Біріншіден, 1996 жылы шараптық зауыты «De Мартино» шарап құйып бастады. Оның Чили Мерло «Legado Карменер Reserva» бөтелкеге бір $ 12 тұратын болады Maipo аңғарының 2012 жылғы егін, тән темекі және бұрыш-тәтті хош бар, бірақ олар шие дәмі мен жеңіл баллдар жақсы теңескен.

Syrah

бұрыш және Беконды - Чили Syrah Жанкүйерлер хош иістендіргіштер классикалық эстрадалық пайда мүмкіндік беретін, жасылды, баурайтын жеміс дәмі бөлектеу көптеген тамаша шарап табыңыз. Highlands және жағалау Бриз осы жүзім құнарлы өсіп Elqui және LIMAR солтүстік аңғарлары жылу, жұмсартуға көмектеседі. олар Рона істеу сияқты, Viognier шағын пропорцияда араласқан болып LIMAR алқабында, 2012 жылы піскен өрік және «меринос» егін жинау тұзды қара зәйтүн дәмдерден ұштастыру сияқты өнер сүйер (бөтелкеде бір $ 16).

Кариньян

ғана назар аудару басталатын қандай бүгін, ескі жүзім Кариньян сорттары - Maule Valley шарап нақты қазына бар. Кариньян жүзім жүзім олардың екпелерін ең жергілікті өсірушілері айырылған 1939 жойқын жер сілкінісі, кейін отырғызылды. Эстрада-ақ жүзім «mazuela» және «Кариньян» деп аталады Франция немесе Испания Оңтүстік, шарттарын тым әр түрлі емес, құрғақ ыстық климат Maule Valley, төмен реттелмеген. Бұл ескі жүзім, жаңа піскен таңқурай және шие хош өткір және балқарағай ноталары араласқан жоғары қышқыл Чили қызыл шарап, таниндер өндіре алады.

Сіз сондай-ақ жапсырмада шөлмек Vigno жазуы мүмкін наткнуться. Бұл 30 жылдан кем және суару жоқ құрғақ әдісін, яғни өсіріледі емес, жүзім шарап ұсынып, Vignadores де Кариньян, Maule алқабында өндірушілердің тобын білдіреді. Мысалы, сіз шарап зауыты өндірілген Maule алқабында 2010 жылы «Vigneault Кариньян», «Гарсия + Shvaderer» $ 40 шөлмек құны таңдауға болады. Жидек және Ащы талғамына айтарлықтай таниндер және жоғары қышқылдығы ұштастыра, сондықтан олар фантастикалық серіктері май стейк болып табылады. арналған көрінуі тиіс Басқа өндірушілер, «Gillmor» және «Гараж Шарап Co.» болып табылады.

Пино Нуар

Антарктида бағытта саяхат отырып, сіз ITAT аңғарында, Bio-Bio және Malleco ішіне ала аласыз. Осыған байланысты, осы аймақтарда төмен температурада, вегетация кезеңінде Пино Нуар хош иістендіргіштер және сергітетін қышқылдықты өзгешеліктерін сақтап жүзім көмектесетін баяу басталады.

приключения дайын? Бұл Чили шарап Пікірлер сондай-ақ белгілі, олардың ешқайсысына сияқты қоңырау емес дегустаторы «Sun сусындар.» Педро Парра, терруара шарап туралы кеңесші және серіктес Latuffa Винодельни, Malleco алқабында Trayguene орналасқан, және шын мәнінде Чили топырақ ашылуын және бағалау жетеді. Пино Нуар «Clos де Фоос» 2012 жылғы егін, классикалық хош сорттары бар бағасы $ 30 шие және раушан жапырақтарының, бірақ олар сіздің сүйікті Amaro еске жасайды хош иістендіргіштер Горечавка, шалфей және қарағай Матч біріктіріп ағысын.

Басқа қызықты қызыл шарап: Malbec

Ол басқа да бірнеше Чили қызыл бағаламау шарап, бірақ барлау құны тоқтап қалмау керек.

Чилиде Malbec оның жақын көршіміз Аргентина өте ерекшеленеді. Біз ферменттелген несладких анар-қаражидек шырын еске болып әлдеқайда оңай және шырынды стилі, күтуге тиіс. шарап шегіргүл және пион хош ноталарымен толы, және ол көктемгі және жазғы маусымының үшін тамаша болып табылады. Біз бөтелкеге шамамен $ 20 жұмсауға дайын болуы керек.

Каберне Franc

бірімен араластыру үшін, әдетте, пайдаланылған жүзім Каберне Франк сорттарын кейде таза түрінде шарап жасау үшін пайдаланылады. сусын, дәмді жоқ-оборок, бірақ жарқын, шырынды қызыл жеміс, қара және қызыл бұрыш, және шөптерді дәмі бар болып табылады. Кем $ 15 Сіз тамаша Чили Каберне Франк, үйден тыс тамаша шарап таба аласыз.

Pais

ең қопсытылған және кем дегенде белгілі Чили жүзім бірі. Ол шарап және коррозиялық, қарапайым, өткір таниндер және шарап өндіру үшін шикізат қайғылы өткен еді. Бүгін, алайда, Maule жазықтарға, Bio Bio және ITAT жүзім өте Матч ескі көгалдандыру таба аласыз. Егер сіз танин бақылау болса, Pais шарап, шие дәмі бар қара өрік өткір және дерлік тәтті дәмі бар және көтерілді.