Түрлендірілген крахмалдар және олардың қорықпау ма не?

Қазіргі заманғы тұрғыны мегаполис, және кез келген қалалық, азық-түлік, әр түрлі қасиеттерін жақсарту қалай болғанда да, кез-келген тұрақтандырғыш пен қоюландырғыштар, консерванттар, және басқа да компоненттер құрамында емес, іс жүзінде қол жетпейтін тағамдар: жарамдылық мерзімі, консистенциясы, түсі, сыртқы түрі, т.б. ... Алайда, көптеген азаматтар мұндай қоспалар жиі хитер, құрамы мен сапасына табиғи алаңдатады. жапсырмасында «Е» әрпімен Кейбір және жоқ дүрбелең енеді. Сондықтан, өнім осындай сатып алушы оны бірден сатып алуға передумает түрлендірілген крахмалдар бар екенін есту. генетикалық түрлендірілген өнімдер әлі де толық түсінікті емес, өйткені ол, таңқаларлық емес, және ол ағзасына қалай әсер ететінін белгісіз.

Бірақ қайда ГИО бар? барлық осы жеміс-жидек пен көкөніс кейін (әдістерін пайдалана отырып өзгертілген хромосомалық құрамы бастап өсіріледі гендік инженерия). факт түрлендірілген крахмалдар гендік деңгейде өзгерістердің байланысты емес болып табылады. Олар әр түрлі химиялық және биохимиялық және физикалық өңдеу әдістері мен аралас өзінде аяқталған өнімнің табиғи картоп немесе жүгері крахмал алынады. Осы процестердің нәтижесінде олардың қасиеттерін жақсарту - крахмал қар-ақ түсті болып, ол температура ауытқуы қарсылық көтеріледі, ол Осылайша т.б. көрінісін және дәмдік қасиеттерін, жоғалтпай қайта-қайта мұздатылған және жібіген өнімдерін мүмкін болып, оның консистенциясы, тұтқырлығы азаяды немесе көбейеді өзгертеді.. түрлендірулер дайын материалды сатысында жүзеге асырылады және бастапқы сипаттамаларын жақсартуға болады - мүлдем табиғи өнім.

түрлендірілген крахмал адам ағзасына зиянды ма, Сондықтан? Немесе құрамы компоненті бар өнімдер, олардың денсаулығы үшін қауіп жоқ пайдалануға болады? Бүгін біздің елімізде де түрлендірілген крахмалдар 20-дан астам түрлерін қолдануға рұқсат етіледі. Олар тіпті, (. Vol Х. Балмұздақ), шоғырланған сорпа түрлі кондитер өнімдері Сүт өнімдері толығымен зиянсыз және кеңінен осындай (т.б. кетчуп, майонез, қаймақ,) соустар ретінде өнімдер өндірісінде қолданылады, ет өнімдері, нан-тоқаш өнімдері және бала тағамы.

Біз түрлендірілген крахмал астында жатыр, онда ең көп тараған қысқартулар кейбір, тізіп:

• E1422 - қайталанған қату / жібіту (көбінесе консервіленген жемістер мен көкөністер енгізілген) төзімді төмен температурада жарамдылық мерзімін, арттырады;
• E1442 - тұтқырлығы тұрақтандыру үшін пайдаланылатын (йогурт, пудинги және басқа да сүт десерт табылған.);
• E1414 - негізінен загустителя ретінде пайдаланылатын, температураға төзімді (майонез, кетчуп және басқа тұздықтар қосылады);
• E1450 - (аэрация дейін кондитерлік өнімдер мен ірімшік дейін) түрлі өнімдер өндірісінде пайдаланылатын эмульгаторлар және тұрақтандыру ретінде қосылады.

Жалпы, басқа да көптеген бар. Бұл мыналар E1400-E1413, E1420, E1423: қоспалар , E1440 / 42/43/50/51. ол крахмалдар өзгертілген жатыр, бірақ ГМО - Сіз Өнімнің мына қысқартулар кез келген көрсеңіз, уайымдама. Олар табиғи ингредиенттер жасалған және әсіресе шағын мөлшерде, денсаулығына зиян келтiруге әкеп емес.